Viele Menschen möchten die gesundheitlichen Vorteile, die Fische bieten, aber sie genießen den Geschmack nicht. Um Fisch zuzubereiten, der nicht nach Fisch schmeckt, ist es wichtig, Sorten auszuwählen, die weniger fischig riechen, da olfaktorische Hinweise - Ihr Geruchssinn - stark an den Geschmackssinn gebunden sind. Weniger fischige Fische sind fleischige Arten wie Heilbutt, Schwertfisch und Gelbflossenthun sowie schuppige Arten wie Kabeljau, Lachs und Mahi Mahi. Es ist auch wichtig, dass Sie Ihre Fischfilets in einer robusten Geschmackskombination marinieren, um den Fischgeschmack zu verringern.
Schritt 1
Limettensaft, Sojasauce, Senfpulver, Knoblauch, gemahlenen Pfeffer, Frühlingszwiebeln oder Schalotten, braunen Zucker und 1/3 Tasse natives Olivenöl extra in einer Rührschüssel vermischen. Gut mischen, dann beiseite stellen.
Schritt 2
Legen Sie Fischfilets in eine Backschüssel und gießen Sie Marinade darüber, gut einweichen. Fleischige Fischfilets bis zu einer Stunde marinieren. Flockige Fischfilets ca. 20 Minuten marinieren. Kühlen Sie den Fisch während des Marinierens, um eine Ansammlung von Bakterien zu verhindern und das Risiko einer Lebensmittelvergiftung zu verringern.
Schritt 3
Erstellen Sie eine Aluminiumfolienpfanne, die mit nativem Olivenöl extra eingerieben ist, um schuppigen Fisch auf dem Grill zu kochen. Flockiger Fisch wird auf diese Weise gekocht, um zu verhindern, dass beim Grillen empfindliche Fischarten irreparabel auseinanderfallen.
Schritt 4
Beschichten Sie den Grillrost mit Antihaft-Kochspray, wenn Sie fleischigen Fisch zubereiten.
Schritt 5
Heizen Sie den Grill auf 350 Grad vor.
Schritt 6
Stellen Sie die Aluminiumfolienpfanne mit dem schuppigen Fisch auf den Grill und kochen Sie sie. Drehen Sie sie einmal, bis sie auf beiden Seiten leicht und schuppig ist, oder etwa 15 Minuten. Bei dicken Filets länger kochen.
Schritt 7
Legen Sie fleischigen Fisch etwa 10 Minuten lang direkt auf den Grillrost, drehen Sie ihn häufig, um ihn zu karamellisieren und um Verbrennungen zu vermeiden. Bei dicken Filets länger kochen.
Schritt 8
Während des Grillvorgangs sowohl schuppigen als auch fleischigen Fisch mit übrig gebliebener Marinade begießen.
Schritt 9
Den Fisch vom Grill nehmen und heiß servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
-
1/2 Tasse Limettensaft
1/4 Tasse Sojasauce
1/2 TL. Senfpulver
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 Teelöffel. gemahlener Pfeffer
3 Frühlingszwiebeln oder Schalotten, fein gehackt
1 EL. brauner Zucker
Natives Olivenöl extra
Rührschüssel
2 lbs. Fischfillet
Backform
Aluminiumfolie
Antihaft-Kochspray
Grill
Zange oder Spatel
Baster
Trinkgeld
Um Fisch zu braten, anstatt zu grillen, lassen Sie marinierte Fischfilets mit der restlichen Marinade und den Bratfilets auf jeder Seite etwa sieben bis 10 Minuten lang in der Backform oder bis der Fisch fertig ist. Richtig gekochter, schuppiger Fisch blättert ab, wenn er vorsichtig geschnitten wird, und fleischiger Fisch gibt beim Schneiden klare Säfte ab.
Servieren Sie gekochte Filets und die restliche gekochte Marinade mit karamellisiertem Zwiebel-Basmatireis, einem herzhaften Salat und Limonade mit Lavendel.
Mischen Sie 1 EL. von Dill in Panade oder Teig, um den Fischgeschmack in gebratenem Fisch zu reduzieren.
Warnung
Fisch ist leicht verderblich und sollte nach Möglichkeit in höchster Frische verwendet werden, um eine Lebensmittelvergiftung zu vermeiden.
Fisch sollte gründlich gewaschen und gekocht werden, da roher Fisch tödliche Krankheitserreger für Kinder, ältere Menschen, schwangere Frauen und Personen mit geschwächtem Immunsystem enthalten kann. Darüber hinaus können Fische in der Nahrungskette, wie Schwertfisch und Heilbutt, einen höheren Anteil an Schwermetallen enthalten, als schwangere Frauen regelmäßig verzehren möchten.
