Die im Nahen Osten beheimatete Blütenpflanze Nigella sativa produziert Samen, die üblicherweise als Schwarzkümmel oder Schwarzkümmel bezeichnet werden. Laut Diet Spotlight, einer Diät- und Gesundheitswebsite, verwenden die Menschen die Samen beim Kochen, um Gewürze hinzuzufügen, und konsumieren auch pulverförmiges Schwarzkümmel und Schwarzkümmelöl, um die Gesundheit zu fördern. Pulverförmige Schwarzkümmelpräparate sind in Kapseln sowie als Ölextrakt in Flaschen und Kapseln mit Softgel erhältlich. Schwarzkümmelöl ist eine gute Quelle für essentielle Fettsäuren und bestimmte andere Nährstoffe.
Nährstoffe
Schwarzkümmelkomponenten umfassen Aminosäuren, Proteine, Kohlenhydrate, fette Öle, flüchtige Öle, Alkaloide, Saponin und Ballaststoffe. Kohlenhydrate in schwarzen Samen schließen die Monosaccharide Arabinose, Glucose, Rhamnose und Xylose ein. Der Samen enthält auch Kalzium, Eisen, Kalium und Natrium. Da Menschen in der Regel nur sehr geringe Mengen schwarzen Samens konsumieren oder das extrahierte Öl als Ergänzung verwenden, ist der Nährwert des Samens selbst gering.
Fette Öle
Schwarzkümmel enthält fette Öle, die zu 84 Prozent aus Fettsäuren bestehen, wie das Memorial Sloan-Kettering Cancer Center feststellt. Eine Ergänzung mit Schwarzkümmelöl liefert 45 Kalorien pro Teelöffel, alle aus Fett. Dazu gehören 22 Prozent Alpha-Linolensäure, eine entzündungshemmende Omega-3-Fettsäure, und 59 Prozent Linolsäure, eine Omega-6-Fettsäure. Dr. Gabe Mirkin erklärt, dass, obwohl die Menschen Fischöl als die beste Quelle für Omega-3-Fettsäuren betrachten, Samen und andere pflanzliche Quellen ebenfalls von Vorteil sind.
Potenzial
Schwarzkümmel enthalten auch Thymochinon, das antioxidative Eigenschaften besitzt und möglicherweise eine Schutzwirkung für die Leber hat, berichtet Sloan-Kettering. Nigellon in schwarzen Samen hemmt die Histaminfreisetzung und kann Allergiesymptome lindern.
Forschung
Nach Angaben von Sloan-Kettering fehlen Untersuchungen am Menschen, um die gesundheitlichen Vorteile von Schwarzkümmel neben seinem vorteilhaften Fettsäuregehalt zu bestätigen. Labor- und Tierstudien weisen darauf hin, dass einzelne Bestandteile des Samens antiparasitäre und entzündungshemmende Wirkungen haben und für das Immunsystem von Vorteil sein können. Thymochinon und andere Komponenten zeigen im Tierversuch Antikrebswirkungen, die das Wachstum und die Größe von Tumoren verringern.
Dosierung
Eine Standarddosis von Schwarzkümmelöl beträgt 1 bis 2 Teelöffel oder 2 Kapseln pro Tag mit der Nahrung. Zwei Kapseln ergeben typischerweise 1.000 Milligramm Schwarzkümmelöl. Negative Effekte sind selten, aber sehr hohe Dosen haben bei Ratten während der Forschung Leber- und Nierenprobleme verursacht, warnt Sloan-Kettering.
