Couscous, typischerweise aus Hartweizengrieß hergestellt, ist ein nordafrikanisches Gericht, das schnell kocht. Ein traditionelles Abendessen kann aus Couscous, einem Gemüse- und Bohneneintopf und etwas Hühnchen bestehen, aber Couscous-Salate können mit Zutaten wie Bohnen, Käse und Gemüse zubereitet werden. Sie können Couscous zum Abendessen einnehmen, wenn Sie an Diabetes leiden, solange Sie vorsichtig sind, Ihre Portionsgrößen und die Art und Weise, wie Sie Ihren Couscous zubereiten, zu überwachen.
Kohlenhydrate in einem Couscous-Dinner
Eine Tasse gekochten Couscous enthält 36 Gramm Kohlenhydrate. Eine gesunde Ernährung für Menschen mit Diabetes beinhaltet eine relativ konstante Menge an Kohlenhydraten bei jeder Mahlzeit, wobei 45 bis 60 Gramm für viele Menschen ein gutes Ziel sind. Trinken Sie eine Tasse Couscous mit Hühnerbrust oder kohlenhydratfreiem Fisch und etwas kohlenhydratarmes Gemüse ohne Stärke. Fügen Sie Ihrem Abendessen weitere 15 Gramm Kohlenhydrate hinzu, indem Sie 1/3 Tasse gekochte Kichererbsenbohnen mit Ihrem Gemüse mischen oder einen kleinen Apfel zum Nachtisch trinken.
Wählen Sie Vollkorn-Couscous
Die American Diabetes Association empfiehlt Personen mit Diabetes, Vollkornprodukte wie Vollkorn-Couscous anstelle von raffinierten Optionen wie normalem Couscous zu wählen. Da sie den gesamten Getreidekern enthalten, enthalten Vollkornprodukte tendenziell mehr Ballaststoffe als ihre raffinierten Gegenstücke. Laut der University of Michigan ist es auch weniger wahrscheinlich, dass sie Ihren Blutzuckerspiegel aufgrund ihres niedrigeren glykämischen Index erhöhen.
Kontrollieren Sie Ihr Gewicht
Die American Diabetes Association erklärt, dass bei Übergewicht und Typ-2-Diabetes ein geringer Gewichtsverlust zur Senkung des Blutzuckerspiegels beitragen kann. Abnehmen erfordert, dass Sie weniger Kalorien verbrauchen, als Sie verbrauchen, und ein Abendessen mit Couscous kann in eine kalorienkontrollierte Ernährung passen. Jede Tasse gekochten Couscous enthält 176 Kalorien. Servieren Sie über Ihrem gekochten Couscous Fisch, der mit kalorienarmen Zutaten wie gedünsteten Tomaten, Zucchini, Rüben, Knoblauch und Kreuzkümmel gekocht wurde.
Machen Sie Ihre Mahlzeit herzgesund
Berücksichtigen Sie Ihre Herzgesundheit, wenn Sie Ihr Abendessen mit Couscous planen, da Diabetes Ihr Risiko für Herzerkrankungen erhöht. Reduzieren Sie Ihren Verbrauch an cholesterinsteigerndem gesättigtem Fett, indem Sie Ihren Couscous mit magerem Eiweiß wie Bohnen oder Hühnerbrust anstelle von fettem Fleisch wie Merguez oder einer anderen würzigen Wurst servieren. Fügen Sie ballaststoffreiche Zutaten wie Karotten, Paprika, Tomaten und Zwiebeln hinzu, um Ihren Cholesterinspiegel zu senken, und beschränken Sie die Verwendung von Salz, um Ihren Natriumverbrauch und Ihren Blutdruck niedrig zu halten.
