Eine dampfende Schüssel Haferflocken am Morgen sorgt für einen guten Start in den Tag. Wenn Sie jedoch eine Ketodiät einhalten, ist dieses beruhigende heiße Müsli möglicherweise vom Tisch. Um an Ketose zu erkranken, müssen Sie Ihre Kohlenhydrataufnahme sehr niedrig halten, und die Kohlenhydrate in Haferflocken können dazu führen, dass Sie Ihr Tageslimit überschreiten. Sie müssen jedoch nicht darauf verzichten, wenn Sie das Geheimnis der Herstellung von "Keto-Haferflocken" kennen.
Keto Diät Details
Die ketogene Diät weicht von allgemein akzeptierten gesunden Essgewohnheiten ab und schreibt eine Diät vor, die reich an Fett, mäßig an Protein und sehr arm an Kohlenhydraten ist. Laut der registrierten Ernährungsberaterin Barbara Gordon beträgt die maximal zulässige Menge an Kohlenhydraten pro Tag 50 Gramm. Viele Ketodiäten empfehlen jedoch viel weniger. Zum Beispiel begrenzt die Atkins 20-Diät die tägliche Kohlenhydrataufnahme auf 20 Gramm Nettokohlenhydrate.
Das Ziel einer starken Einschränkung der Kohlenhydrate besteht darin, den Körper in einen Stoffwechselzustand zu versetzen, der als Ketose bezeichnet wird . Ohne sofortige Versorgung mit Kohlenhydraten beginnt Ihr Körper, Fette abzubauen. Beim Abbau von Fettsäuren entstehen Substanzen, sogenannte Ketone, die Ihr Körper und Ihr Gehirn als alternative Energiequelle nutzen können.
Die ketogene Diät wurde in der Vergangenheit verwendet, um Menschen mit Epilepsie bei der Bewältigung ihres Zustands zu helfen. Es gibt einige Hinweise darauf, dass es bei Alzheimer und anderen Erkrankungen des Gehirns sowie bei Diabetes hilfreich sein kann, aber die Forschung ist im Entstehen begriffen. Gleiches gilt für seine Wirksamkeit als Diät zur Gewichtsreduktion, für die es in den letzten Jahren immer beliebter geworden ist.
Trinkgeld
Zu den Nettokohlenhydraten gehören Ballaststoffe und Zuckeralkohole, beides Arten von Kohlenhydraten, die den Blutzucker kaum oder gar nicht beeinflussen. Daher zählen die meisten ketogenen Diäten nur Zucker und Stärke - die Menge, die übrig bleibt, wenn Ballaststoffe und Zuckeralkohole von den Gesamtkohlenhydraten abgezogen werden.
Engagierte Keto-Anhänger behaupten, dass die Diät den Fettabbau immer schneller fördert und befriedigender und sättigender ist als andere Diäten. Nur eine Handvoll anderer Behauptungen über die Vorteile der Ketodiät sind:
- Verbesserter Fokus, Gedächtnis und Wahrnehmung
- Bessere Gesundheit von Verdauung und Gallenblase
- Verminderte Entzündung
- Erhöhte Energie und tieferer Schlaf
- Prävention von Herzerkrankungen
- Verbesserte Fruchtbarkeit und Hormonhaushalt von Frauen
- Verbesserte Nieren- und Leberfunktion
- Verbesserte Trainingsleistung
Obwohl es einige Beweise gibt, die einige dieser Behauptungen stützen, sind sie laut Gordon sehr begrenzt, und ein Großteil der Forschung wurde an Tieren und nicht an Menschen durchgeführt. Was den Gewichtsverlust betrifft, kann ein Hauptgrund einfach die Tatsache sein, dass die ketogene Ernährung den Verzehr vieler ungesunder Kohlenhydratnahrungsmittel wie Süßigkeiten, Soda und Snacks verbietet. Dies hilft natürlich Menschen, ihre Kalorienaufnahme zu kontrollieren, so dass sie Gewicht verlieren können.
Haferflocken auf Keto
Haferflocken gehören nicht zu diesen ungesunden Kohlenhydraten. Hafer ist ein Vollkorn, was bedeutet, dass beim Mahlen weder Keime, Kleie und Endosperm noch die nützlichen Nährstoffe entfernt wurden. Sie sind eine reichhaltige Quelle an Ballaststoffen sowie Phosphor, Magnesium, Thiamin und Zink, berichtet die Harvard TH Chan School of Public Health.
