Dulse ist ein essbarer Seetang. Rotviolette Petersilie wird auch als Seepetersilie bezeichnet. Sie ist dehydriert oder frisch und in Salz verpackt erhältlich. Nach fünf bis 10 Minuten Rehydratisierung in Wasser oder Spülen, um überschüssiges Salz zu entfernen, kann Dulse gebacken, gebraten oder zu Suppen und Salaten gegeben werden. Eine 1/4-Unzen-Portion Dulse enthält nur 18 Kalorien und ist fett- und cholesterinfrei. Während es keine bedeutende Quelle für Protein, Kohlenhydrate oder Ballaststoffe ist, ist Dulse reich an einer Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen.
Ausgezeichnete Jodquelle
Jede 1/4-Unzen-Portion handelsüblichen Duls enthält 1.169 Mikrogramm Jod. Gesunde Erwachsene benötigen nur 150 Mikrogramm Jod pro Tag: Nur eine kleine Menge Dulse zu essen, kann diese Anforderung leicht erfüllen. Ihr Körper benötigt Jod, um Schilddrüsenhormone zu synthetisieren, obwohl der regelmäßige Verzehr von mehr als 1.100 Mikrogramm pro Tag möglicherweise nicht gesund ist, rät das Linus Pauling Institute. Genießen Sie Dulse - und alles andere Meeresgemüse - in Maßen.
Reich an Vitamin B-6
Vitamin B-6 oder Pyridoxin unterstützt den Energiestoffwechsel, die Entwicklung des Nervensystems und die Produktion von roten Blutkörperchen, Hormonen und Neurotransmittern. Erwachsene zwischen 19 und 50 Jahren sollten täglich 1, 3 Milligramm Vitamin zu sich nehmen. Die 0, 63 Milligramm Vitamin B-6 in jeder Portion Dulse würden 48 Prozent dieses Tagesbedarfs decken. Eine an Vitamin B-6 reiche Diät kann dazu beitragen, das Risiko für Depressionen, Herzkrankheiten und rheumatoide Arthritis zu senken.
Gute Eisenquelle
Dulse enthält 2 Milligramm Eisen in jeder Portion, was 25 Prozent der täglich empfohlenen Nahrungsaufnahme eines Mannes und 11 Prozent der einer Frau entspricht. Nicht hämisches Eisen, die Form des in Dulse enthaltenen Minerals, wird vom Körper nicht leicht aufgenommen, obwohl Sie die Menge erhöhen können, die Sie durch den Verzehr von Algen mit einem hohen Vitamin C-Gehalt erzielen. Fügen Sie Dulse zu Eintöpfen hinzu, die Tomaten enthalten oder rühren Orangensegmente zu Dulse-Salaten.
Reich an Kalium
Männer und Frauen benötigen täglich 4.700 Milligramm Kalium. Eine Portion Dulse enthält 547 Milligramm des Minerals, das mehr Kalium enthält, als Sie von einer mittelgroßen Banane erhalten würden. Dieser Betrag würde mehr als 11 Prozent des erforderlichen Tagesgeldes eines Erwachsenen erfüllen. Kalium ist notwendig, damit Herz, Muskeln und Nerven richtig funktionieren. Wenn Sie regelmäßig ausreichend Kalium zu sich nehmen, können Sie Nierensteine, Schlaganfall, Osteoporose und Bluthochdruck vermeiden.
