Ihr Körper benötigt erhebliche Mengen an Fett und Kohlenhydraten in Ihrer Ernährung. Beide sind Makronährstoffe, die Energie liefern, aber deutlich unterschiedliche Nährstoffe mit einzigartigen chemischen Zusammensetzungen sind. Wenn Sie jeden Nährstoff in Ihrer Nahrung konsumieren, zerlegt Ihr Körper ihn unterschiedlich und sie gelangen an verschiedene Orte, an denen sie unterschiedliche Rollen im Energiestoffwechsel spielen.
Aufnahme und Lagerung
Sowohl Fett als auch Kohlenhydrate sind wichtig für die Speicherung von Energie. Wenn Sie Kohlenhydrate konsumieren, zerlegt Ihr Körper diese in Glukose, die er zur Förderung des Energiestoffwechsels verwendet. Nicht verwendete Glukose wird in die Leber transportiert und dort zur späteren Verwendung gespeichert. Monosaccharide werden schnell abgebaut und verursachen einen plötzlichen Anstieg des Blutzuckerspiegels. Polysaccharide werden langsamer resorbiert und beeinflussen allmählich den Blutzuckerspiegel, was sie im Allgemeinen zu einer gesünderen Lebensmittelwahl macht. Fett wird in kleinere Fettsäuremoleküle und Cholesterin zerlegt, wo das Blut sie zur Speicherung in verschiedene Körperteile transportiert.
Funktion
Während sowohl Fett als auch Kohlenhydrate reich an Energiequellen sind, erfüllen sie auch verschiedene einzigartige Funktionen. Viele Vitamine sind fettlöslich und Sie benötigen eine ausreichende Menge an Fettdepots, um die von Ihnen verzehrten Vitamine zu speichern und zu verwenden. Fett reguliert auch die Hormonproduktion und isoliert und schützt lebenswichtige Organe. Kohlenhydrate liefern sowohl kurzfristige als auch langfristige Energie, wenn sie in Blutzucker zerlegt oder als Glykogen gespeichert werden. Ballaststoffe, eine spezifische unverdauliche Form von Kohlenhydraten, können dazu beitragen, einen gesunden Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten, den Dickdarm zu reinigen, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verringern.
Ernährungsempfehlungen
Laut dem Food and Nutrition Board des Institute of Medicine sollten Kohlenhydrate etwa 45 bis 65 Prozent Ihrer gesamten Kalorienaufnahme ausmachen. Wenn Sie eine Diät mit 2.000 Kalorien zu sich nehmen, benötigen Sie etwa 900 bis 1.300 Kalorien aus Kohlenhydraten oder etwa 225 bis 325 Gramm. Fett sollte etwa 20 bis 35 Prozent Ihrer Kalorien ausmachen. Eine Diät mit 2.000 Kalorien sollte dann aus 400 bis 700 Kalorien aus Fett oder 44 bis 78 Gramm bestehen.
Kluge Entscheidungen treffen
Beim Essen von Kohlenhydraten gibt es einige Möglichkeiten, die besser sind als andere. Die Harvard Medical School empfiehlt niedrig glykämische Kohlenhydrate, die Ihren Blutzucker nicht so schnell erhöhen wie hoch glykämische Kohlenhydrate. Eine gute Wahl sind Obst und Gemüse, Bohnen, Nüsse, fettarme Milchprodukte, Vollkornprodukte und Vollkornnudeln. Entscheiden Sie sich bei der Auswahl von Fetten für einfach oder mehrfach ungesättigte Fette. Gute Fette sind Olivenöl, Sesamöl, Distelöl, Walnüsse, Avocados, Nüsse, Oliven, Leinsamen und fetter Fisch.
