Würste enthalten oft verschiedene Kombinationen von Fleisch und Gewürzen. Die Art und Weise, wie Sie sie kochen, hängt von der Art des Fleisches ab, mit dem sie hergestellt werden. Das Kochen und Backen von Wurst trägt dazu bei, den Fettgehalt auf ein Minimum zu beschränken.
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Diese beliebten Fleischprodukte können gegrillt, gegrillt, gebacken oder gekocht werden. Kochen Sie die Würste immer, bis sie eine minimale Innentemperatur von 160 bis 165 Grad Fahrenheit erreichen, abhängig von der Art des Fleisches.
Wie werden Würste hergestellt?
Die Wurstzubereitung hängt weitgehend von der Art des Gerichts ab, das Sie zubereiten, von der Art des gewünschten Geschmacks und von der Art des Fleisches, das Sie bevorzugen. Laut der Auguste Escoffier School of Culinary Arts werden die meisten Würste aus Hackfleisch hergestellt, das in eine Hülle gefüllt ist. Während Därme traditionell als Hüllen verwendet werden, sind auch synthetische Imitationen üblich.
Rindfleisch, Schweinefleisch und Hühnchen sind beliebte Fleischsorten für Wurstwaren. Gewürze können mit dem vorbereiteten Fleisch gemischt werden, um dem Geschmack der Wurst Geschmack zu verleihen. Nachdem Sie Gewürze hinzugefügt haben, können Sie die Wurst kochen.
Braten, Kochen, Backen, Braten und Grillen sind alles Möglichkeiten, um dieses beliebte Fleischprodukt zuzubereiten. Je nach Ihren Vorlieben können Sie die Hülle anhalten oder abschneiden, das Hackfleisch kochen und dann zu Ihrem Gericht hinzufügen. Wenn Sie Wurst alleine essen, bleibt die Hülle normalerweise an. Auf diese Weise können Sie die Wurst ganz kochen oder in Scheiben schneiden.
Backen, Braten oder Kochen von Wurst
Um Würstchen zu backen, heizen Sie den Ofen zunächst auf 400 Grad vor. Legen Sie sie in eine Bratpfanne und beträufeln Sie sie mit einem Esslöffel Olivenöl. Dann legen Sie sie in den Ofen und backen für 15 bis 20 Minuten. Je nach Dicke der Wurst kann das vollständige Durchbacken bis zu einer Stunde dauern.
Um die Temperatur der Wurst während des Kochens zu testen, können Sie eine mit einer Gabel durchstechen. Die Säfte, die ausgehen, sollten klar sein. Wenn Sie die halbierte Wurst kochen, überprüfen Sie die in Scheiben geschnittene Mitte. Sobald die Wurst vollständig gekocht ist, sollte kein rosa Fleisch mehr in der Wurst zu sehen sein.
Sie können Würste auch im Ofen braten. Schalten Sie Ihren Ofen auf die Grillstufe und legen Sie die Würste für 15 Minuten hinein oder bis ihre Innentemperatur 160 bis 165 Grad Fahrenheit erreicht, wie vom US-Gesundheitsministerium empfohlen. Beim Braten wird eine höhere Hitze als beim Backen verwendet. Überprüfen Sie die Würste daher alle paar Minuten, um sicherzustellen, dass sie nicht verbrannt werden.
Die Scheiben unter gelegentlichem Wenden kochen, bis beide Seiten goldbraun sind. Es sollte kein rosa Fleisch mehr darin sein. Ihre Mahlzeit ist in ungefähr neun Minuten fertig.
Das Kochen von Wurst erfordert kein zusätzliches Öl, wodurch die Fettmenge in Ihrem Gericht reduziert wird. Beginnen Sie, indem Sie die Würste mit einer Gabel stechen, um Löcher in die Hülle zu bohren, damit das Fett austreten kann. Geben Sie drei Tassen Flüssigkeit wie Wasser oder Apfelwein in einen Topf. Zum Kochen bringen.
Sobald das Wasser kocht, fügen Sie die Würste hinzu. Abdecken und 20 Minuten kochen lassen, dabei regelmäßig mit einer Zange drehen. Versuchen Sie, bei schwacher Hitze zu kochen oder sogar zu köcheln, da die Würste bei hoher Hitze aufplatzen können.
Nachdem Sie die Würste gekocht haben, können Sie sie 10 Minuten lang auf einen Grill legen, um das Kochen zu beenden und sie knusprig zu machen. Wenn Sie mit dem Kochen fertig sind, verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass sie je nach Fleischart eine Innentemperatur von 160 bis 165 Grad Fahrenheit erreicht haben.
Wurstfett und Krebsrisiko
Wurst, besonders wenn sie aus Schweinefleisch oder Rindfleisch hergestellt wird, ist fettreich. Rotes Fleisch enthält gesättigte Fettsäuren, die gesundheitsschädlich sein können, warnt die US National Library of Medicine. Der Verzehr von mehr als 70 Gramm rotem oder verarbeitetem Fleisch pro Tag kann laut dem britischen National Health Services das Risiko für Darmkrebs erhöhen.
Eine in Environmental Research veröffentlichte Übersicht vom Februar 2016 legt nahe, dass bestimmte Verbindungen, die während der Fleischverarbeitung gebildet werden, zu Krebs beitragen können. Mit anderen Worten, Karzinogene aus der Umwelt gelangen in das Fleisch und dann in Ihren Körper. Interessanterweise haben Forscher herausgefunden, dass Kochmethoden, die Fett aus dem Fleisch freisetzen oder entfernen, den Gehalt an Karzinogenen senken können.
