s Schweinefleisch als mager zu bewerben, ist für einige Schnitte genau, aber denken Sie daran: Sie sprechen nicht über Babyrückenrippen. Um als "mager" zu gelten, muss Schweinefleisch 10 Gramm oder weniger Gesamtfett pro Portion enthalten. Schweinebaby-Rückenrippen haben fast die doppelte Menge.
Wenn Sie jedoch Portionen beobachten und die Gesamtfettaufnahme innerhalb Ihrer täglichen Ziele halten, erhalten Sie einige bedeutende ernährungsphysiologische Vorteile. Die Ernährung der Baby-Rückenrippen umfasst Eiweiß, B-Vitamine, Zink und Selen.
Woher kommen Baby Back Ribs?
Schweinerückenrippen kommen aus dem Schulterbereich der Schweinelende. Sie werden Baby-Rückenrippen genannt, weil die Knochen in diesem Bereich kleiner sind als die Knochen in Spareribs. Der mit unzureichend gekochtem Schweinefleisch verbundene Parasit - Trichanella spiralis - wurde praktisch beseitigt, berichtet die Michigan State University.
Sie müssen Schweinefleisch jedoch immer noch gut genug kochen, um Ihre Sicherheit zu gewährleisten. Kochen Sie die Rippen auf eine Innentemperatur von 145 Grad Fahrenheit und lassen Sie das Fleisch drei Minuten lang ruhen. Während der dreiminütigen Pause steigt die Temperatur weiter an, wodurch Bakterien abgetötet werden, ohne die Rippen zu verkochen.
Schweinefleisch Baby Back Ribs Ernährung
Pro 3-Unzen-Portion enthalten Schweinebaby-Rückenrippen:
- Kalorien: 248
- Fett: 18 Gramm
- Protein: 20 Gramm
Eine 3-Unzen-Portion geröstete Baby-Rückenrippen enthält 20 Gramm Protein. Diese Menge liefert 40 Prozent des Tageswerts, basierend auf dem Verbrauch von 2.000 Kalorien pro Tag. Das Protein enthält jedoch 18 Gramm Gesamtfett. Wenn Sie 3 Unzen Schweinerippchen essen, verbrauchen Sie 248 Kalorien.
Fett trägt 162 der gesamten Kalorien bei. Sie erhalten außerdem 6, 6 Gramm gesättigtes Fett und 71 Milligramm Cholesterin. Die American Heart Association empfiehlt, den Cholesterinspiegel auf nicht mehr als 300 Milligramm täglich und die gesättigten Fette auf weniger als 7 Prozent Ihrer täglichen Kalorien zu begrenzen.
Sie bieten auch die beiden folgenden gesundheitlichen Vorteile:
1. Enthalten nützliche B-Vitamine
Basierend auf einer Diät mit 2.000 Kalorien pro Tag liefert eine Portion Babyrippen mindestens 10 Prozent des Tageswerts für sechs der acht B-Vitamine. Alle B-Vitamine helfen dabei, Lebensmittel in Energie umzuwandeln, aber zwei, die Sie aus Schweinerippchen erhalten - die Vitamine B-6 und B-12 - schützen auch Ihre Arterien.
Sie wandeln die Aminosäure Homocystein in andere nützliche Aminosäuren um. Wenn Sie nicht genug von beiden Vitaminen konsumieren, steigt die Menge an Homocystein in Ihrem Blut und hohe Werte können laut FamilyDoctor.org Ihre Arterien schädigen.
2. Unterstützung der Immunsystemfunktion
Selen und Zink sind beide wichtig für Ihr Immunsystem. Laut einer 2012 in Antioxidants and Redox Signaling veröffentlichten Studie hilft Selen, die Immunantwort auszulösen und Entzündungen zu regulieren. Zink sorgt für die normale Entwicklung spezialisierter Immunzellen. Selen hilft auch bei der Produktion von Schilddrüsenhormonen und einer wichtigen Gruppe von Antioxidantien.
Zu den weiteren Aufgaben von Zink in Ihrem Körper gehört die Synthese von DNA, die Regulierung des Zellwachstums und die Bildung der Struktur von Proteinen. Eine 3-Unzen-Portion Schweinebaby-Rückenrippen liefert 39 Prozent Ihres täglichen Selenwerts und 17 Prozent des täglichen Zinkwerts.
