Karotten lagern am einfachsten, bevor sie geschält werden. Manchmal ist das Schälen und Hacken von Karotten jedoch mehr, als Sie verkraften können. Aber Sie können Karotten, ein Wurzelgemüse voller Antioxidantien, frisch halten, nachdem Sie sie geschnitten und geschält haben, um gesundes Gemüse auf Ihrem Wochentagsmenü zu gewährleisten.
Trinkgeld
Um geschälte oder Babykarotten optimal haltbar zu machen, lagern Sie sie in einem abgedeckten Behälter in Wasser. Alternativ können Sie sie trocken in einem abgedeckten Behälter oder einer wiederverschließbaren Plastiktüte aufbewahren oder in Aluminiumfolie oder Plastikfolie einwickeln. Sie sollten zwei bis drei Wochen dauern.
Einige Aufbewahrungstipps
Das Lagern von Karotten in Wasser ist eine Möglichkeit, Babykarotten oder bereits geschälte Karotten frisch zu halten. Sie können geschälte Karotten jedoch nicht einfach in eine Schüssel mit Wasser legen und in den Kühlschrank stellen.
Sie können sie in der Nacht oder in der Woche vor der geplanten Verwendung schälen. Tauchen Sie sie dann in einen dicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank und wechseln Sie das Wasser häufig, so die Sweetwater Organic Community Farm, eine von der Gemeinde unterstützte landwirtschaftliche Farm in Tampa, Florida.
Wechseln Sie das Wasser alle vier bis fünf Tage, da Feuchtigkeit das Bakterienwachstum fördert. Wenn Sie Ihre Karotten also im selben Wasser aufbewahren, können sie tatsächlich verderben. Wenn Sie sie aus dem Kühlschrank nehmen, spülen Sie sie vor dem Essen aus. Auf diese Weise können Sie Ihre Karotten bis zu einem Monat aufbewahren.
Stellen Sie sicher, dass Sie geschälte Karotten oder anderes geschnittenes Gemüse nicht neben Äpfeln, Birnen, Melonen, Pfirsichen und Bananen im Kühlschrank aufbewahren, wie im USDA-Produktinformationsblatt für Karotten angegeben. Diese Früchte produzieren Ethylengas, das den Reifungsprozess beschleunigt und dazu führen kann, dass Ihre Karotten vorzeitig schlecht werden.
Wickeln Sie Ihre Karotten
Eine andere Möglichkeit, bereits geschälte oder Babykarotten aufzubewahren, besteht in einem Gemüsebehälter oder einer versiegelten Plastiktüte. Sie können sie gemäß der Erweiterung der Iowa State University auch in Plastik- oder Aluminiumfolie einwickeln.
Dies sind gute Methoden, um Karotten aufzubewahren, die Sie in Mittagessen an Wochentagen verpacken möchten, oder um schnelle Snacks zu sich zu nehmen. Wenn Sie verzehrfertige Karotten haben, können Sie diese als knusprigen Snack essen, anstatt etwas Verarbeitetes oder Kalorienreicheres wie Kekse, Kartoffelchips oder Brezeln zu essen.
Sie lassen sich auch leicht zum Abendessen in einen Topf mit kochendem Wasser geben. Rohe oder gekochte Karotten sind eine einfache und bequeme Möglichkeit, die tägliche Gemüsezufuhr zu steigern.
Wenn Sie sich fragen, ob Sie Karotten in einem Kühlschrank oder Schrank aufbewahren sollen, stellen Sie sicher, dass Sie sie im Kühlschrank aufbewahren. Die richtige Lagertemperatur für Karotten beträgt laut USDA 32 Grad Fahrenheit.
In versiegelten Beuteln gelagert, sollten Karotten mindestens 10 Tage haltbar sein. Denken Sie daran, keine Äpfel oder Birnen oder andere Ethylenproduzenten in der Nähe zu lagern.
Wann ist eine Karotte schlecht?
