Die in Indien beheimatete und seit 1835 in den USA angebaute Mungobohne behauptet sich laut "Alternative Field Crops Manual" gegenüber anderen nährstoffreichen Hülsenfrüchten. Mungobohnen sind preiswert und können als Sprossen für einen befriedigenden Snack oder in einer Vielzahl von Gerichten für eine zusätzliche Dosis Protein, Vitamine und Ballaststoffe gekocht werden. Als Bonus produzieren Mungobohnen weniger Gas als viele andere Hülsenfrüchte.
Grundlegende Nährwertangaben
Mungobohnen haben einen extrem niedrigen Kaloriengehalt. 1 Tasse reife Keimsamen enthält nur 31 Kalorien pro Portion. Eine Portion enthält außerdem 1, 9 Gramm Ballaststoffe oder 8 Prozent Ihres täglichen Wertes basierend auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Ballaststoffe tragen dazu bei, dass Sie sich satt fühlen. Mungobohnen eignen sich daher hervorragend als kalorienarmer Snack, um Hungerattacken zwischen den Mahlzeiten vorzubeugen, insbesondere, wenn Sie auf Ihr Gewicht achten. Eine Portion Mungobohnen enthält fast kein Fett mit 0, 19 Gramm pro Portion, nur 6 Milligramm Natrium und 5 Prozent Ihres täglichen Eisenwertes.
Leistungsstarkes Protein
Protein ist ein wichtiger Bestandteil jeder gesunden Ernährung, da der Körper Protein verwendet, um Zellen zu reparieren und zu erneuern. Während der Körper Proteine abbaut, bleiben Aminosäuren übrig, die dem Körper helfen, die Nahrung weiter abzubauen. Während Fleisch, Milchprodukte und Eier reich an Eiweiß sind, können diese Quellen auch reich an Cholesterin sein und sie sind keine Option für Menschen, die sich vegan ernähren. Mungobohnen enthalten 3, 2 Gramm Protein pro 1 Tasse Portion. Madelyn Fernstrom, Direktorin des Weight Management Centers an der University of Pittsburgh Medical Center, hat in der Sendung "Today" ein Interview geführt und empfiehlt, dass Sie sich täglich um etwa 0, 4 Gramm Protein pro Pfund Körpergewicht bemühen.
Beträchtliches Vitamin C
Eine 1-Tasse-Portion Mungobohnensprossen enthält 23 Prozent Vitamin C pro Tag, basierend auf einer 2000-Kalorien-Diät. Es ist wichtig, genügend Vitamin C in Ihrer täglichen Ernährung zu sich zu nehmen, da der Körper es nicht speichert. Das Vitamin ist ein Antioxidans, das den Körper vor Schäden durch freie Radikale schützt. Es hilft auch dem Körper, Kollagen zu produzieren, das für Haut, Knorpel, Bänder und Wundheilung notwendig ist. Vitamin C hat eine Schutzfunktion und beugt Herzerkrankungen und Bluthochdruck vor.
Kick Up das Vitamin K
Mungobohnen sind reich an Vitamin K und enthalten 1 Tasse Sprossen mit einem täglichen Wert von 43 Prozent. Während Vitamin K nicht so weit verbreitet ist wie andere Vitamine, ist es dennoch wichtig. Der Körper speichert Vitamin K in der Leber und im Fettgewebe, es ist jedoch erforderlich, dass die Nahrung nachgefüllt wird, insbesondere wenn Sie an einer Lebererkrankung, einer Gallenblasenerkrankung, einer Zöliakie leiden oder Blutverdünner einnehmen. Das Vitamin hilft, Ihre Knochen gesund zu halten und hilft Ihrem Blutgerinnsel normal.
