Huhn ist ein hochwertiges Protein und eine positive Ergänzung Ihrer Ernährung. Gebratene Sorten sollten wegen der zusätzlichen Kalorien und des hinzugefügten Fettes nur gelegentlich gegessen werden. Wenn Sie Zeit in die Herstellung von Brathähnchen investieren möchten, möchten Sie das bestmögliche Rezept für Brathähnchen.
Während Sie Hühnchen technisch kochen können, bevor Sie es braten, erhalten Sie einen beeinträchtigten Geschmack und möglicherweise eine Kruste, die sofort abfällt. Die meisten Rezepte verlangen, dass vor dem Braten eine aromatische Marinade auf das Huhn aufgetragen wird. Wenn Sie es zuerst kochen, wird diese Marinade abgespült. Das Kochen des Huhns macht es auch besonders rutschig, so dass es Ihrer Paniermischung schwer fällt, sich an der Haut Ihrer Hühnchenstücke festzuhalten.
Trinkgeld
Wenn es um die Herstellung von Brathähnchen geht, ist es besser, den klassischen Weg zu gehen. Verwenden Sie eine aromatische Marinade, um Ihre Hühnchenstücke einzuweichen, sie zu panieren und das Hühnchen dann bei relativ geringer Hitze zu braten, bis die Beschichtung goldbraun ist. Ein vorheriges Kochen ist nicht erforderlich.
Klassisches Brathähnchen-Rezept
Es ist einfach nicht notwendig, Hühnchen vor dem Braten zu kochen. Sie können den Vogel tatsächlich gefährden.
Ein klassisches Brathähnchenrezept besteht darin, das Huhn zuerst in einer aromatischen Marinade aus Buttermilch und Gewürzen wie Cayennepfeffer, Salz und Oregano zu tränken. Lassen Sie die Teile mindestens vier Stunden und bis zu 24 Stunden einweichen.
Dann Brot in der Beschichtung Ihrer Wahl und bei einer relativ niedrigen Temperatur von etwa 350 F braten, so ein Artikel der USC Viterbi School of Engineering. Verwenden Sie ein Kochthermometer, um die Brattemperatur zu überwachen und konstant zu halten. Wenn das Huhn ein tiefes Goldbraun hat, ist es wahrscheinlich fertig. Überprüfen Sie dies jedoch mit einem Lebensmittelthermometer. Es sollte laut USDA 165 F oder höher anzeigen.
Vorkochen Ihres Huhns zum Braten
Ein klassisches Brathähnchenrezept, bei dem Sie die Teile marinieren, braten und kochen - ohne Vorkochen - benötigt etwa 15 bis 20 Minuten im Öl, um durchzukochen. Das Kochen von dunklerem Fleisch dauert länger als von weißem Fleisch.
Laut Rezept verkürzt sich die Bratzeit auf nur eine Minute pro Seite. Diese Abkürzung bedeutet jedoch, dass Sie viel Geschmack in die Panade geben müssen, da alle Aromen, die Sie in die Marinade geben, weggekocht werden.
Eine andere Möglichkeit, Hühnchen vorzukochen, besteht darin, die Stücke vor dem Kochen zu backen. Das erste Backen spart Zeit beim Braten, bewahrt jedoch den gesamten Geschmack Ihrer Marinade.
Um das Huhn vor dem Braten zu backen, marinieren Sie es wie gewohnt und legen Sie es dann 30 bis 40 Minuten lang in einen 350-F-Ofen. Die dicksten Teile kochen also intern bis zu 165 F, insbesondere in der Nähe des Knochens. Vor dem Braten alles abkühlen lassen.
Wenn Sie bereit sind, die Stücke in das Öl zu legen, lassen Sie das gebackene Huhn auf Raumtemperatur kommen und baggern Sie es dann wie gewohnt aus. Braten Sie in 350 F Öl, wie Sie es normalerweise tun würden, aber nur für acht bis 10 Minuten. Dies bedeutet, dass sich Ihre Kochzeit halbiert. Dies ist besonders hilfreich, wenn Sie eine Charge Brathähnchen zubereiten, um viele Menschen auf einer Dinnerparty oder einem Picknick zu bedienen.
Eine gesunde Alternative zum Braten des Huhns ist das Ausbaggern und Backen des Huhns im Ofen. Auf diese Weise erhalten Sie eine knusprige Beschichtung ohne das hinzugefügte Fett. Ein gebratener Trommelstock enthält laut USDA FoodData Central 193 Kalorien und mehr als 11 Gramm Fett. Ein großer gebackener hat 145 Kalorien und 7, 6 Gramm Fett.
Das Vorkochen bietet Ihnen auch den Vorteil, dass Sie wissen, dass das Huhn bereits im Voraus auf eine sichere Temperatur gekocht wurde. Sie müssen sich nicht auf den Frittierprozess verlassen, um diesen Job zu erledigen, und können sich darauf konzentrieren, den idealen Geschmack und die ideale Textur zu finden.
