Viele Menschen springen auf den glutenfreien, milchfreien Diätwagen in der Hoffnung, Gewicht zu verlieren. Es gibt jedoch kaum Anhaltspunkte dafür, dass das Ausschneiden von Lebensmitteln, die eine dieser Substanzen enthalten, Ihnen beim Abnehmen hilft. Während eine Studie aus dem Jahr 2016 im American Journal of Clinical Nutrition einen positiven Zusammenhang zwischen Milchkonsum und Prävention von Gewichtszunahme bei Frauen mittleren Alters feststellte, können diese Arten restriktiver Diäten es Ihnen möglicherweise erschweren, alle Nährstoffe zu erhalten, die Sie zur Unterstützung der Gesundheit und Gesundheit benötigen Gewichtsverlust. Wenn Sie jedoch eine Unverträglichkeit oder Allergie haben, ist eine gluten- und milchfreie Ernährung von entscheidender Bedeutung. Wenn Sie wissen, welche Lebensmittel Sie essen können und welche nicht, können Sie unangenehme - und möglicherweise schwerwiegende - Folgen vermeiden.
Gluten- und milchfreie Lebensmittel
Sobald Sie die Lebensmittel kennen, die Gluten und Milchprodukte enthalten, können Sie diese Lebensmittel sowie zubereitete und verpackte Lebensmittel, die sie enthalten, leicht meiden.
Der vom Board zertifizierte Neurologe Dr. David Perlmutter bietet diese Liste gängiger glutenhaltiger Lebensmittel und Zutaten an:
- Weizen
- Weizenkeime
- Roggen
- Gerste
- Bulgur
- Couscous
- Farina
- Weizenschrotmehl
- Kamut Matze
- Grieß
- Dinkel
- triticale
- Malz / Malzaroma
- Suppen
- Handelsbrühe und Brühen
- Aufschnitt
- Pommes frittes
- Schmelzkäse
- Mayonnaise
- Ketchup
- Malzessig
- Sojasauce und Teriyaki-Sauce
- Salat Soße
- Krabbenfleischimitat, Speck usw.
- Eiersatz
- Tabouleh
- Würstchen
- Nichtmilchkännchen
- gebratenes Gemüse / Tempura
- Soße
- Marinaden
- gebackene Bohnen aus der Dose
- Getreide
- kommerziell hergestellte Schokoladenmilch
- panierte Lebensmittel
- Fruchtfüllungen und Pudding
- Hot Dogs
- Eis
- Wurzelbier
- Energieriegel
- Studentenfutter
- Sirupe
- Seitan
- Weizengrass
- Instant heiße Getränke
- aromatisierte Kaffees und Tees
- blauer Käse
- Wodka
- Weinkühler
- Frikadellen, Hackbraten
- Kommunionswaffeln
- vegetarische Burger
- geröstete Nüsse
- Bier
- Hafer (sofern nicht als glutenfrei zertifiziert)
- Haferkleie (sofern nicht als glutenfrei zertifiziert)
GoDairyFree bietet eine vollständige Liste milchfreier Lebensmittel und Zutaten, einschließlich:
- acidophilus Milch
- Ammoniumcaseinat
- Butter
- Butterfett
- Butteröl
- Butterfeststoffe
- Buttermilch
- Buttermilchpulver
- Calciumcaseinat
- Kasein
- Kaseinat
- Käse (tierisch)
- Kondensmilch
- Ziegenkäse
- Ziegenmilch
- halb und halb
- hydrolysiertes Kasein
- hydrolysiertes Milchprotein
- Eisenkaseinat
- Lactalbumin
- Lactoferrin
- Lactoglobulin
- Laktose
- Lactulose
- fettarme Milch
- Magnesiumcaseinat
- Kaliumkaseinat
- Pudding
- rekaldent
- Lab Kasein
- Schafsmilch
- Schafskäse
- Magermilch
- Natriumcaseinat
- Sauerrahm
- saure Milchfeststoffe
- gesüsste Kondensmilch
Es ist eine gute Idee, eine gluten- und milchfreie Einkaufsliste mitzuführen, wenn Sie auf den Markt gehen, damit Sie wissen, was Sie vermeiden sollten.
