Bison wird als gesunde Alternative zu Rindfleisch anerkannt, da es ein mageres Fleisch mit ähnlichem Geschmack und ähnlicher Textur wie Rindfleisch ist. Bison hat einen starken Geschmack, so dass Sie möglicherweise weniger Bison pro Portion als Rindfleisch servieren können. Während Rindfleisch und Bison in gewisser Weise vergleichbar sind, hat Bison in Bezug auf die Ernährung die Nase vorn. Obwohl es teurer als Rindfleisch ist, sollten Sie das nächste Mal Bison in Betracht ziehen, wenn Sie ein Steak möchten.
Fett
Bison enthält wesentlich weniger Fett als Rindfleisch. Ein 3, 5 Unzen. Die Portion Bison enthält 2, 42 g Fett, während die gleiche Größe des ausgewählten Rindfleischs 18, 54 g und das ausgewählte Rindfleisch 8, 09 g enthält. 46, 3 Prozent des Gesamtfetts in Rindfleisch sind gesättigte Fettsäuren, während 43, 4 Prozent des Gesamtfetts in Bisonfleisch gesättigte Fettsäuren sind. Sowohl Rindfleisch als auch Bison enthalten auch herzgesunde Fette. 8, 2 Prozent des Gesamtfetts in Rindfleisch sind mehrfach ungesättigtes Fett und 45, 5 Prozent einfach ungesättigtes Fett. Im Vergleich zu Bisons sind 11, 7 Prozent des Bisonsfetts mehrfach ungesättigtes Fett und 45, 1 Prozent einfach ungesättigtes Fett.
Kalorien und Cholesterin
Bisonfleisch enthält auch weniger Kalorien als Rindfleisch. Ein 3, 5 Unzen. Die Portion Bison hat 143 Kalorien im Vergleich zu 283 in der gleichen Portionsgröße von ausgewähltem Rindfleisch und 201 in ausgewähltem Rindfleisch. Diese Fleischsorten weisen einen ähnlichen Cholesterinspiegel auf, obwohl Bison mit 82 mg etwas weniger enthält als die 87 mg von ausgewähltem Rindfleisch und die 86 mg von ausgewähltem Rindfleisch.
Zusätzliche Nährstoffe
Bisons enthalten zwar weniger Nährstoffe, die Sie begrenzen möchten, aber auch mehr Nährstoffe, die Sie in großen Mengen benötigen. Die 3, 5 oz. Die Portionsgröße des Bisons enthält 3, 42 mg Eisen, während das ausgewählte Rindfleisch 2, 72 mg und das ausgewählte Rindfleisch 2, 99 mg enthält. Bison enthält 2, 86 µg Vitamin B-12 im Vergleich zu 2, 50 µg ausgewähltem Rindfleisch und 2, 64 µg ausgewähltem Rindfleisch. Für Protein hat Bison 28, 44 g, Choice Beef 27, 21 g und Select Beef 29, 89 g.
Überlegungen
Ein weiterer Aspekt ist die Art und Weise, wie Bisons und Rinder aufgezogen werden und wie das Fleisch verarbeitet wird. Bison werden mit Gras gefüttert, dürfen herumlaufen und erhalten keine Hormone, Antibiotika und andere Chemikalien. Rindfleisch ist in Bezug auf diese Probleme sehr unterschiedlich. Das USDA erklärt, dass Rinder zu Beginn ihres Lebens Gras fressen, von wo aus drei Viertel von ihnen zu Futterplätzen gebracht und mit Getreide gefüttert werden. Rindern können Antibiotika und Hormone verabreicht werden, dies hängt jedoch von der Firma und dem Typ der Behandlung von Rindern und Fleisch ab. Bisons werden von der USDA nicht eingestuft, und die Inspektion ist freiwillig, wohingegen die Inspektion für Rindfleisch obligatorisch und die Einstufung freiwillig ist.
