Der A1C ist ein Bluttest, der Ihren durchschnittlichen Blutzucker oder Blutzucker in den letzten 2 bis 3 Monaten misst. Dieser Test wird verwendet, um Diabetes und Prädiabetes zu diagnostizieren und den Blutzucker unter diesen Bedingungen zu überwachen.
Diabetesmedikamente, einschließlich Pillen und Insulin, werden häufig verwendet, um das A1c zum Ziel zu bringen - was für die meisten Menschen mit Diabetes unter 7 Prozent liegt. Die Ernährung ist jedoch eine wichtige Strategie für den Umgang mit Blutzucker. Die Betonung von blutzuckerfreundlichen Lebensmitteln innerhalb eines insgesamt gesunden Lebensmittelmusters kann auch zur Senkung Ihres A1c beitragen.
Leitprinzipien
Lebensmittel reduzieren den Blutzucker nicht direkt. Eher lässt die meiste Nahrung Blutzucker ansteigen. Jede Abnahme des Blutzuckers hängt in der Regel mit der körpereigenen Insulinwirkung zusammen, die durch körperliche Betätigung oder durch die Wirkung von Diabetesmedikamenten verursacht wird.
Folglich sind Lebensmittel oder Ernährungsgewohnheiten, die A1c reduzieren, tatsächlich diejenigen, die einen langsamen oder milden Anstieg des Blutzuckers nach der Mahlzeit verursachen, wodurch der Körper - manchmal mit Hilfe von Medikamenten - nahezu normale Blutzuckerwerte erreicht.
Die Lebensmittel, die den größten Einfluss auf den Blutzucker haben, enthalten Kohlenhydrate. Ein wirksamer Plan für Diabetes-Lebensmittel berücksichtigt daher die Art und Menge der Kohlenhydrate in der täglichen Ernährung.
Gemüse
Es ist kein Geheimnis, dass Gemüse ein Bestandteil einer gesunden Ernährung ist, und dies gilt insbesondere für Menschen mit Diabetes. Die meisten Gemüsesorten sind nicht nur relativ kohlenhydratarm, sie sind auch eine gute Quelle für Ballaststoffe, die reich an Nährstoffen sind - und ihre Aufnahme in die Ernährung kann dazu beitragen, A1c zu reduzieren.
Eine Studie an 417 japanischen Männern verband die tägliche Einnahme von 1 Tasse Gemüse und 1/2 Tasse grünem Gemüse mit einem verringerten A1c-Spiegel. Gemüse ist äußerst vielseitig und kann problemlos in die Ernährung aufgenommen werden - ob roh, gedämpft, geröstet, gegrillt, fermentiert oder gedünstet.
Hülsenfrüchte
Obwohl sie eine Quelle von Kohlenhydraten sind, sind Hülsenfrüchte auch eine hervorragende Ergänzung zu einem Diabetes-Ernährungsplan. Diese ballaststoffreichen und nährstoffreichen Lebensmittel gehen mit einem unerwartet niedrigen Blutzuckeranstieg nach den Mahlzeiten einher.
Eine randomisierte, kontrollierte Studie zeigte eine durchschnittliche A1c-Reduktion von 7, 4 auf 6, 9 Prozent bei täglicher Zugabe von 1 Tasse gekochten Bohnen, Kichererbsen oder Linsen.
Hülsenfrüchte sind reich an Ballaststoffen und pflanzlichem Eiweiß, was die Magenentleerung verzögern und die Freisetzung von Zucker aus dem Darm verlangsamen kann. Diese blutzuckerfreundlichen Lebensmittel enthalten auch resistente Stärke - was bedeutet, dass ein Teil der Kohlenhydrate der Verdauung widersteht - was den stumpfen Anstieg des Blutzuckers nach den Mahlzeiten erklärt.
High Fibre Foods
Ballaststoffreiche Lebensmittel, insbesondere Lebensmittel mit hohem Anteil an löslichen Ballaststoffen, sind auch mit verbesserten A1c-Gehalten verbunden. Die in Hafer, Hülsenfrüchten, Gerste und vielen Früchten und Gemüsen enthaltenen löslichen Ballaststoffe bilden ein Gel im Darm und verlangsamen die Freisetzung von Glukose in die Blutbahn.
Alle ballaststoffreichen Lebensmittel, einschließlich Vollkornprodukte, Nüsse, Samen und Obst und Gemüse, unterstützen die Appetitkontrolle und können den Blutzucker verbessern, wenn sie das übermäßige Essen einschränken.
Auch wenn eine ballaststoffreiche Diät konsumiert wird, wird die Darmumgebung tatsächlich verändert, da die Darmbakterien diese Ballaststoffe fermentieren. Diese Veränderungen können dem Körper helfen, den Blutzucker besser zu kontrollieren, was teilweise auf die erhöhte Produktion von Glucagon-ähnlichem Peptid-1 oder GLP-1 zurückzuführen ist - einem Darmhormon, das den Blutzucker und A1c verbessern kann.
Ein gesundes Nahrungsmittelmuster
Das Management von Diabetes wird jedoch nicht einfach durch Hinzufügen gesunder Lebensmittel zur Ernährung erreicht. Das Essverhalten - das den Zeitpunkt der Mahlzeiten, die Portionen und das Gesamtgleichgewicht der Lebensmittel in der Ernährung umfasst - ist ein wichtigerer Aspekt. Ein optimales Ernährungsmuster kontrolliert nicht nur den Blutzucker, sondern verwaltet auch den Appetit, erreicht Gewichts- und Gesundheitsziele und passt den Lebensstil und die kulturellen Vorlieben an.
Laut der American Diabetes Association gibt es keine Standarddiät für Diabetes. Eine Vielzahl von Essgewohnheiten wird als akzeptabel angesehen, obwohl nährstoffreiche und ballaststoffreiche Lebensmittel empfohlen werden. Suchen Sie einen personalisierten Ansatz für Ihr Diabetes-Management, indem Sie mit Ihrem Arzt und Ihrem Diabetes-Team zusammenarbeiten, einschließlich eines registrierten Diätassistenten, der auf Diabetes-Management spezialisiert ist.
Bewertet von Kay Peck, MPH RD