Manchmal bekommen geschälte Karotten einen weißlichen Farbton. Dieses Gemüse hat nicht die schützende äußere Schicht von ungeschälten Karotten. Iowa State Extension berichtet, dass dies auf Oxidation zurückzuführen ist und aufgrund des Feuchtigkeitsverlusts der Außenhaut der Karotten auftreten kann.
Laut McGill University kann Abrieb außerdem Zellen auf der Oberfläche der Karotte schädigen. Keines davon beeinträchtigt jedoch die Essbarkeit oder Sicherheit der Karotte.
Wenn Ihre Karotten gummiartig aussehen, sind sie zwar sicher zu essen, schmecken aber laut Iowa State möglicherweise nicht so gut. In diesem Fall möchten Sie sie möglicherweise zum Kochen verwenden, da der Geschmack weniger wahrscheinlich beeinträchtigt wird.
Wenn geschälte Karotten schlecht werden, haben sie den Punkt überschritten, gummiartig zu sein. Zu diesem Zeitpunkt sind sie schleimig und weich. Iowa State Extension empfiehlt, Karotten nicht zu verwenden, wenn sie schleimig, matschig oder geruchsneutral werden.
Baby-Karotten gegen geschälte Karotten
Babykarotten sind oft geschälte, geschnittene Karotten, die Sie essfertig kaufen. Laut der Washington Post handelt es sich in der Regel um normale Karotten, obwohl sie möglicherweise nicht den perfekten Karottenlook haben. Babygeschnittene Karotten könnten ein realistischerer Name sein, betont der Artikel. Die Karotten werden maschinell in 2-Zoll-Stücke geschnitten, geschält und verpackt.
Die Karotten werden in Wasser gewaschen, das eine kleine Menge Chlor enthält, eine übliche Praxis in der Lebensmittelindustrie, um die Ausbreitung von Bakterien und anderen Krankheitserregern zu verhindern, so McGill. Babykarotten waren die Idee eines kalifornischen Bauern, der es satt hatte, Karotten als Tierfutter zu verwenden, weil sie laut Washington Post nicht marktfähig aussahen. So entstand ein Markt für geschälte, verzehrfertige Karotten.
Sie können die Karotten waschen, nachdem Sie sie aus dem Beutel gezogen haben und bevor Sie sie essen. Das Schälen ist laut Tufts University jedoch eine persönliche Präferenz. Sie können auch Ihre eigenen Karotten schälen oder selbst herstellen, indem Sie Karotten in voller Größe in Scheiben schneiden und schälen und sie dann ordnungsgemäß im Kühlschrank aufbewahren.
Nährwert von geschälten Karotten
Wenn das Schälen von Karotten die Wahrscheinlichkeit erhöht, dass Sie sie essen, lohnt es sich, sie im Voraus zu schälen und in Scheiben zu schneiden oder sie bereits geschält zu kaufen. Karotten enthalten viel Nährwert.
Acht Unzen geschälte Babykarotten liefern laut USDA Food Database 93 Kalorien und 5, 4 Gramm Ballaststoffe. Karotten sind auch ohne Schale voller Vitamine und Mineralien. Ballaststoffe sorgen für einen reibungslosen Ablauf Ihres Verdauungssystems und helfen bei der Blutzuckerkontrolle.
Laut der Cleveland Clinic sind vorgeschnittenes Gemüse voller Nährstoffe. Wenn Sie eine Vielzahl von farbigem Gemüse essen, maximieren Sie außerdem die Aufnahme von Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien.
Karotten enthalten Beta-Carotin, das sich in Ihrem Körper in Vitamin A umwandelt, was die Gesundheit der Augen fördert und laut der Mayo-Klinik das Krebsrisiko senken kann. Das Kalium in Karotten hilft, den Blutdruck zu kontrollieren, und das Vitamin C stärkt Ihr Immunsystem. Also schälen Sie diese Karotten im Voraus oder kaufen Sie diese Babykarotten und genießen Sie!
