Eine kleine, tiefviolette Rebsorte, bekannt als Concord, ist die einzige in Nordamerika heimische Rebsorte. Diese kleine Beere wurde ursprünglich in Concord, Massachusetts, angebaut und hat aufgrund ihres hohen Antioxidantiengehalts vielversprechende gesundheitliche Vorteile. Aber ist es besser als rote Tafeltrauben?
Polyphenole in Concord-Trauben
Polyphenole sind die Art von Antioxidantien, die Concord-Trauben ihre lebendige Farbe verleihen. Dunkelhäutige blaue und violette Früchte wie die Concord-Traube haben tendenziell eine natürlichere antioxidative Kraft als ihre hellhäutigen Gegenstücke, gemessen an der Sauerstoff-Radikalabsorptionskapazität (ORAC). Dieser Assay misst den Grad der Hemmung der durch freie Radikale induzierten Oxidation durch verschiedene Lebensmittel - wie stark ihre Antioxidantien sind. Während sowohl Concord- als auch rote Trauben einen hohen Anteil an Antioxidantien enthalten, weist die tiefere Farbe des Concord darauf hin, dass es eine größere Fähigkeit zur Zerstörung freier Radikale besitzt. Während Studien, in denen Concord-Trauben direkt mit roten Tafeltrauben verglichen wurden, nicht durchgeführt wurden, haben Lutz et al. (2011) fanden heraus, dass blaue Trauben eine höhere antioxidative Kapazität aufweisen als rote Trauben.
Concord Trauben und Herzgesundheit
Es wurden umfangreiche Untersuchungen zu Concord-Traubensaft und Herzgesundheit durchgeführt. Es scheint, dass die Antioxidantien in diesen Trauben dazu beitragen, Entzündungen insbesondere bei Menschen mit Herzerkrankungen zu reduzieren. Eine Studie von Albers et al. fanden heraus, dass Erwachsene mit koronarer Herzkrankheit, die zwei Wochen lang täglich Concord-Traubensaft tranken, die Produktion freier Radikale und Entzündungsmarker verringerten. Die im Labor beobachteten Ergebnisse ähneln denen, die mit einem moderaten Rotweinkonsum einhergehen - jedoch ohne den zugesetzten Alkohol.
Wo Sie Concord Trauben finden können
Der Bauernmarkt ist der beste Ort, um Concord-Trauben zu finden. Es ist wahrscheinlicher, dass Sie sie im pazifischen Nordwesten oder Nordosten der USA sehen. Sie können auch Welchs Traubensaft kaufen, der zu 100 Prozent aus Concord-Trauben hergestellt wird. Da nicht alle Traubensäfte ausschließlich aus Concord-Trauben hergestellt werden, ist es wichtig, auf das Etikett zu schauen, um die Quelle zu identifizieren. Eine Portion Trauben ist eine Tasse und eine Portion Traubensaft ist eine halbe Tasse.
Die Quintessenz
Concord-Trauben sind eine antioxidantienreiche Beere und aufgrund ihres ORAC-Wertes reicher als normale Tafeltrauben. Es kann jedoch schwieriger sein, sie in Ihrem Lebensmittelgeschäft zu finden. Da sie immer noch Samen enthalten und über einen längeren Zeitraum nicht gut bei Raumtemperatur gelagert werden können, müssen Sie sie möglicherweise direkt bei einem Familienbauern in Washington, New York, Massachusetts oder Michigan kaufen. Zwar sind weitere Untersuchungen zu normalen Trauben erforderlich, doch die uns vorliegenden Daten zu Concord-Trauben legen nahe, dass sie mit Nährstoffen gefüllt sind, insbesondere Antioxidantien, die viele gesundheitliche Vorteile bieten, von der Stärkung des Immunsystems bis zur Verbesserung der Herz-Kreislauf-Funktion.
