Wie man einen billigen Braten mit koscherem Salz zart macht und kocht

Eine rohe Rindfleischschulter sitzt auf einem Schneidebrett, umgeben von Gewürzen und Salz. Bildnachweis: alexkich / iStock / Getty Images

Den Braten salzen

Schritt 1

Legen Sie einen 3 1/2 Pfund Braten in eine Auflaufform.

Schritt 2

Streuen Sie koscheres Salz, um beide Seiten des Bratens gleichmäßig zu bestreichen. Wenn Sie andere Geschmacksrichtungen wünschen, fügen Sie nach Belieben eine beliebige Kombination von Kräutern und Gewürzen wie Knoblauchpulver, Chilipulver, schwarzen oder roten Pfeffer und Kreuzkümmel hinzu.

Schritt 3

Legen Sie den gesalzenen Braten über Nacht in den Kühlschrank, damit das Salz und die Gewürze das Fleisch zart machen können. Während volle 24 Stunden empfohlen werden, um das schmackhafteste und zarteste Stück Fleisch zuzubereiten, haben Sie möglicherweise nicht so viel Zeit. Wenn Sie nur über eine begrenzte Zeit verfügen, lassen Sie die Einreibung mindestens drei bis vier Stunden einwirken. Beachten Sie jedoch, dass der Braten nicht so zart ist, als würden Sie ihn länger einwirken lassen.

Den Braten kochen

Schritt 1

1 EL erhitzen. Olivenöl bei mittlerer Hitze in einem ofenfesten Topf mit dickem Boden. (Referenz 1)

Schritt 2

Den Rinderbraten in den Topf geben und auf jeder Seite einige Minuten kochen, bis er braun ist.

Schritt 3

1/2 Tasse Rotwein in den Topf geben, bis die Flüssigkeit köchelt. Um es auf dem Herd zu kochen, stellen Sie die Hitze auf niedrig oder stellen Sie den Topf alternativ in einen Ofen mit 175 bis 200 Grad Fahrenheit.