Verdauungsstörungen können Blähungen, Blähungen, Übelkeit, Sodbrennen und andere Magenbeschwerden nach dem Verzehr bestimmter Lebensmittel umfassen. Während eine Scheibe Hefebrot oft als magenschonend angesehen wird, können die Hauptbestandteile des Brotes bei Menschen mit Nahrungsmittelallergien, Verdauungskrankheiten oder bestimmten Nahrungsmittelunverträglichkeiten Verdauungsstörungen verursachen. Wenden Sie sich sofort an Ihren Arzt, wenn Verdauungsstörungen mit Atemnot, starken Schmerzen oder Erbrechen einhergehen.
Weizen
Weizen ist laut der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) eines der acht häufigsten Nahrungsmittelallergene. Wenn Menschen mit Weizenallergien wie die meisten Hefebrote weizenhaltige Lebensmittel essen, können Kontaktallergien wie Nesselsucht oder Schwellung des Mundes oder systemische Reaktionen wie Bauchkrämpfe, Erbrechen und Durchfall auftreten. Eine schwere allergische Reaktion auf ein Nahrungsmittelallergen kann einen lebensbedrohlichen anaphylaktischen Schock umfassen. Nach dem Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act von 2004 müssen alle Lebensmittel, die Weizen und die anderen sieben häufigsten Lebensmittelallergene enthalten, laut FDA deutlich gekennzeichnet sein.
Gluten
Menschen mit Zöliakie vertragen Gluten nicht, die Substanz in Weizenmehl, die Hefebrot seine erhabene, luftige Struktur verleiht. Diese genetische Störung führt laut dem Medical Center der University of Maryland dazu, dass der Körper eine Autoimmunreaktion auslöst, wenn die Person Gluten isst. Diese Reaktion behandelt das Gluten nicht nur als feindlichen Eindringling, sondern greift auch die Innenwand des Dünndarms an. Zu den Symptomen können eine Reihe von Verdauungsproblemen gehören, darunter Magenschmerzen, Blähungen und Durchfall.
Hefe
Hefen sind einzellige Pilze. Laut dem University of Maryland Medical Center können bei Personen mit Schimmelpilzallergien - bei denen es sich um mehrzellige Pilze handelt - auch allergische Symptome auftreten, einschließlich Verdauungsstörungen beim Verzehr von hefehaltigen Lebensmitteln. Zusätzlich können Schimmelpilze, die auf Brot oder auf Weizen und Weizenmehl wachsen, während des Brotverzehrs konsumiert werden, was zusätzliche allergische Reaktionen auslöst. Laut der Cleveland Clinic sollten Menschen mit Schimmelpilzallergien besonders auf Hefe-saures Brot wie Pumpernickel und Sauerteig verzichten.
Ballaststoff
Brot aus Vollkornprodukten wie Vollkornweizen kann reich an Ballaststoffen sein. Einige Brote enthalten auch ballaststoffreiche Zusätze wie Weizenkleie, Haferkleie oder Leinsamen. Ballaststoffe können laut der Website der Colorado State University Extension für Gesundheit und Verdauung von Vorteil sein. Menschen, die nicht daran gewöhnt sind, erhebliche Mengen an Ballaststoffen zu essen, können beim ersten Verzehr von ballaststoffreichen Lebensmitteln unter Gas, Blähungen und Durchfall leiden. Sie können die Menge an Vollkornbrot und anderen ballaststoffreichen Lebensmitteln langsam erhöhen, um Magenbeschwerden zu minimieren, bis sich Ihr Verdauungssystem an eine gesunde ballaststoffreiche Ernährung anpasst.
