Quinoa ist eine Getreideart, die in der südamerikanischen Ernährung weit verbreitet ist und bei den Amerikanern aufgrund der großen gesundheitlichen Vorteile und der Vielseitigkeit des Getreides immer mehr an Bedeutung gewinnt. Quinoa Kalorien sind niedrig und es ist glutenfrei, was es zu einer großartigen Wahl für Zöliakie-Betroffene macht.
Quinoa hat einen niedrigen glykämischen Index und enthält Ballaststoffe, was es für Diabetiker zu einer guten Wahl für Kohlenhydrate macht. Quinoa kann in viele Arten von Gerichten, einschließlich Suppen, Aufläufen und Salaten, eingearbeitet werden und kann als Beilage wie Reis und Kartoffeln genossen werden.
Quinoa Kalorien und Kohlenhydrate
Laut USDA sollte mindestens die Hälfte der täglich konsumierten Körner Vollkornprodukte sein. Eine 1/2 Tasse Quinoa Portionsgröße enthält 111 Kalorien.
Quinoa Kohlenhydrate kommen mit 20 Gramm pro 1/2 Tasse Portion. Da es sich um ein Vollkornlebensmittel handelt, das Ballaststoffe enthält und einen niedrigen glykämischen Index aufweist (wie von Harvard Health Publishing beschrieben), kann es den Anstieg des Blutzuckerspiegels verlangsamen, der nach dem Essen auftritt.
Quinoa ist eine gute Quelle für Ballaststoffe. Eine halbe Tasse enthält fast 3 Gramm. Ballaststoffe sind der unverdauliche Bestandteil von Gemüse, Obst, Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten und Nüssen. Es trägt zur Gesundheit des Verdauungssystems bei, indem es Sie regelmäßig hält und hilft Ihnen, sich nach dem Essen satt und zufrieden zu fühlen.
Laut den Nationalen Akademien der Wissenschaften benötigen Männer mindestens 38 Gramm Ballaststoffe pro Tag, während Frauen 25 Gramm benötigen. Eine Portion Quinoa deckt 8 bis 12 Prozent Ihres täglichen Faserbedarfs.
Protein stärken, Fett reduzieren
Quinoa ist im Vergleich zu anderen Getreidenahrungsmitteln eine gute Quelle für hochwertiges Protein. Protein ist ein wichtiger Nährstoff für den Körper, da es für Wachstums- und Reparaturfunktionen benötigt wird. Eine halbe Tasse Quinoa enthält etwa 4 Gramm Protein.
Laut den Nationalen Akademien der Wissenschaften benötigen gesunde Frauen ab 19 Jahren 46 Gramm Protein pro Tag. Gesunde gleichaltrige Männer benötigen 56 Gramm pro Tag. Die Aufnahme von Quinoa in Ihre Mahlzeit kann zur Deckung Ihres täglichen Eiweißbedarfs beitragen und 7 bis 9 Prozent Ihres täglichen Bedarfs decken. Für Vegetarier ist dies eine hervorragende Eiweißquelle.
Quinoa ist fettarm und enthält 3, 6 Gramm Gesamtfett pro Portion. Von dieser Menge ist weniger als 1 Gramm gesättigt - die "schlechte" Art von Fett, die den Cholesterinspiegel in Ihrem Blut erhöhen und zu Herzerkrankungen führen kann, so die Mayo-Klinik.
Achten Sie auf Ihre Salzaufnahme
Quinoa ist von Natur aus salzarm, mit nur 6 Milligramm pro 1/2 Portion - ein weiterer Vorteil von Quinoa. Dies ist eine gute Nachricht, insbesondere wenn Sie an Bluthochdruck oder anderen Herzerkrankungen leiden, die eine natriumarme Ernährung erfordern.
Nach Angaben der American Heart Association sollten gesunde Erwachsene nicht mehr als 2.300 Milligramm Natrium pro Tag zu sich nehmen. Wenn Sie an Herzerkrankungen oder verwandten Risikofaktoren leiden, sinkt diese Zahl auf 1.500 Milligramm.
