Als Grundnahrungsmittel vieler amerikanischer Diäten eignen sich Rührei zum sättigenden Frühstück oder für ein schnelles und einfaches Abendessen. Das Protein in Rühreiern sowie Vitamine und Mineralien machen sie zu einer der gesündesten Arten, Eier zu essen. Um die Rühreier noch nahrhafter und köstlicher zu machen, fügen Sie gehacktes Gemüse wie Pfeffer, Pilze, Zucchini und Zwiebeln hinzu.
Trinkgeld
Rührei ist eine gesunde Wahl zum Frühstück. Wenn Sie empfindlich auf Cholesterin in der Nahrung reagieren, beschränken Sie Ihre Aufnahme und essen Sie gelegentlich nur Rühreiweiß.
Kalorien und Protein
Zu Hause zubereitet, enthält eine Portion von zwei großen Rühreiern 182 Kalorien sowie eine erhebliche Menge nützlichen Proteins - 12, 2 Gramm pro Portion, was 27 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Frauen und 22 Prozent für Männer entspricht. Das Protein in Rühreiern unterstützt die ordnungsgemäße Zellfunktion, hält den Hormonhaushalt Ihres Körpers aufrecht und nährt Ihre Muskeln. Aufgrund des großzügigen Proteingehalts können Eier zu einer proteinreichen Ernährung beitragen, die mit Gewichtsverlust einhergeht. Dies geht aus einer Studie in Adipositas-Fakten aus dem Jahr 2017 hervor, die mit der European Journey of Adipositas in Zusammenhang steht.
Vitamine B-5 und A.
Einige der gesundheitlichen Vorteile von Rühreiern ergeben sich aus dem Vitamingehalt. Vitamin B-5, manchmal auch Pantothensäure genannt, spielt eine Schlüsselrolle bei der Energieerzeugung, indem es Ihren Zellen hilft, Nährstoffe in Treibstoff umzuwandeln. Es hilft Ihnen auch, Sexualhormone herzustellen.
Zusätzlich liefert eine Portion hausgemachter Rühreier 705 IE Vitamin A - 30 bzw. 24 Prozent des täglichen Vitamin-A-Bedarfs für Frauen und Männer - sowie 1, 5 Milligramm Vitamin B-5 oder 30 Prozent des empfohlenen Tagesbedarfs Aufnahme. Vitamin A ist wichtig für ein gesundes Immunsystem und ein korrektes Zellwachstum.
Selen und Cholin
Rührei erhöht die Aufnahme von Selen und Cholin. Wie Vitamin A unterstützt Selen die Funktion Ihres Immunsystems. Es neutralisiert auch freie Radikale, instabile Moleküle, die Zellschäden verursachen und mit dem Krebswachstum verbunden sind. Hausgemachte Rühreier enthalten 28, 7 Mikrogramm Selen - 52 Prozent Ihres täglichen Selenbedarfs.
Das Cholin in Rühreiern unterstützt die Aufrechterhaltung der Nervenfunktion, ist Bestandteil der Zellmembranen und hilft Ihrem Körper, Chemikalien zu bilden, die für die zelluläre Kommunikation benötigt werden. Wenn Sie Rührei essen, verbrauchen Sie 270 Milligramm Cholin. Dies trägt zu 49 bzw. 63 Prozent zur täglichen Einnahme bei, die für Männer bzw. Frauen empfohlen wird.
Mögliche Ernährungsbedenken
Menschen mit hohem Cholesterinspiegel können sich Sorgen über den Nährstoffgehalt von Rühreiern machen. Da Rühreier normalerweise mit dem ganzen Ei zubereitet werden, sind sie cholesterinreich. Eine hausgemachte Version enthält 338 Milligramm Cholesterin, während die Fast-Food-Version 409 Milligramm enthält, was mehr als 300 Milligramm pro Tag ist, die von der American Heart Association für eine durchschnittliche Person empfohlen werden. Es ist auch mehr als die 200 Milligramm pro Tag empfohlen für diejenigen mit Herzerkrankungen, Diabetes oder erhöhtem LDL-Cholesterin.
Die Forschung unterstützt nicht die vollständige Beseitigung von Eiern aus Ihrer Ernährung, wenn Sie über Cholesterin besorgt sind. Wenn Sie jedoch zu Hause Rührei machen, können Sie den Cholesteringehalt senken, indem Sie einige oder alle Eier durch Eiweiß ersetzen. Essen Sie gelegentlich ganze Rühreier, um zu vermeiden, dass Sie regelmäßig zu viel Cholesterin konsumieren.
Wählen Sie Gesunde Ergänzungen
Bei der Zubereitung von Rühreiern können die zusätzlichen Zutaten den Nährwert Ihres Gerichts beeinträchtigen oder beeinträchtigen. Wenn Sie Ihre Eier mit Butter zubereiten oder eine Handvoll Käse hinzufügen, erhöht sich der Kaloriengehalt und das schädliche gesättigte Fett erheblich. Konzentrieren Sie sich auf das Hinzufügen von Gemüse zu Ihren Rühreiern für die gesündeste Art, Eier zu essen. Das Gemüse fügt Ihrer Ernährung mehr Masse hinzu und steigert Ihre Nährstoffaufnahme, ohne viele Kalorien hinzuzufügen. Probieren Sie eine Kombination aus gewürfeltem grünem Pfeffer, Zwiebeln und Zucchini oder fügen Sie fein gehackten Grünkohl und Brokkoli hinzu. Mischen Sie vor dem Kochen einen Löffel gemahlenen Leinsamen in die rohe Eimischung. Der Flachs wird den Geschmack Ihrer Mahlzeit nicht wesentlich verändern, aber er wird Omega-3-Fettsäuren hinzufügen.
