Ob Sie einen klassischen Tomaten-Basilikum-Salat mit frischem Mozzarella oder einfach einen guten Streichkäse bevorzugen, Mozzarella ist ein beliebter italienischer Genuss. Es ist das perfekte geschmolzene Topping für Pizzen und Lasagnas. Leider kann Vollfett-Mozzarella-Käse die Kalorien wirklich aufladen. Sie können die Aufnahme von gesättigten Fetten verringern, indem Sie einige fettarme Alternativen ausprobieren, die den Geschmack und die Textur haben, die Sie lieben, mit einigen zusätzlichen ernährungsphysiologischen Vorteilen.
Ganz, teilweise überfliegen, fettfrei
Mozzarella-Käse kann mit Vollmilch, Magermilch oder etwas dazwischen hergestellt werden. Es gibt definitiv Ernährungsboni, die durch die Wahl eines fettarmen Käses erzielt werden können. In 100 Gramm liefert Vollmilch-Mozzarella 300 Kalorien, 13 Gramm gesättigtes Fett und 79 Milligramm Cholesterin. Wenn Sie auf fettfreien Mozzarella umsteigen, sparen Sie 60 Milligramm Cholesterin und die Hälfte der Kalorien. Fettfreier Mozzarella enthält zusätzlich 10 Gramm Protein und fast das Doppelte des Kalziums. Es mag etwas gewöhnungsbedürftig sein, aber es lohnt sich zumindest, einen Teil des Überfliegens zu versuchen, um zu sehen, wie es Ihnen gefällt.
Probieren Sie Tofu
Ob Sie es glauben oder nicht, Tofu kann als aromatischer Käseersatz in italienischer Lasagne und Spaghetti-Fleischsauce dienen. Experimentieren Sie mit Tofu in der Küche, um sich viel Kalorien und Fett zu sparen und gleichzeitig etwas Kalzium aufzunehmen. Mit Kalzium zubereiteter fester Tofu hat nur 70 Kalorien in einer 100-Gramm-Portion. Das ist weniger als ein Drittel der Kalorien in Vollmilch-Mozzarella. Die Kombination von Tofu mit Mozzarella in gemischten Gerichten kann zu vernachlässigbaren Geschmacksunterschieden führen, was zu großen Unterschieden in der Ernährung führt.
Vorsicht vor anderen Käsesorten
Sie denken vielleicht, dass der beste Weg, um Ihre Fettaufnahme zu reduzieren, darin besteht, Vollfett-Mozzarella durch andere Vollfett-Käsesorten zu ersetzen. Mozzarella hat jedoch einen relativ hohen Feuchtigkeitsgehalt und ist insgesamt weniger fettarm. Sowohl normaler Cheddar-Käse als auch Provolone sind kalorienreicher. Feta-Käse spart Ihnen ungefähr 35 Kalorien für 100 Gramm, hat aber mehr Cholesterin und gesättigte Fettsäuren. Feta-Käse ist auch sehr natriumreich. Wenn es um Käse geht, ist Mäßigung der Schlüssel. Am besten entscheiden Sie sich für fettarmen Mozzarella, anstatt auf verschiedene Käsesorten umzusteigen.
Fettarme Substitutionen
Wenn Sie den Fettgehalt in Ihren Lieblingsgerichten verringern, werden Sie möglicherweise zunächst auf den Geschmack eingestellt. Fett ist ein erworbener Geschmack und eine erworbene Textur, aber sobald Sie sich an fettarme Mahlzeiten gewöhnt haben, schmecken alte Rezepte zu reichhaltig. Das Fett im Käse ist hauptsächlich gesättigt, was bedeutet, dass es für Ihr Herz ungesund ist. Die Reduzierung des Fettgehalts senkt normalerweise die Kalorien und kann auch als Strategie zur Gewichtsreduktion dienen.