Aber sie werden normalerweise nicht als ketogenes Lebensmittel angesehen, da die Kohlenhydrate in Haferflocken hoch sind. Laut USDA enthält eine Dreiviertel-Tasse gekochten Hafers 21 Gramm Kohlenhydrate. Abzüglich 3 Gramm Ballaststoffe beträgt die Netto-Kohlenhydratzahl 18 Gramm. Das ist fast das tägliche Limit für viele Ketodiäten sowie für Atkins 20.
Die Menge an Kohlenhydraten, die täglich konsumiert werden kann, um in der Ketose zu bleiben, ist von Person zu Person unterschiedlich. Während eine Person ihre Aufnahme möglicherweise streng auf 20 Gramm Nettokohlenhydrate pro Tag beschränken muss, kann eine andere Diät möglicherweise bis zu 50 Gramm pro Tag zu sich nehmen. Wenn Sie in die letztere Kategorie fallen - und Haferflocken lieben - können Sie möglicherweise eine kleine Menge essen, abhängig von den anderen Lebensmitteln, die Sie den ganzen Tag über essen.
In Ketosis bleiben
Ob Sie Haferflocken essen und trotzdem in die Ketose geraten (und bleiben) können, ist ein Fall von Versuch und Irrtum. Bei der Ketodiät für Anfänger ist es einfacher zu erkennen, ob Ihre Kohlenhydrataufnahme niedrig genug (und Ihre Fettaufnahme hoch genug) ist, da es einige verräterische Anzeichen gibt - keines davon ist sehr erfreulich. Diese beinhalten:
- Kopfschmerzen
- Schlechter Atem
- Die Schwäche
- Muskelkrämpfe
- Ermüden
- Hautausschlag
- Verstopfung oder Durchfall
Dies sind einige der Anzeichen dafür, dass Ihr Körper Ketone produziert und sich an eine sehr niedrige Kohlenhydratversorgung anpasst. Fast jeder, der die Ketodiät ausprobiert, erfährt zumindest einige dieser Effekte. Wenn Sie es nicht "fühlen", sind Sie wahrscheinlich nicht "drin" (Ketose also).
Wenn Sie bereits an Ketose leiden und die Anpassungsphase überstanden haben, ist es schwieriger festzustellen, ob Sie durch Hinzufügen von Haferflocken zu Ihrer Ernährung aus der Ketose herausgefallen sind. Auch hier sind die Auswirkungen der Ketose bestenfalls anekdotisch; Es hängt weitgehend davon ab, ob Sie Unterschiede in der Art und Weise beobachten, wie Sie sich fühlen.
Andere Haferflockenoptionen
Wenn Haferflocken in Ihrer Ketodiät nicht funktionieren, ärgern Sie sich nicht. Es gibt Unmengen von "Keto-Haferflocken" -Rezepten im Internet, die Samen und andere von Keto zugelassene Zutaten verwenden, die bei korrekter Zubereitung eine ähnliche Textur und einen ähnlichen Geschmack versprechen. Sie werden auch den Nährstoffgehalt von Hafer anpassen oder übertreffen.
Kombinieren Sie zum Beispiel Hanfherzen, Leinsamenmehl, Chiasamen und Kokosmilch, alles ernährungsphysiologische Kraftwerke, die Sie in der Ketose halten und Ihnen die Nährstoffe geben, die Sie benötigen, um mit Energie versorgt zu bleiben. Sie können der Mischung auch Kokosmehl und Sahne hinzufügen. Für beide Rezepte ist die Zubereitung einfach: Geben Sie einfach alle Zutaten in einen Topf und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten lang, bis die Mischung eingedickt ist.
Eine Schüssel voller Samen und Nussmehl kann allerdings etwas langweilig sein. Geben Sie Ihrem Frühstück ein wenig Pep, indem Sie frische Himbeeren hinzufügen, die eine kohlenhydratarme Fruchtoption sind. Sie können auch Keto-zugelassene Nüsse wie Pekannüsse und eine Prise Zimt hinzufügen.
Muss ich ein bisschen Süße haben? Geben Sie etwas Erythrit - einen natürlichen Zuckeralkohol - in den Topf oder werfen Sie dunkle Schokoladenchips aus Stevia hinein. Sie können auch zuckerfreie Versionen von braunem Zucker und Ahornsirup finden, um Ihrem "Haferflocken" einen traditionelleren Ahorn-Pekannuss- oder braunen Zucker- und Zimtgeschmack zu verleihen.
