Der Eckpfeiler der japanischen Ernährung, Nishiki-Reis, ist ein mittelkörniger, leicht klebriger Japonica-Reis, der mit Stäbchen gegessen und zu Sushi-Rollen geformt werden muss. Wenn Sie nicht wissen, wie man japanischen Reis macht, kann es ziemlich schwierig sein. Mit ein paar einfachen Schritten können Sie jedoch problemlos einen leichten und flauschigen Reis auf dem Herd oder in einem Reiskocher herstellen.
Auf dem Herd
Schritt 1
Messen Sie die gewünschte Reismenge mit einem Messbecher und gießen Sie sie in einen Topf. Geben Sie Wasser in den Topf und schwenken Sie den Reis mehrmals herum, bis das Wasser trübe wird. Gießen Sie dann das Wasser aus. Wiederholen Sie diesen Vorgang zwei- oder dreimal und lassen Sie das Wasser aus dem Reis ab.
Schritt 2
Frisches Wasser abmessen und in die Pfanne geben. Für jede Tasse trockenen Reis, die Sie kochen, müssen Sie 1 Tasse plus 2 Esslöffel Wasser hinzufügen. Lassen Sie den Reis vor dem Kochen 30 Minuten bis 1 Stunde im Wasser einweichen. Decken Sie den Topf mit einem dicht schließenden Deckel ab.
Schritt 3
Stellen Sie die Hitze auf hoch und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Sobald Sie das Wasser kochen hören, ohne den Deckel anzuheben, stellen Sie die Hitze auf mittel und kochen Sie den Reis 5 Minuten lang. Dann den Reis auf niedrig stellen und 10 Minuten kochen lassen. Den Reis vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Minuten ruhen lassen. Nehmen Sie den Deckel ab und schütteln Sie den Reis mit einer Gabel.
Im Reiskocher
Schritt 1
Geben Sie die gemessene Menge Reis, die Sie verwenden, in die Schüssel Ihres Reiskochers. Fügen Sie Wasser hinzu, um es zu bedecken, und schwenken Sie es mehrmals mit Ihrer Hand herum. Gießen Sie das Wasser aus und wiederholen Sie diesen Vorgang mehrmals, bis das Wasser relativ klar ist. Reis abtropfen lassen.
Schritt 2
Messen Sie die benötigte Wassermenge und fügen Sie sie hinzu. Verwenden Sie 1 Tasse plus 2 Esslöffel Wasser für jede Tasse Reis, die Sie kochen. Lassen Sie den Reis 30 bis 60 Minuten einweichen, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.
Schritt 3
Schalten Sie Ihren Reiskocher ein. Sobald der Kochzyklus abgeschlossen ist, den Reis mit einer Gabel schütteln und servieren.
Trinkgeld
Spülen und Einweichen von japanischem Reis in einem wichtigen Teil der Erzielung von richtig gekochtem Reis. Während ein 30-minütiges Einweichen ideal ist, sollten Sie den Reis mindestens 10 Minuten einweichen, damit er weicher wird und gleichmäßiger kocht, wenn Sie wenig Zeit haben.
Warnung
Das Kochen von Reis erzeugt viel Dampf, der gefährlich sein kann. Neben dem Verhindern, dass der Reis richtig kocht, kann das Anheben des Deckels des Reiskochens auf dem Herd oder in einem Reiskocher gefährlich sein und Verbrennungen verursachen.
