Zu wissen, welche Lebensmittel sauer und welche basisch sind, ist beim Einmachen von Dosen hilfreich. Wenn Sie jedoch nach einem Plan für eine alkalische Ernährung suchen, sollten Sie sich auf eine gesunde, ausgewogene Ernährung konzentrieren.
Sind Grundnahrungsmittel am besten?
Befürworter der alkalischen Diät sagen, dass es hilft, Gewicht zu verlieren und möglicherweise Krebs zu bekämpfen. Das mag stimmen, aber nicht aus den Gründen, die Sie denken, so das MD Anderson Cancer Center an der University of Texas.
Grundnahrungsmittel sind von Natur aus alkalischer. Die pH-Skala, die von 7 bis 14 reicht, misst, ob etwas sauer oder basisch ist. Saure Verbindungen befinden sich am unteren Ende der Skala. Basische Verbindungen, die alkalischer sind, bewegen sich auf der Skala zwischen 7 und 14. Laut UC San Diego Health liegt menschliches Blut in der Regel zwischen 7, 3 und 7, 4.
Die alkalische Ernährung, die auf der Idee basiert, dass der Verzehr von alkalischen Lebensmitteln Ihren Körper weniger anfällig für Krebs macht, ist nicht belegt, heißt es im MD Anderson Center. Diese Behauptungen beruhen auf Untersuchungen von Zellen, die im Labor gezüchtet wurden, nicht auf menschlichen Zellen. Die Tumoren im menschlichen Körper sind weitaus komplexer als künstliche Zellen.
Zu den Grundnahrungsmitteln einer alkalischen Ernährung gehören Obst, Gemüse und viel Wasser. Die Diät fördert gesunde Essgewohnheiten, heißt es im MD Anderson Center. Neben Obst, Gemüse und Flüssigkeitszufuhr müssen Zucker, Alkohol, Fleisch und verarbeitete Lebensmittel eingespart werden.
Lebensmittel auf der pH-Skala
Laut Health Science Center an der Texas A & M University hat die von Ihnen verzehrte Nahrung keinen Einfluss auf den pH-Wert Ihres Blutes. Ihr Körper behält einen neutralen pH-Wert von etwa 7, 4 bei, der sich aus natürlichen Körperfunktionen wie Atmen und Urinieren ergibt. Die alkalische Diät empfiehlt eine Proteinbegrenzung, Texas A & M berichtet jedoch, dass gesunde Proteine für das Muskelwachstum und den Gewichtsverlust notwendig sind. Außerdem helfen diese Nährstoffe Ihrem Körper, Säure über den Urin auszuscheiden.
Laut der International Food Information Council Foundation handelt es sich bei den meisten Obst- und Gemüsesorten in der Regel um Grundnahrungsmittel, was bedeutet, dass sie auf der pH-Skala über 7 liegen. Auch pflanzliche Proteine fallen in diese Kategorie.
Laut dem Food Technology Fact Sheet der Oklahoma State University ist Fleisch in der Regel sauer. So ist die meisten Fisch und Meeresfrüchte. Milchprodukte reichen meistens von 4 bis 6, 5, obwohl Milch bis zu 7, 3 betragen kann, was bedeutet, dass sie weniger sauer ist. Wenn Sie jedoch mehr pflanzliche Lebensmittel und weniger Fleisch, Milchprodukte und verarbeitete Lebensmittel essen möchten, sollten Sie dies tun, weil dies gesunde Lebensmittel sind und nicht, weil sie Ihren Körper weniger sauer machen.
Laut der Mayo-Klinik ist alkalisches Wasser in der Regel nicht besser als normales Wasser. Das MD Anderson Center fügt hinzu, dass die meisten alkalischen Wässer Mineralwasser in Flaschen sind, das Ihnen weder hilft noch schadet.
Hier sind die pH-Werte einiger gängiger Lebensmittel nach Oklahoma State:
- Äpfel (rot lecker): 3.9
- Bananen: 4, 5 bis 5, 2
- Erdbeeren: 3, 0 bis 3, 5
- Orangen: 3.1 bis 4.1
- Rinderhackfleisch: 5.1 bis 6.2
- Putenbraten: 5, 7 bis 6, 8
- Huhn: 6, 5 bis 6, 7
- Süßwasserfische: 6.6 bis 6.8
- Thunfisch: 5.2 bis 6.1
- Milch: 6, 2 bis 7, 3
- Butter: 6, 1 bis 6, 4
- Brot: 5, 3 bis 5, 8
Alkalische Diät unterstützt die Nierengesundheit
Es gibt eine Art von Gesundheitsproblemen, die durch eine alkalische Diät behoben werden können, und das ist eine Nierenerkrankung. Zwar gibt es nur begrenzte Hinweise auf eine alkalische Ernährung im Allgemeinen, doch kam eine Studie in der Mai-2017-Ausgabe des Journal of Renal Nutrition zu dem Schluss, dass eine alkalischere Ernährung Patienten mit chronischer Nierenerkrankung zugute kommen kann.
Viele der auf dieser Skala empfohlenen Lebensmittel sind Obst und Gemüse, darunter grünes Blattgemüse, Rosenkohl, Kohl, Zwiebel, Knoblauch, Salat, Gurke, Rettich, Zucchini, Sellerie und Rucola. Die Autoren der Studie empfehlen Nierenkranken, täglich zwei bis drei Portionen dieser Lebensmittel zu sich zu nehmen.
Andere Gemüsesorten wie Mais, Erbsen, Spinat, Sauerampfer und Rote Beete erhöhen die Oxalat- oder Säurebelastung der Nieren. Rhabarber auch. Menschen mit Nierenerkrankungen sollten Nahrungsmittel meiden, die die Oxalatbelastung erhöhen.
Patienten mit Nierenerkrankungen werden auch dazu ermutigt, kaliumreiche Lebensmittel einzuschränken, und viele alkalische Lebensmittel enthalten viel Kalium. Während die Autoren herausfanden, dass Patienten, die eine proteinarme Ernährung mit viel Obst und Gemüse zu sich nahmen, besser abschnitten als solche, die dies nicht taten, sollten Sie Ihren Arzt um Rat fragen.
Wenden Sie sich an einen Arzt, bevor Sie mit einer Diät beginnen. Das MD Anderson Center fügt hinzu, dass die meisten Menschen eine Ernährung anstreben sollten, die reich an Obst, Gemüse, Vollkornprodukten, Nüssen und Samen ist, während sie weniger Fleisch, verarbeitete Lebensmittel und Alkohol zu sich nehmen.
