Es besteht kein Zweifel, dass Tofu zu einer kohlenhydratarmen Diät gehört. Für den Anfang sind die meisten Arten von Tofu sehr arm an Nettokohlenhydraten. Über diesen entscheidenden Punkt hinaus wirkt Tofu als Proteinalternative zu Fleisch und Geflügel, ist kalorienarm und liefert herzgesunde ungesättigte Fette zur Energiegewinnung. Da es aus Sojamilch hergestellt wird, die geronnen und dann gedrückt wird, um Feuchtigkeit zu entfernen, essen Sie keinen Tofu, wenn Sie allergisch gegen Soja sind.
In Tofu enthaltene Nettokohlenhydrate
Tofu enthält von Natur aus wenig Nettokohlenhydrate, die durch Subtrahieren von Ballaststoffen von den Gesamtkohlenhydraten ermittelt werden. Sie erhalten 2 bis 3 Gramm Netto-Kohlenhydrate in einer 4-Unzen-Portion weichen, normalen oder festen Tofu. Wie auch immer Sie es betrachten, das passt zu einer kohlenhydratarmen Diät, die je nach Plan zwischen 20 und 150 Nettokohlenhydrate pro Tag enthalten kann. Es ist jedoch immer noch wichtig, die Kohlenhydrate im Tofu zu überprüfen, den Sie kaufen. Einige Produkte haben dreimal mehr Nettokohlenhydrate, was zu hoch sein kann, wenn Sie sich in einer Phase befinden, die die Kohlenhydrate stark einschränkt.
Gebackene Tofu-Produkte funktionieren auch auf einer kohlenhydratarmen Speisekarte, aber achten Sie auf die Portionen. Einige Marken haben 2 bis 4 Gramm Netto-Kohlenhydrate, aber das ist für eine 2-Unzen-Portion. Andere Marken von gebackenem Tofu enthalten 10 bis 12 Gramm Netto-Kohlenhydrate in einer 3-Unzen-Portion.
Tofu wird auch zur Herstellung von fleischlosen Hot Dogs, Wurstpastetchen und Kielbasa verwendet, die Sie in kleinen Portionen mit einer kohlenhydratarmen Diät genießen können. Ein Glied Tofu-Wurst und eine 4-Unzen-Portion Kielbasa enthalten 4 bis 6 Gramm Nettokohlenhydrate, während ein typischer Tofu-Hot Dog nur 1 bis 2 Gramm enthält.
Gewichtsverlust Vorteile von Tofu
Niedriger Kohlenhydratgehalt ist nicht der einzige Grund, warum Tofu eine gute Wahl für eine Diät zur Gewichtsreduktion ist. Tofu ist auch eine alternative Proteinquelle und liefert 7 bis 10 Gramm vollständiges Protein in einer 4-Unzen-Portion. Lebensmittel, die vollständige Proteine sind, enthalten alle essentiellen Aminosäuren. Während tierische Proteine vollständig sind, fehlen den meisten pflanzlichen Lebensmitteln einige Aminosäuren. Das macht Tofu zu einem wichtigen Protein für alle, die sich vegetarisch ernähren.
Vergessen Sie nicht, dass Sie während einer kohlenhydratarmen Diät genug Protein benötigen, um zu verhindern, dass der Körper Muskeln für Energie abbaut. Protein hilft Ihnen auch auf andere Weise beim Abnehmen: Sie fühlen sich satt, steigern den Blutzucker nicht und können die Fettverbrennung auslösen.
Auch wenn sich kohlenhydratarme Diäten nicht auf die Kalorienaufnahme konzentrieren, ist es dennoch gut zu wissen, dass eine Portion Tofu nur etwa 60 bis 80 Kalorien enthält. Ein weiterer Vorteil von Tofu ist, dass 60 Prozent seiner Kalorien aus Fett stammen, das Ihr Körper beim Schneiden von Kohlenhydraten für Energie benötigt. Noch besser für Ihre Gesundheit sind die meisten Fette im Tofu cholesterinsenkende ungesättigte Fette.
Andere Sojaprodukte auf einer kohlenhydratarmen Diät
Ungesüßte Sojamilch, aus der Tofu hergestellt wird, ist die einzige Milchform auf der Liste der akzeptablen Lebensmittel für die Induktionsphase der Atkins-Diät. Eine Tasse ungesüßte Sojamilch enthält 2 Gramm Nettokohlenhydrate, verglichen mit 10 Gramm gesüßter Sojamilch und 22 Gramm Nettokohlenhydraten, wenn Sie Schokoladensojamilch nehmen.
Wenn Sie ein Fan von anderen Sojalebensmitteln wie gerösteten Sojabohnen, Edamame oder Miso sind, werden Sie froh sein zu wissen, dass sie alle wenig Nettokohlenhydrate enthalten. Rotes oder braunes Miso enthält 3 Gramm Nettokohlenhydrate pro Esslöffel, aber weißes Miso enthält keine Kohlenhydrate. Snack auf 2 Esslöffel Sojabohnenöl, die geröstete Sojabohnen sind, und Sie erhalten nur 3 Gramm Netto-Kohlenhydrate. Schließlich enthält eine halbe Tasse grünes Edamame 3 Gramm Nettokohlenhydrate, während die gleiche Portion schwarzes Edamame in Dosen nur 1 Gramm enthält.
Tipps zur Verwendung von Tofu
Die drei Arten von Tofu - weich oder seidig, normal und fest - werden aufgrund ihrer Konsistenz unterschiedlich verwendet. Fester Tofu hat eine dichte Textur, sodass Sie ihn in Würfel schneiden und in Gerichten anstelle von Proteinen wie Fleisch, Geflügel und Fisch verwenden können. Weicher oder seidiger Tofu hat eine puddingartige Textur, die sich gut für Dressings, Dips und Saucen eignet. Die Konsistenz von normalem Tofu liegt zwischen den beiden anderen. Betrachten Sie es als Ersatz für Ricotta-Käse oder Rührei.
Fester Tofu absorbiert den Geschmack von Gewürzen und Saucen, muss aber zuerst abgetropft und getrocknet werden. Wenn Sie es etwa 25 Minuten lang im Ofen backen, ist es trocken genug, um eine maximale Absorption zu gewährleisten. Backen gibt ihm auch eine fleischähnlichere Textur.
Machen Sie eine Eintopfmahlzeit, indem Sie Tofuwürfel in einer Mischung aus Chilisauce, Sojasauce und Knoblauch marinieren und den Tofu mit Bok Choy, Sellerie, Zwiebeln und Sprossen anbraten. Sie können auch eine Salatverpackung mit Tofu als Basis machen. Schneiden Sie Tofu in dünne Scheiben und marinieren Sie sie dann eine Stunde lang in Ihrem Lieblingsdressing. Die Scheiben in der Pfanne braten, bis sie hellbraun sind, abkühlen lassen und dann zusammen mit Käse, Gurken, Radieschen und einem Hauch Dressing in Salat einwickeln.
