Rohrsirup wird hergestellt, indem Zuckerrohrsaft in offenen Kesseln gekocht wird, bis ein dicker, dunkler Sirup entsteht, der Melasse ähnelt. Der im Süden beliebte Zuckerrohrsirup schmeckt ähnlich wie Melasse, enthält jedoch nicht den in Melasse enthaltenen Schwefel. Rohrsirup schmeckt wie Zucker süßer.
Rohrsirup gegen Zucker
Weißer Haushaltszucker kann aus Zuckerrohr oder Zuckerrüben hergestellt werden. Das für Haushaltszucker angebaute Zuckerrohr ist auch die Quelle für Rohrsirup. Beide bestehen aus der einfachen Zuckersaccharose. Ernährungsphysiologisch gibt es kaum Unterschiede. Ein Esslöffel Zuckerrohrsirup enthält 60 Kalorien. Ein Esslöffel Zucker enthält 48 Kalorien. Weder Haushaltszucker noch Rohrsirup enthalten Vitamine oder Mineralien.
Ihre Gesundheit und Zucker
Zucker sind einfache Kohlenhydrate, die Ihr Körper in Energie umwandelt. Ihr Körper reagiert auf alle Zucker gleich, ob in Form von Honig, Haushaltszucker oder Rohrsirup. Der Konsum dieser Produkte führt zu einem raschen Anstieg des Blutzuckers und einem Energieschub. Der Körper nutzt die Energie, die er benötigt, sofort und speichert den Rest in Form von Fett. Wenn Sie also zu viel Zucker in irgendeiner Form essen, kann dies zu Übergewicht führen. Das Essen von Zucker verursacht keinen Diabetes, aber wenn Sie Diabetes haben, kann Ihr Körper Kohlenhydrate nicht gut verarbeiten und das Essen von Zucker kann zu einem erhöhten Blutzuckerspiegel führen. Zucker kann auch zu Karies führen.
wird bearbeitet
Es erfordert viel Verarbeitung, um Saft aus Zuckerrohr zu extrahieren und ihn zu Kristallzucker zu raffinieren. Rohrsirup wird weniger verarbeitet und benötigt weniger Energie, was für die Umwelt von Vorteil sein kann. Rohrsirup enthält keine Zusatz- oder Konservierungsstoffe. Einige Rohrsirupe werden aus biologisch angebautem Zuckerrohr hergestellt, das nicht mit Pestiziden oder chemischen Düngemitteln behandelt wurde.
Auswahl von Süßungsmitteln
Da der Körper alle Zucker auf die gleiche Weise verarbeitet, hängt die Art des Süßungsmittels, für das Sie sich entscheiden, von Ihren persönlichen Vorlieben ab. Rohrsirup ist für Ihre Gesundheit nicht vorteilhafter als Haushaltszucker. Obwohl Zucker den Geschmack von Lebensmitteln verbessert und in Maßen keinen Schaden anrichtet, empfiehlt die American Dietetic Association, dass Sie Ihre Zuckeraufnahme überwachen und wenn möglich weniger konsumieren.
