Nüsse sind nicht nur lecker; Sie bieten auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Laut einem Bericht vom Mai 2009 im American Journal of Clinical Nutrition enthalten Nüsse Fettsäuren, die helfen, den Cholesterinspiegel zu senken, Herzkrankheiten vorzubeugen und Diabetes zu kontrollieren. Die wichtigste nützliche Fettsäure ist Omega-3. Es gibt mehrere Nüsse, die eine hohe Konzentration an Omega-3-Fettsäuren enthalten, und eine tägliche Handvoll Ihrer Ernährung kann gesundheitliche Vorteile bringen. Die US-amerikanische FDA empfiehlt bis zu 3 g Omega-3-Fettsäuren pro Tag, die mit Nüssen leicht zu erreichen sind.
Walnüsse
Walnüsse haben mehr Omega-3 als jede andere Nuss. Bereits eine viertel Tasse Walnüsse liefert 2, 5 g der essentiellen Fettsäure. Walnüsse bieten auch andere gesundheitsschützende Vorteile. In einer Studie, die in der August 2009-Ausgabe des European Journal of Clinical Nutrition veröffentlicht wurde, wurde bei Probanden, die Walnüsse zu ihrer 2000-Kalorien-Diät pro Tag hinzufügten, ein Gewichtsverlust sowie ein Rückgang des Blutzuckerspiegels festgestellt. Walnüsse enthalten neben Omega-3-Fettsäuren Ellagsäure. Das Memorial Sloan-Kettering Cancer Center berichtet, dass Ellagsäure antivirale und antibiotische Eigenschaften enthält und nun auch Antikrebseigenschaften aufweist.
Butternüsse
Butternüsse sind mit Walnüssen verwandt und werden oft als "weiße Walnüsse" bezeichnet. Ihr Omega-3-Fettsäuregehalt ist ebenfalls ähnlich wie bei Walnüssen, wobei 1 Unze getrocknete Butternüsse 2, 44 g enthält. Obwohl Butternussbäume in Nordamerika heimisch sind, sind die Nüsse nicht so leicht erhältlich wie Walnüsse. Das Western North Carolina Nature Center berichtet, dass Insekten und Krankheiten viele Butternussbäume beschädigt und sie in einigen Bundesstaaten vollständig eliminiert haben. Butternuts sind schwieriger zu finden und können daher auch teuer sein. Für Omega-3-Vorteile sind die Walnüsse, die im Lebensmittelgeschäft leicht zu finden sind, möglicherweise die bessere Option.
Andere Nüsse
Der Rest der Nüsse mit Omega-3-Fettsäuren wird zusammengefasst, da ihr Gehalt im Vergleich zu Walnüssen und Butternüssen minimal ist und nur eine Spur der Fettsäure enthält. Geringe Mengen sind in Paranüssen, Cashewnüssen, Haselnüssen und Erdnüssen enthalten, wobei eine 1-Unzen-Portion weniger als 1 g Omega-3 enthält. Ein Bericht des "Canadian Medical Association Journal" aus dem Jahr 2004 besagt, dass Cashewnüsse von allen diesen Nüssen die höchste Menge an Omega-3-Fettsäuren enthalten. Eine 1 Unze Portion trockener, gerösteter Cashewnüsse enthält 0, 221 g. Während diese Nüsse in ihrem Omega-3-Gehalt viel niedriger sein können, enthalten sie viele andere Verbindungen, die für die allgemeine Gesundheit wesentlich sind. Die meisten Nüsse enthalten einfach und mehrfach ungesättigte Fette, die zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen. L-Arginin, das zur Erhaltung der Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems beiträgt; Ballaststoffe, die den Cholesterinspiegel senken und bei der Kontrolle von Diabetes helfen; Vitamin E ist ein Antioxidans und beugt Herzkrankheiten und Pflanzensterinen vor, die zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen.
