Kinder können sich zwar vegetarisch ernähren, es bedarf jedoch einiger Planung, um sicherzustellen, dass sie nicht an Nährstoffmängeln leiden. Insbesondere wachsende Kinder benötigen ausreichend Eiweiß, Kalzium, Eisen und Vitamin D. Vegane Kinder sollten auch darauf achten, dass sie genügend B12 erhalten. Glücklicherweise gibt es viele kinderfreundliche vegetarische Gerichte, die Sie zubereiten können, wenn Sie Mahlzeiten für Ihre Familie zubereiten.
Frühstück
Zum Frühstück servieren Sie Haferflocken. Es ist eines der gesündesten Lebensmittel überhaupt, mit viel Ballaststoffen, Vitamin A, Kalzium und Eisen. Eine andere Option ist Vollkorn-Toast oder ein mit Nussbutter bestrichenes englisches Muffin. Fügen Sie eine Banane, eine Handvoll Beeren oder ein Glas Orangensaft hinzu. Wenn Ihr Kind Milchprodukte zu sich nimmt, ist Joghurt mit Früchten und einem Stück Toast oder Bagel eine gute Wahl.
Mittagessen
Suppe und ein Sandwich machen ein klassisches Mittagessen. Wählen Sie für die Suppe Minestrone mit Buchstabennudeln, Linsensuppe oder Tomaten-Reissuppe. Das Sandwich kann alles sein, vom Gemüseburger über Hummus und Gurke bis hin zu Tomate und Avocado. Wenn Eier und Milchprodukte erlaubt sind, werden Eiersalat und Käsesandwiches zu Möglichkeiten. Sie können auch Wraps als Sandwich-Alternative in Betracht ziehen. Servieren Sie einige rohe Gemüsesticks auf der Seite. Ein weiteres vielseitiges Mittagessen sind Nudeln mit Sesam- oder Erdnussbuttersauce sowie in Scheiben geschnittenes, gedämpftes Gemüse. Fügen Sie eine Tasse Obstsalat hinzu, um die Mahlzeit abzurunden. Ihr Kind sollte zum Mittagessen eine Tasse Milch oder Soja-, Reis- oder Mandelmilch trinken.
Abendessen
Für vegetarische Kinder gibt es reichlich Möglichkeiten für ein nahrhaftes Abendessen. Kinder lieben Pasta und Tomatensauce; Vollkornnudeln liefern zusätzliche Ballaststoffe. Sie können auch eine Ofenkartoffel als Basis für eine "Pizzakartoffel" verwenden. Fügen Sie ein grünes Gemüse wie Brokkoli hinzu - ob Sie es glauben oder nicht - und Apfelmus auf der Seite. Genießen Sie eine mexikanische Mahlzeit mit Tortillas, erfrischten Bohnen, Salsa, Mais oder Kohlsalat oder sautierten Zucchini. Eine andere Möglichkeit ist gebratener Reis, der eine Vielzahl von Gemüsen enthalten kann; Fügen Sie Nüsse für einen Proteinschub hinzu und servieren Sie sie mit geschnittenen Orangen.
Snacks
Trockenfrüchte sind ein gesunder und befriedigender Snack. Ebenso Graham Cracker, Gemüsesticks und Hummus, Tortilla Chips und Salsa. Ganze Nüsse oder Nussbutter liefern Eiweiß. Und vergessen Sie nicht die Milch - Milchprodukte, Reis, Soja oder Mandeln schmecken mit ein wenig Schokolade besser.
