Berechnung des Austauschs anhand von Nährwertangaben

Der Austausch ist ein kohlenhydratzählendes Diät-System, das sich auf die Bedürfnisse von Diabetikern konzentriert. Das Ziel der Verwendung des Austauschsystems in Ihrer täglichen Ernährung besteht darin, den Nährstoffgehalt Ihrer Lebensmittel zu maximieren und gleichzeitig die Auswirkungen auf Ihren Blutzucker zu minimieren. Obwohl es in den meisten Fällen einfacher ist, den Lebensmittelaustausch anhand einer Tabelle zu bestimmen, kann es auch hilfreich sein, zu wissen, wie der Austausch anhand von Nährwertinformationen berechnet wird.

Eine Lebensmittelwaage auf einer Mischmaschine. Bildnachweis: venusphoto / iStock / Getty Images

Schritt 1

Sprechen Sie mit Ihrem Arzt oder Ernährungsberater und bestimmen Sie, wie viele Kalorien Sie täglich zu sich nehmen sollten. Diese Informationen sind wichtig, da 45 bis 65 Prozent Ihrer täglichen Kalorienaufnahme aus Kohlenhydraten stammen sollten. Wenn Ihr Arzt beispielsweise 1.600 Kalorien pro Tag empfiehlt, sollten die Kalorien aus Kohlenhydraten zwischen 720 und 1.040 pro Tag liegen.

Schritt 2

Berechnen Sie, wie viele Gramm Kohlenhydrate Ihre Kalorienaufnahme zulässt. Ein Gramm Kohlenhydrate entspricht vier Kalorien. Teilen Sie also Ihre Kalorienmenge durch vier. Wenn Ihr Kalorienbereich beispielsweise 720 bis 1.040 Kalorien beträgt, entspricht dies 180 bis 260 g Kohlenhydraten pro Tag.

Schritt 3

Berechnen Sie, wie viele Kohlenhydrataustausche oder Portionen Sie täglich erhalten. Unabhängig von der Nahrung entspricht ein Kohlenhydrataustausch 15 g Kohlenhydraten. Wenn Ihr täglicher Kohlenhydratbereich zwischen 180 und 260 g liegt, teilen Sie jede Zahl durch 15, um Ihren Austauschbereich zu erhalten. In diesem Fall beträgt Ihr täglicher Bereich 12 bis 17 Kohlenhydrataustausche.

Schritt 4

Lesen Sie die Lebensmitteletiketten und achten Sie dabei besonders auf die Portionsgröße, die Gesamtportionen und die Kohlenhydrate pro Portion. Wenn auf dem Etikett angegeben ist, dass eine Portionsgröße 4 oz beträgt und die Packung drei Portionen enthält, die jeweils 10 g Kohlenhydrate enthalten, haben Sie beim Verzehr der gesamten Packung nur 30 g oder zwei Kohlenhydrataustausche eingenommen. Messen und wiegen Sie das Lebensmittel, um sicherzustellen, dass Sie die richtige Portionsgröße und den richtigen Kohlenhydrataustausch erhalten.

Schritt 5

Berechnen Sie die Gramm Kohlenhydrate in Lebensmitteln ohne Etikett, indem Sie das Lebensmittel wiegen, den Lebensmittelfaktor nachschlagen und die Formel "Lebensmittelgewicht x Lebensmittelfaktor" anwenden. Wenn Sie zum Beispiel eine Handvoll trockene Spaghetti wiegen und es sich um 2 Unzen handelt, multiplizieren Sie dieses Gewicht mit dem Lebensmittelfaktor für Nudeln, der 7, 5 g Kohlenhydrate pro Unze beträgt. Sie haben 15 g oder einen Austausch von Nudeln in der Hand.