Die alten Ägypter glaubten, Pilze seien die Pflanze der Unsterblichkeit, und obwohl sie Ihnen nicht für immer helfen können, zu leben, liefern Pilze Nährstoffe, um Ihren Körper gesund zu halten. Pilze gibt es in vielen Sorten, darunter weißer Knopf, Portobello und Shiitake. Sie können sie grillen, anbraten oder braten, sie zu Dips, Saucen und Suppen geben oder mit ihnen Top-Salate. Unabhängig davon, wie Sie sich entscheiden, Pilze zu essen, sie bringen Sie Ihrem Bedarf an vielen Vitaminen, die Sie normalerweise in der Produktabteilung nicht finden, einen Schritt näher.
Vitamine B-1, B-2 und B-3
Eine Tasse Champignons mit weißen Knöpfen liefert Ihnen 7 Prozent des DRI für Thiamin oder Vitamin B-1. 30 Prozent des DRI für Riboflavin oder Vitamin B-2 für Männer und 35 Prozent für Frauen; und 22 Prozent des DRI für Niacin oder Vitamin B-3 für Männer und 25 Prozent für Frauen. Mit den B-Vitaminen können Sie Energie produzieren, Fette und Proteine metabolisieren und Haut, Haare, Augen, Leber und Nervensystem gesund halten. Shiitake- und Portobella-Pilze enthalten etwas weniger Thiamin und Riboflavin, jedoch mehr Niacin, während Austernpilze einen höheren Gehalt aufweisen als alle drei Vitamine.
Vitamin B-6
Pilze können Ihre Stimmung verbessern, insbesondere Shiitake- und Portobella-Pilze. Einhundert Gramm oder ungefähr fünf ganze Shiitake-Pilze enthalten 23 Prozent des DRI für Vitamin B-6 für Erwachsene im Alter von 19 bis 50 Jahren. Eine Tasse Portobella-Pilze enthält 10 Prozent, eine Tasse Austernpilze enthält 7 Prozent und eine Tasse Weißpilze enthält 8 Prozent des DRI dieses Vitamins. Vitamin B-6 ermöglicht es Ihnen, Hormone herzustellen, die Ihre Stimmung beeinflussen und die innere Uhr Ihres Körpers regulieren. Es ist entscheidend für die normale Entwicklung und Funktion des Gehirns.
Vitamin-D
Pilze sind Ihre einzige Option für Vitamin D, wenn Sie nach Produkten suchen. Sie machen Vitamin D genauso wie Sie - wenn Sie dem Sonnenlicht ausgesetzt sind. Pilze werden normalerweise im Dunkeln gezüchtet, aber einige werden unter ultraviolettem Licht gezüchtet, um die Vitamin D-Produktion zu fördern. Das "Health" -Magazin nennt als Beispiel Dole Portobella-Pilze - eine Tasse enthält 400 internationale Einheiten oder 66 Prozent des DRI von Vitamin D. Vitamin D arbeitet mit Kalzium, um Ihre Knochen aufzubauen und sie stark zu halten. Ein Artikel von 2012 auf der Huffington Post-Website fordert Sie auf, Ihre Pilze in der Sonne zu lassen, um ihren Vitamin D-Gehalt zu erhöhen.
Andere Vitamine
Pilze geben Ihnen geringe Mengen an Folsäure, Vitamin B-12 und Vitamin C. Folsäure ist für schnell wachsende Zellen von entscheidender Bedeutung und wird benötigt, um genetisches Material zu produzieren und Ihr Gehirn funktionsfähig zu halten. Vitamin B-12 wirkt mit Folsäure zusammen, um das Immunsystem und die Stimmung zu verbessern. Es ist besonders wichtig für Ihre Nervenzellen und das genetische Material. Ihr Körper verwendet Vitamin C, um ein Protein zu bilden, das für Haut, Bänder, Blutgefäße und Sehnen notwendig ist. Sie brauchen es auch, um Wunden zu heilen und Ihre Knochen und Zähne gesund zu halten.
