Das Monterey Bay Aquarium hat Sardinen auf seine Super Green-Fischliste gesetzt, die nur Meeresfrüchte mit einem geringen Anteil an Schadstoffen (weniger als 216 Teile pro Milliarde) und solche mit mindestens 250 Milligramm Omega-3-Fettsäuren enthält. Sardinen ohne Knochen und ohne Haut enthalten 24, 59 Gramm Protein und sind reich an Selen, Kalzium und Vitamin B12. Lernen Sie, mit Sardinen zu kochen, indem Sie sie zu Salaten und Nudelgerichten geben, Bruschetta belegen und sie sogar mit Eiern verrühren.
Schritt 1
Entfernen Sie die knochenlosen, hautlosen Sardinen aus der Dose. Schneiden Sie die Sardinen in kleine, mundgerechte Stücke.
Schritt 2
Eier, Milch, Schnittlauch, Petersilie und Estragon mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Eier schaumig rühren.
Schritt 3
Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die Sardinen hinzu und kochen Sie sie etwa eine Minute lang.
Schritt 4
Gießen Sie die Eier mit den Sardinen in die Pfanne und stellen Sie die Hitze auf mittel-niedrig. Rühren Sie die Eier und Sardinen ständig vier bis sechs Minuten lang mit einem Spatel um oder bis die Eier Ihren gewünschten Gargrad erreicht haben. Rührei und Sardinen sofort in eine Schüssel geben.
Dinge, die du brauchen wirst
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Sardinen ohne Knochen und ohne Haut in Dosen
5 große Eier
1/8 Tasse Milch
1/2 EL. dünn geschnittener frischer Schnittlauch
1 EL. gehackte frische flache Petersilienblätter
3/4 TL. fein gehackte Estragonblätter
Salz und Pfeffer abschmecken
2 EL. Butter
Bratpfanne
Spatel
Serviergericht
