Bis zu 40 Millionen Amerikaner meiden Kaffee oder beschränken ihren Konsum, weil dies die Magenverstimmung verschlimmert, berichtete "Science Daily" im Jahr 2010. Sie denken vielleicht, dass ein Wechsel zu Decaf Ihre Probleme lindern wird, aber das Koffein im Kaffee ist nicht das einzige reizend. Wenn Sie Ihre Magenprobleme lindern möchten, denken Sie daran, die Art des Kaffees zu ändern, den Sie trinken.
Warum Kaffee reizt
Kaffee enthält bestimmte Chemikalien, die Ihren Magen dazu veranlassen, Säure zu überproduzieren. 1986 stellte das "Journal of Clinical Gastroenterology" fest, dass koffeinhaltiger und entkoffeinierter Kaffee ähnliche stimulierende Wirkungen auf das Hormon Gastrin hatte, was zur Freisetzung von Säure im Magen führt. Im Jahr 2010 identifizierten die europäischen Forscher Veronika Somoza und Thomas Hofmann in einer Studie, die auf dem Nationalen Treffen der American Chemical Society 2010 vorgestellt wurde, Koffein, Katechole und N-Alkanoly-5-hydroxytryptamide als die für diese Freisetzung verantwortlichen Verbindungen. Die Überproduktion von Säure verschlimmert die Ulkussymptome und verursacht bei anfälligen Personen Sodbrennen. Decaf-Kaffee hat weniger Koffein, daher ist es etwas weniger wahrscheinlich, dass er Gastrin stimuliert, aber er enthält immer noch die anderen Chemikalien in unterschiedlichen Mengen.
Beruhigendes Java
Nicht alle Bestandteile von Kaffee sind Magenreizstoffe. Eine Verbindung, N-Methylpyridium oder NMP, hält Ihren Magen davon ab, überschüssige Säure zu produzieren. Diese Verbindung entsteht nur während des Röstprozesses. Je mehr ein Kaffee geröstet wird, desto mehr dieser Verbindung enthält er. Espresso und andere dunkle Röstkaffees sind daher möglicherweise am magenschonendsten. Es gibt Decaf-Versionen dieser dunkel gerösteten Kaffees, aber ob sie mehr oder weniger wirksam sind, um eine Überproduktion von Magensäure zu verhindern, wurde nicht umfassend getestet.
Abführmittel
Kaffee stimuliert nicht nur die geistige Wachsamkeit, sondern auch den Darm. Bei einigen Menschen führt diese abführende Wirkung zu Magenkrämpfen, Blähungen und Durchfall. Koffein ist nicht die einzige Verbindung, die für diesen Effekt verantwortlich ist. Wenn Sie Kaffee trinken, setzt Ihr Körper ein Verdauungshormon namens Cholecystokinin frei, das möglicherweise für die Bauchkrämpfe verantwortlich ist. In einer 1998 im "European Journal of Gastroenterology and Hepatology" veröffentlichten Studie wurde festgestellt, dass die kolonstimulierenden Wirkungen von koffeinhaltigem Kaffee 23 Prozent stärker waren als die von entkoffeiniertem Kaffee. Decaf war immer noch fast so stark wie eine Mahlzeit, um die Dickdarmaktivität zu induzieren, und hatte weitaus mehr Wirkung als das Trinken eines Glases Wasser.
Solltest du es trinken?
Vor den Befunden von Somoza und Hoffman war ein geringer Zusammenhang zwischen Sodbrennen, gastroösophagealem Reflux - auch GERD genannt - und anderen Magenproblemen wissenschaftlich belegt. Warnungen zur Vermeidung von Kaffee unter diesen Bedingungen beruhten auf anekdotischen Beweisen. Ob Sie weiterhin regelmäßig oder ohne Kaffee Kaffee trinken, liegt ganz bei Ihnen und Ihrem Arzt. Wenn Sie feststellen, dass Kaffee Ihre Symptome von Sodbrennen verschlimmert, versuchen Sie, Ihre Aufnahme zu reduzieren oder auf die dunkleren Braten umzusteigen. Wenn Sie feststellen, dass Kaffee zu losen Stühlen führt, reduzieren Sie Ihre Aufnahme - eine Umstellung auf Decaf allein kann dieses Problem wahrscheinlich nicht lösen.
