Grillen ist oft mit Holzkohle und Rauchgeschmack verbunden, aber es ist auch eine Methode zum Kochen durch direkte Hitze. Mit dem Grill können Sie ein Grillrezept in den Ofen umwandeln. Bereiten Sie das Huhn auf optimale Feuchtigkeit für das beste gegrillte Huhn im Ofen vor.
Trinkgeld
Das Marinieren oder Braten Ihres Huhns, gefolgt vom "Grillen" im Broiler, bringt die natürliche Saftigkeit des Huhns zur Geltung - für die perfekte gesunde Mahlzeit.
Bereiten Sie sich rechtzeitig vor
Hühnchen ist ein nährstoffreiches mageres Protein, aber das Kochen von magerem Fleisch mit der hohen Temperatur beim Grillen oder Grillen kann zu einem trockenen, zähen Stück Geflügel führen. Sie können das Problem lösen, indem Sie eine Marinade oder eine Salzlösung verwenden, bevor Sie gegrilltes Hähnchen im Ofen zubereiten.
Die Genossenschaftserweiterung der Utah State University empfiehlt, das Huhn mindestens zwei Stunden oder bis zu 24 Stunden lang zu marinieren oder zu salzen und es die ganze Zeit im Kühlschrank aufzubewahren. Verwenden Sie keinen Metallbehälter. Verwenden Sie stattdessen selbstklebende Beutel oder Plastik- oder Glasbehälter.
Durch Entfernen der Haut kann das Huhn den größten Nutzen aus einer Marinade oder Salzlake ziehen. Es sorgt auch für eine gesündere Mahlzeit, da die Haut Fett und Kalorien enthält. Zum Beispiel hat eine 3-Unzen-Hühnerbrust mit der Haut laut USDA FoodData Central 6 Gramm mehr Fett und 44 zusätzliche Kalorien im Vergleich zu einem Stück ohne Haut. Wenn Sie also gegrillte Hühnerbrust im Ofen zubereiten, wählen Sie die magerere Option.
Das Entfernen der Haut ist auch sicherer, da sie beim Kochen in der Nähe der Hitze brennen oder sich entzünden kann. Wenn Sie die Haut anlassen, stechen Sie sie mehrmals mit einer Gabel durch.
Marinieren oder salzen Sie Ihr Huhn
Die Erweiterung der Michigan State University weist darauf hin, dass Marinaden aus drei Grundzutaten bestehen: Öl; eine Säure wie Essig, Zitronensaft, Wein oder Joghurt; und Gewürze, Kräuter oder andere Gewürze.
Verwenden Sie als allgemeine Richtlinie etwa drei Teile Öl zu einem Teil Säure. Die Säure baut Protein ab, das das Huhn zart macht und mehr Öl in das Fleisch gelangt. Dann hält das Öl es während des Grillens feucht, so dass es die beste Art ist, Hühnerbrust im Ofen zu kochen.
Eine Salzlösung bewirkt dasselbe, aber es ist eine Mischung aus 3 Esslöffeln Salz pro Liter Wasser. Sie können auch einen Süßstoff oder Gewürze hinzufügen. Wenn Salz aus der Salzlösung in das Fleisch gelangt, wird Protein abgebaut, wodurch Wasser für Feuchtigkeit eindringen kann.
Das fertige Produkt enthält zusätzliches Öl oder Salz, das von der Marinade oder Salzlösung absorbiert wird. Die genaue Menge variiert jedoch abhängig davon, wie lange sich das Huhn in der Flüssigkeit befindet und wie viele Zutaten verwendet werden. Weiche das Huhn mindestens zwei Stunden lang ein, um die Absorption zu begrenzen, insbesondere wenn du die Salzaufnahme beobachtest.
Hähnchen im Ofen grillen
Sie können Hühnchen mit einer traditionellen Grillpfanne, einer ofenfesten Grillpfanne oder einer gusseisernen Pfanne grillen oder braten. Stellen Sie die Hitze des Grills wieder her, indem Sie den Ofen auf die höchste Temperatur vorheizen. Stellen Sie die Pfanne während des Vorheizens in den Ofen, damit sie heiß wird wie ein Grillrost.
Nachdem der Ofen aufgewärmt ist, schalten Sie den Grill ein, nehmen Sie die heiße Pfanne vorsichtig heraus und legen Sie das Huhn auf die Pfanne. Stellen Sie sicher, dass sich der Rost so nahe wie möglich am Grill befindet, und legen Sie das Huhn auf den Rost im Ofen. Lassen Sie die Ofentür leicht geöffnet, damit sich der Grill nicht ausschaltet.
Tipps zum sicheren Kochen
Wenn Ihre Hühnchenstücke dick sind, müssen Sie den Rost möglicherweise um eine Stufe absenken, um sicherzustellen, dass sie auf die richtige Innentemperatur (165 Grad Fahrenheit) garen, bevor die Außenseite brennt. Das Kochen dicker Stücke kann etwa 10 Minuten dauern, während kleine Stücke in der Hälfte der Zeit fertig sind.
Wenn Sie gegrilltes Hähnchen in einem Ofen zubereiten, erzielen Sie bessere Ergebnisse, wenn Sie das Hähnchen mit einem Schmetterling schmücken. Schneiden Sie zuerst beide Seiten des Rückgrats ab und entfernen Sie den Knochen. Öffnen Sie dann das Huhn, um den inneren Hohlraum freizulegen, und schneiden Sie den Brustknochen mit einem Messer aus. Dies ist der beste Weg, um Hühnerbrust im Ofen zu kochen. Dann können Sie das Huhn flach auf die Pfanne legen.
