Kokos- und Fischöl haben wenig gemeinsam, außer dass sie beide gesunde Nahrungsfettquellen sind. Sie unterscheiden sich stark in ihren Eigenschaften und in der Art und Weise, wie sie in die Ernährung aufgenommen werden. Jetzt, da die fettarme Begeisterung aufhört, werden diese Öle zu beliebten Ergänzungen für eine gesunde Ernährung. Fischöl ist eines der gesündesten tierischen Fette, aber natürliche Quellen verschwinden leider aus unserer Nahrungsversorgung. Das reichlichere Kokosöl ist eines der gesündesten Pflanzenfette und wird seit langem in vielen traditionellen Lebensmitteln verwendet.
Kokosnussöl
Kokosöl ist eine Quelle für nützliche gesättigte Fettsäuren. Es enthält zwei mittelkettige gesättigte Fettsäuren - Laurinsäure und Caprylsäure -, die besonders gut für Ihre Gesundheit sind. Eine 2013 im "Journal of Medicinal Food" veröffentlichte Studie zeigte, dass Kokosöl ein antibiotikaresistentes Bakterium namens Clostridium Difficile wirksam behandelte. Mittelkettige Fettsäuren können auch dazu beitragen, die Fettverbrennung zu beschleunigen und beim Abnehmen zu helfen, wie eine Studie aus dem Jahr 1996 im "European Journal of Clinical Nutrition" zeigt.
Fischöl
Fischöl besteht hauptsächlich aus langkettigen Omega-3-Fettsäuren, die als EPA und DHA bekannt sind. Eine gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren sind ölige Kaltwasserfische wie Lachs, Makrele, Thunfisch und Sardinen. Leider werden einige davon, insbesondere Wildlachse, immer weniger und können mit Umweltschadstoffen kontaminiert sein. Gereinigte Fischölkapseln könnten eine bessere Quelle sein. EPA aus Fischöl ist entzündungshemmend, was laut "Cardiology in Review" bei der Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen hilfreich sein könnte. DHA ist Teil eines gesunden Gehirngewebes und könnte laut einer 2011 im "Journal of Clinical Psychiatry" veröffentlichten Studie sogar dazu beitragen, psychische Depressionen zu lindern.
Vergleichen und gegenüberstellen
Kokos- und Fischöl unterscheiden sich in ihrer Verwendung und Lagerung. Kokosöl ist stabil und hat eine lange Haltbarkeit. Seine mittelkettigen gesättigten Fettsäuren bewirken, dass es bei kalten Temperaturen fest und bei Raumtemperatur halbweich ist. Es eignet sich hervorragend zum Kochen, da die gesättigten Fettsäuren nicht durch hohe Hitze beschädigt werden können. Die Fettsäuren in Fischöl sind mehrfach ungesättigt, was bedeutet, dass sie zerbrechlich sind und leicht oxidieren, wenn sie Luft oder längeren hohen Temperaturen ausgesetzt werden. Ein Glas Kokosöl kann bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, ohne sich zu verschlechtern. Fischöl wird jedoch schnell ranzig, wenn es nicht gekühlt und vor Luft geschützt wird, wodurch seine gesundheitlichen Vorteile beseitigt werden.
Andere Überlegungen
Regelmäßiger Verzehr von frischem, hochwertigem Fischöl trägt dazu bei, die Arterien richtig zu erweitern und das Blut in einer angemessenen Konsistenz zu halten. Einige Leute, insbesondere Veganer, bevorzugen es, ihre Omega-3-Fettsäuren aus Leinsamenöl zu beziehen. Die Omega-3-Fettsäuren in Leinsamen müssen jedoch im Körper in EPA und DHA umgewandelt werden, was laut Harvard Medical School möglicherweise nicht sehr effizient ist. Ersetzen Sie gewöhnliches Pflanzenöl zum Kochen durch Kokosnussöl. Die meisten Pflanzenöle sind reich an einer anderen Art von mehrfach ungesättigten Fettsäuren als die in Fischöl, die als Omega-6-Fettsäuren bekannt sind. Obwohl sie nicht ganz so zerbrechlich sind wie Omega-3-Fettsäuren, werden sie bei Kochtemperaturen beschädigt.
