Es gibt viele Gründe, Grünkohl zu lieben. Als eines der nahrhaftesten Gemüse, die Sie essen können, trägt sein hoher Gehalt an Eisen, Kalzium und den Vitaminen A, C und K zur Aufrechterhaltung eines gesunden Verdauungssystems bei. Das natriumarme Superfood und das natürliche entzündungshemmende Gemüse werden häufig in Suppen, Eintöpfen, Aufläufen und Nudeln verwendet und können auch gedämpft und mit aromatisierten Ölen oder gewürzten Salzen versetzt werden. Das Beste daran ist, dass Sie keinen Dampfgarer benötigen, um Ihren Gaumen mit dieser Art der Zubereitung zu erfreuen.
Schritte zum Dampfkohl
Schritt 1
Füllen Sie einen Nudelkocher, einen großen Suppentopf oder einen holländischen Ofen mit 1/2 Zoll Wasser. Stellen Sie einen Dampfkorb oder ein Metallsieb auf, das nicht höher als der Topf im Inneren ist, und lassen Sie den Deckel ihn abdecken, damit kein Dampf entweichen kann. Das Sieb hat vorzugsweise Füße oder eine Ringbasis, um den Boden über der Wasserlinie zu stützen, oder Griffe, die sich über den Rand des Topfes erstrecken und es ermöglichen, über dem Wasser zu schweben, um zu verhindern, dass das Gemüse kocht. Kochen kann einige wichtige Nährstoffe ausstoßen. (Grünkohl kann jedoch mit minimalem Nährstoffverlust blanchiert werden.) Wenn Sie kein Sieb haben, können Sie eine hitzebeständige Platte oder Schüssel ersetzen, um sicherzustellen, dass das Wasser nicht über den Rand der Platte kocht.
Schritt 2
Erhitzen Sie das Wasser auf dem Herd bei mittlerer Hitze und bringen Sie es zum Kochen. Schneiden Sie ein Bündel Grünkohl diagonal in 1 / 4- bis 1-Zoll-Stücke und entfernen Sie gegebenenfalls die Stiele und Rippen. Werfen Sie diese nahrhaften Stiele und Rippen jedoch nicht weg. Schneiden Sie sie in dünne Scheiben und fügen Sie sie Ihrem nächsten Salat hinzu oder mischen Sie sie mit Ihrem Morgensaft oder Smoothie.
Schritt 3
Den geschnittenen Grünkohl in das Sieb geben und abdecken. Dämpfen Sie das Gemüse 10 Minuten lang oder bis es die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Schritt 4
Nehmen Sie den Deckel vorsichtig ab - öffnen Sie ihn von Ihren Händen weg und zeigen Sie zur Rückseite des Ofens, damit Sie sich nicht verbrühen - und überprüfen Sie den Grünkohl. Falls gewünscht, Wasser hinzufügen und länger dämpfen.
Schritt 5
Den Grünkohl mit einer Zange aus dem Topf nehmen und servieren.
Ergänzungen zu Steamed Kale
Sie können gedämpften Grünkohl einfach mit Salz und Pfeffer würzen oder etwas Knoblauch hineinwerfen, während er dampft, um ihm Geschmack zu verleihen. Sie können diesem Superfood auch eine leckere Note verleihen, indem Sie den gedämpften Grünkohl mit Ihrem Lieblingsgewürzsalz bestreuen oder vor dem Servieren aromatisiertes Öl darüber träufeln.
Grünkohl mit einem Kapital K (Vitamin)
Menschen, die blutverdünnende Medikamente einnehmen, sollten darauf achten, wie viel Grünkohl sie aufnehmen. Das Gemüse ist reich an Vitamin K, das eine Blutgerinnung bewirken kann. Das Gemüse ist auch ein Problem für diejenigen mit Schilddrüsenproblemen; Menschen mit Hypothyreose können feststellen, dass sich ihr Zustand durch zu viel Grünkohl verschlechtert. Die chemischen Eigenschaften, die Bedenken hervorrufen, werden jedoch beim Kochen fast vollständig zerstört.
Auf der anderen Seite sollten Menschen, die Milchprodukte meiden, wissen, dass Grünkohl eine der reichsten vegetarischen Kalziumquellen ist, die Ihrem Körper hilft, die Knochen zu stärken.
