Egal, ob Sie sie Grinder, Helden, Hoagies, Subs, Gyros, arme Jungs, Torpedos oder Wedges nennen, fast jede Küche im ganzen Land hat ihr Lieblingssandwich auf einer knusprigen, U-Boot-förmigen Rolle aufgebaut. Während einige Historiker glauben, dass Mühlen so genannt werden, weil Sie Ihre Zähne kräftig knirschen müssen, um das knusprige Brot zu kauen, werden andere Ihnen sagen, dass sie nach den Schweißern und Mühlen auf den Werften in Groton, Connecticut, benannt wurden, die das Sandwich in populär gemacht haben dieser Bereich. In jedem Fall ist der Ursprung des Mühlensandwichs normalerweise mit dem Südosten von Connecticut und Rhode Island verbunden. Eine klassische Mühle enthält kaum mehr als italienisches Mittagsfleisch, Provolone-Käse und reichlich Olivenöl. Die moderne Verwendung umfasst jedoch jede Art von Sandwich, heiß oder kalt, das auf einer Mühle serviert wird.
Bereiten Sie das Brot vor
Schritt 1
Legen Sie eine 8-Zoll-Schleifrolle auf ein Schneidebrett. Wenn Sie ein großes italienisches Brot verwenden, schneiden Sie es in Hälften oder Drittel.
Schritt 2
Drehen Sie das Brot mit einer Naht nach oben auf die Seite.
Schritt 3
Schneiden Sie das Brot mit einem großen, gezackten Messer von Ende zu Ende. Schneiden Sie nur bis zur anderen Seite, ohne die Naht zu schneiden, damit sich das Brot wie ein Schmetterling öffnet.
Hot Deli Fleischwolf
Schritt 1
Den Broiler auf hohe Hitze vorheizen.
Schritt 2
Verteilen Sie die gewünschten Gewürze wie Senf oder Meerrettichcreme auf der unteren Hälfte der Rolle.
Schritt 3
Mehrere Fleischscheiben über das Sandwich legen. Geeignetes Fleisch für eine heiße Mühle sind Salami, Mortadella, Peperoni, Brisket, Schinken, Schinken, Roastbeef oder Pute.
Schritt 4
Das Fleisch mit einer Schicht geschnittenen Käses belegen, die dem Fleisch entspricht. Sie können Provolone-Käse auf einer italienisch inspirierten Mühle oder Schweizer, Cheddar oder amerikanischen Käse auf einer Puten-, Roastbeef- oder Schinkenmühle verwenden. Das Öl mit Olivenöl beträufeln.
Schritt 5
Legen Sie die Mühle so offen auf ein Backblech, dass sowohl die Fleisch-Käse-Seite nach oben als auch die Innenseite der anderen Hälfte der Rolle nach oben zeigt.
Schritt 6
Stellen Sie die Mühle unter den Grill, bis der Käse zu schmelzen beginnt und das Brot leicht geröstet wird. Nehmen Sie die Mühle vom Grill.
Schritt 7
Das Fleisch und den Käse mit zerkleinertem Eisbergsalat, geschnittenen Tomaten und anderen gewünschten Belägen wie geschnittenen Zwiebeln, gerösteten Paprikaschoten oder geschnittenen schwarzen Oliven belegen.
Schritt 8
Die Beläge mit Olivenöl und Rotweinessig beträufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Heiße Mühle mit Tomatensauce
Schritt 1
Den Broiler auf hohe Hitze vorheizen.
Schritt 2
Fleischbällchen, Wurst und Paprika, panierte, gebratene Hähnchenbrust ohne Knochen oder Auberginenscheiben auf einer Seite des Brotes verteilen und mit Tomatensauce belegen.
Schritt 3
Das Fleisch mit Parmesan und Provolone- oder Mozzarella-Scheiben oder einer Kombination aller drei Käsesorten belegen.
Schritt 4
Legen Sie das Sandwich unter den Grill, bis der Käse schmilzt und das Brot leicht geröstet wird.
Cold Deli Fleisch Sandwich
Schritt 1
Verteilen Sie alle Gewürze wie Senf, Meerrettichcreme oder Mayonnaise auf einer Seite des Brotes.
Schritt 2
Legen Sie eine Schicht Fleisch auf das Brot, das die Gewürze enthält. Sie können jedes Fleisch verwenden, das in einem heißen Deli-Fleischwolf verwendet wird, sowie anderes Fleisch wie Bologna, Leberwurst oder jedes andere Deli-Fleisch. Sie können auch Thunfisch, Hühnersalat oder Meeresfrüchtesalat auf einer kalten Mühle verwenden.
Schritt 3
Das Fleisch oder den Salat mit einer Schicht zerkleinertem Eisbergsalat belegen, gefolgt von geschnittenen Tomaten und anderen Belägen, einschließlich geschnittenen Zwiebeln, gerösteten, eingelegten oder rohen Paprikaschoten, Gurkenscheiben, geschnittenen Oliven oder eingelegten Scheiben.
Schritt 4
Nieselregen Sie Öl und Essig oder ein beliebiges Salatdressing Ihrer Wahl über die Beläge. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dinge, die du brauchen wirst
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Mühlenbrötchen oder Laib knuspriges italienisches Brot
Großes gezacktes Messer
Gewürze
Fleisch oder Füllung
Käse
Zerkleinerter Salat
Geschnittene Tomaten
Beläge
Backblech
Öl und Essig oder Dressing
Salz und Pfeffer
Trinkgeld
Experimentieren Sie mit Ihren Füllungen und Toppings, um Ihr eigenes einzigartiges Grinder-Sandwich zu kreieren. Starkoch Emeril Lagasse bleibt einer klassischen Mühle treu, die Salami, Mortadella, Provolone und Schweizer Käse mit einer Prise Bananenpaprika verwendet, während Bobby Flay das Sandwich mit Brisket, Steaksauce, Mayonnaise, Rührei und einer neuen Note verleiht zerkleinerte Kartoffelchips.
