Lebensmittelvergiftung ist keine lustige Zeit. Der Verzehr von faulen oder verdorbenen Lebensmitteln - ob Eier, Milch oder Fleisch - kann zu Fieber, Bauchschmerzen, Erbrechen und Durchfall führen ( wirklich kein Spaß).
Hart gekochte Eier können ein einfacher und gesunder Snack sein, müssen jedoch gekühlt und ordnungsgemäß gehandhabt werden, um eine Kontamination zu vermeiden. Beachten Sie die folgenden Informationen und Sicherheitstipps, wenn Sie sich das nächste Mal fragen, wie lange hart gekochte Eier draußen bleiben können. Und wenn Sie sich fragen, ob Ihr hart gekochter Snack bereits schlecht geworden ist, gehen Sie auf Nummer sicher und werfen Sie ihn in den Müll.
Die Risiken, hart gekochte Eier ungekühlt zu lassen
Eier sind ein Kraftpaket für die Ernährung, aber wenn sie zu lange weggelassen werden, bergen sie bestimmte Gesundheitsrisiken. Nach Angaben der Food and Drug Administration werden jährlich etwa 79.000 Fälle von durch Lebensmittel verursachten Krankheiten durch den Verzehr von faulen Eiern verursacht.
Eier immer im Kühlschrank lagern, sobald Sie aus dem Lebensmittelgeschäft nach Hause kommen, empfiehlt der USDA Food Safety and Inspection Service (FSIS). Hart gekochte Eier können, wenn sie gekühlt werden, eine Woche lang sitzen und sicher essen (geschält oder ungeschält). Ungekühlt sinkt die Verfallsfrist jedoch auf etwa zwei Stunden.
Wenn hart gekochte Eier längere Zeit bei Raumtemperatur belassen werden, wachsen Bakterien schnell. Salmonellen sind laut FSIS eines der häufigsten Risiken, die mit faulen Eiern verbunden sind. Die Symptome von Salmonellen dauern zwischen vier und sieben Tagen und können sich in kontaminierten Lebensmitteln ausbreiten, die nicht ordnungsgemäß behandelt wurden. In schweren Fällen können Salmonellen zu Dehydration führen und erfordern einen Arztbesuch.
Wann hart gekochte Eier gekühlt werden müssen
Nach Angaben der Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten sollten Sie verderbliche Lebensmittel, die länger als zwei Stunden bei Raumtemperatur aufbewahrt wurden, wegwerfen. Um frische Eier sicher zu halten, lagern Sie sie immer bei einer Temperatur von 40 Grad oder kälter. Die gleiche Regel gilt auch für hart gekochte Eier, sowohl innerhalb als auch außerhalb der Schale.
Entgegen der landläufigen Meinung sind hart gekochte Eier nicht sicherer als rohe Eier. Laut der Akademie für Ernährung und Diätetik sind hartgekochte Eier tatsächlich anfälliger für bakterielle Kontaminationen, da der Kochprozess eine Schutzschicht auf der Eierschale beschädigt. Sowohl rohe als auch gekochte Eier (und Eiprodukte) müssen gekühlt werden.
Schlechte Eier haben nicht immer einen üblen Geruch. Gehen Sie also auf Nummer sicher, indem Sie die richtige Lebensmittelsicherheit üben. Werfen Sie vor dem Kochen alle Eier weg, die Risse oder Unvollkommenheiten in der Schale aufweisen, empfiehlt die FDA. Eier kochen, bis Eigelb und Weiß fest sind. Wenn Sie auf einer Party ein Gericht servieren, das hart gekochte Eier enthält, z. B. teuflische Eier, legen Sie Ihre Servierplatte auf Eis, um die Eier während des Service kalt zu halten. Stellen Sie einen Timer ein, um sich daran zu erinnern, die Reste innerhalb von zwei Stunden zu kühlen. Wenn Ihre Eier länger draußen sitzen als sie sollten, gehen Sie auf Nummer sicher und werfen Sie sie weg.
