Trinkgeld
Laut USDA enthält eine Vierteltasse Popcorn aus der Mikrowelle ungefähr 240 Kalorien. Das USDA liefert keine Nährwertinformationen zu Popcorn, daher sind dies die Kalorien in nicht geplatzten Körnern. Die Kalorienzahl variiert, sobald das Popcorn aufgesprungen ist und Öle oder Salze hinzugefügt werden.
Kalorien in Popcornkernen
Snacks werden in der Regel von Ernährungswissenschaftlern verpönt, da sie einen hohen Fett- und Zuckergehalt haben. Obwohl dies wahr sein mag, ist das Naschen von Natur aus nicht schlecht. Alles hängt davon ab, was Sie essen und wie viel Sie essen. Eine im Februar 2012 im Journal der Academy of Nutrition and Dietetics veröffentlichte Kohortenstudie berichtet beispielsweise, dass Naschen die Ernährungsqualität bei Erwachsenen verbessern und Ihre Nährstoffaufnahme steigern kann.
Eine im Januar 2019 in Antioxidants veröffentlichte Studie ergab, dass der Aufplatzprozess von Popcornkernen die antioxidative Kapazität nicht signifikant verringert. Diese Studie wurde von der Weaver Popcorn Company, Van Buren, Indiana, finanziert, während andere Proben von Amish Country Popcorn, East Berne, Indiana, zur Verfügung gestellt wurden. Wie die Forscher bemerken, ist Popcorn eine bedeutende Quelle für Polyphenole, eine Klasse von Antioxidantien. Darüber hinaus gehen diese Nährstoffe bei der Verarbeitung nicht verloren.
Popcorn, einer der beliebtesten Snacks der Welt, enthält auch große Mengen an Ballaststoffen und Antioxidantien, die als Phenolsäuren bekannt sind. Unter den verschiedenen Getreidesorten (Hafer, Weizen und Reis) weist Mais aufgrund dieser Phenolsäuren die höchste antioxidative Aktivität auf.
Warnung
Popcorn ist nicht unbedingt ungesund, aber es enthält viele Kohlenhydrate und Ballaststoffe, was zu Verdauungsbeschwerden führen kann, wenn es in großen Mengen konsumiert wird. Es ist wichtig, die Portionskontrolle für alle Lebensmittelkategorien, einschließlich dieses Snacks, zu üben.
Vorteile von Vollkornprodukten
Zu den Vollkornprodukten zählen unter anderem Weizen, Mais, Reis, Gerste, die bei Diätern beliebte Superkorn-Quinoa und Roggen. Gemäß den Ernährungsrichtlinien für Amerikaner für den Zeitraum 2015-2020 sollte mindestens die Hälfte (3 Unzen) Ihrer täglichen Gesamtkornaufnahme aus Vollkorn bestehen. Obwohl die meisten Amerikaner die empfohlenen neun bis elf Portionen Getreide pro Tag erreichen oder übertreffen, essen weniger als acht Prozent die empfohlenen drei Portionen Vollkorn.
Ein im Oktober 2016 im Journal of Nutritional Health & Food Science veröffentlichter Bericht legt nahe, dass der Verzehr von Vollkornprodukten die Stoffwechselgesundheit verbessern kann. Diese Lebensmittel helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren, die Darmflora zu regulieren und den Cholesterinspiegel zu senken. Die Phytochemikalien in Vollkornprodukten unterstützen die Stoffwechselfunktion und können unter anderem vor Fettleibigkeit, metabolischem Syndrom und Diabetes schützen.
Im Gegensatz zu raffiniertem Getreide sind bei Vollkornprodukten Kleie und Keime intakt. Daher enthalten sie mehr Ballaststoffe, Phenolsäuren, Lutein, Zeaxanthin und Flavonoide. Raffinierter Weizen hat zum Beispiel einen um 93 Prozent geringeren Gehalt an Ferulasäure, einen um 79 Prozent geringeren Gehalt an Flavonoiden und einen um 51 Prozent geringeren Gehalt an Lutein im Vergleich zu seinem unverarbeiteten Gegenstück. Die bioaktiven Verbindungen in Vollkornprodukten können zur Verbesserung des Glukosestoffwechsels und zur Senkung des Diabetesrisikos beitragen, wie in der obigen Übersicht angegeben.
Vollkornprodukte einarbeiten
Sie können ganz einfach Vollkornprodukte zu Ihrer Ernährung hinzufügen, häufig mit Rezepten, die Sie bereits genießen. Nehmen Sie einfache Ersetzungen vor, z. B. die folgenden:
- Ersetzen Sie einen knusprigen Snack wie Kartoffelchips durch Popcorn.
- Schalten Sie die Hälfte des Weißmehls in Ihren normalen Rezepten für Backwaren wie Kekse, Muffins, Brot oder Pfannkuchen auf Vollkornmehl um.
- Ersetzen Sie ein Drittel des in einem Rezept verwendeten Mehls durch Haferflocken oder altmodischen Hafer.
- Wenn Sie Brotfüllung machen, fügen Sie eine halbe Tasse gekochten Bulgar, Wildreis oder Gerste hinzu.
- Fügen Sie eine halbe Tasse Weizen- oder Roggenbeeren, Wildreis, braunen Reis, Sorghum oder Gerste zu einer bevorzugten Dosen- oder hausgemachten Suppe hinzu.
- Verwenden Sie Vollkornmehl für Maisbrot oder Maismuffins.
- Fügen Sie drei Viertel einer Tasse ungekochten Hafers hinzu, wenn Sie für jedes Pfund Hackfleisch oder Pute Frikadellen, Burger oder Hackbraten herstellen.
- Mischen Sie eine Handvoll Haferflocken in Ihren Joghurt - kein Kochen nötig!
Haben Sie die alten Rezepte satt? Sie können auch Vollkornprodukte in Ihre Ernährung einbeziehen, indem Sie neue Lebensmittel probieren:
- Versuchen Sie, Risotto, Pilaw oder andere Reisgerichte mit Vollkornprodukten wie Gerste, braunem Reis, Bulgar oder Quinoa zuzubereiten.
- Essen Sie Vollkornsalate wie Tabouleh.
- Probieren Sie statt normaler Nudeln Vollkornnudeln.
- Servieren Sie Ihre Mahlzeiten mit Vollkornbrot anstelle von Weißbrot.
- Suchen Sie nach Getreide mit Kasha oder Dinkel.
Beginnen Sie Ihren Tag mit einer Handvoll Popcorn oder genießen Sie es als Snack zwischen den Mahlzeiten. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie es gesund halten. Verwenden Sie Salz in Maßen und Snacks für hausgemachtes Popcorn, anstatt für im Laden gekaufte Sorten, die tendenziell mehr Zucker und Fette enthalten. Verzichten Sie auf Käse und andere kalorienreiche Zutaten.
