Ein zierliches Rinderfilet liegt typischerweise zwischen 4 und 6 Unzen. Steak aus der Mitte des Filets geschnitten. Viele Leute halten es für das zarteste Stück Steak, und die zierliche Portion macht es zu einer taillenfreundlicheren Option für rotes Fleisch. Um das Beste aus diesem ziemlich teuren Schnitt herauszuholen, stellen Sie sicher, dass Sie das Fleisch richtig würzen und kochen, da unzureichend gekochtes Rindfleisch ein Gesundheitsrisiko darstellen kann und verkochtes Rindfleisch trocken und geschmacklos sein kann.
Schritt 1
Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 Grad F.
Schritt 2
Öl in der Pfanne bei starker Hitze erhitzen.
Schritt 3
Beidseitiges Rindfleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4
Das Filet zum Anbraten in eine Pfanne geben. Laut Küchenchef Giada De Laurentiis dauert jede Seite drei bis vier Minuten. Verwenden Sie Ihre Zange, um die Steaks zu drehen.
Schritt 5
Übertragen Sie die Pfanne in den Ofen und backen Sie die Steaks auf die gewünschte Temperatur. Drehen Sie sie zur Hälfte durch. Überprüfen Sie die Temperatur mit Ihrem Fleischthermometer. Kochen Sie laut USDA auf 145 Grad für mittel selten und auf 160 Grad für mittel.
Schritt 6
Steaks aus dem Ofen nehmen. Wickeln Sie sie in Folie und lassen Sie sie fünf Minuten ruhen. Dadurch kann das Rindfleisch alle seine eigenen Säfte aufnehmen, bevor es geschnitten wird.
Dinge, die du brauchen wirst
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3 EL. Olivenöl
Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Ofensichere Pfanne
Zange
Ofen
Fleischthermometer
Aluminiumfolie