Lebensmitteletiketten lesen
Gluten- und milchfreie Lebensmittel können sich manchmal in zubereiteten und verpackten Lebensmitteln verstecken. Produkte, die als "zertifiziert glutenfrei" gekennzeichnet sind, erfüllen strenge Standards, um sicherzustellen, dass das Lebensmittel für Menschen mit Zöliakie oder Unverträglichkeit sicher ist. Andere Lebensmittel sagen möglicherweise, dass sie glutenfrei sind, haben jedoch keine Zertifizierung. Bei diesen Lebensmitteln besteht ein Risiko, da eine Kreuzkontamination immer möglich ist. Sie sind jedoch wahrscheinlich sicherer als Lebensmittel ohne dieses Etikett.
Bei Milchprodukten sind als vegan gekennzeichnete Lebensmittel sicher. Natürlich gibt es immer Ausnahmen von der Regel, und es kann zu einer Kreuzkontamination mit Milchprodukten kommen. Einige Produkte sind als milchfrei gekennzeichnet, andere können irreführend sein. Beispielsweise kann ein Produkt sagen, dass es keine Milch enthält, aber es kann Milchnebenprodukte wie Molke enthalten.
: Nebenwirkungen einer glutenfreien Diät
Beim Essen gehen
Immer mehr Restaurants berücksichtigen die Bedürfnisse von Gästen mit Allergien und Unverträglichkeiten, indem sie gluten- und milchfreie Menüpunkte angeben. Artikel können auch als vegan gekennzeichnet sein, was bedeutet, dass sie milchfrei sind. In anderen Restaurants können Kellner häufig auf Gerichte hinweisen, die frei von diesen Zutaten sind. Leider müssen Sie in anderen Restaurants möglicherweise ein wenig graben, bevor Sie sich bei Ihrer Bestellung sicher fühlen.
Machen Sie Ihrem Server klar, dass Sie keine Milchprodukte und kein Gluten haben können, sonst werden Sie krank. Lassen Sie den Server dies dem Küchenchef mitteilen oder bitten Sie einen Manager, dies zu tun. Wenn Sie im Voraus reservieren, können Sie dem Restaurant manchmal mitteilen, dass Sie spezielle Ernährungsbedürfnisse haben. Sie werden Ihnen sagen, ob sie Menüpunkte haben, die für Ihre Diätbeschränkungen geeignet sind.
Holen Sie sich die Nährstoffe, die Sie brauchen
Die Einschränkung von Lebensmitteln in Ihrer Ernährung kann das Risiko von Nährstoffmängeln erhöhen. Laut einer Studie von 2016 in Clinical Nutrition fehlen glutenfreie Diäten Ballaststoffe, Vitamin D, Vitamin B12, Eisen, Zink, Magnesium und Kalzium. Diese Nährstoffe sind wichtig für die Verdauungsgesundheit, die Energieproduktion, die Knochenstärke und die Immunfunktion.
Wenn Sie auch Milchprodukte ausschneiden, kann Ihre Kalziumaufnahme stark eingeschränkt sein. Calcium und Vitamin D wirken zusammen, um die Knochengesundheit zu unterstützen. Ein Mangel an beiden Nährstoffen kann zu Knochenschwäche und Osteoporose führen. Es ist wichtig, alternative Quellen dieser Nährstoffe in gluten- und milchfreien Lebensmitteln zu identifizieren und in Ihre tägliche Ernährung aufzunehmen.
Wenn Sie diese gluten- und milchfreien Lebensmittel regelmäßig essen, erhalten Sie genug von diesen wichtigen Nährstoffen:
- Ballaststoffe: Obst, Gemüse, Nüsse und Samen.
- Vitamin D: Angereicherter Orangensaft und Pflanzenmilch, Thunfisch, Lachs, Sardinen, Leber und Eier. Regelmäßige Sonneneinstrahlung hilft Ihrer Haut auch dabei, das Vitamin zu produzieren.
- Vitamin B12: Muscheln, Leber, Forelle, Lachs, Rindfleisch, Eier und Huhn. B12 kommt hauptsächlich in tierischen Lebensmitteln vor. Vegetarier benötigen häufig eine Ergänzung, um einen Mangel zu vermeiden.
- Eisen: Austern, weiße Bohnen, Leber, Linsen, Tofu, Kidneybohnen, Spinat, Kartoffeln, Huhn, Thunfisch und Eier.
- Zink: Austern, Rindfleisch, Krabben, Hummer, Kichererbsen, Huhn, Cashewnüsse und Mandeln.
- Magnesium: Mandeln, Cashewnüsse, Sojamilch, Spinat, schwarze Bohnen, Edamame, Banane und Lachs.
- Calcium: Mit Calcium angereicherter Orangensaft und Sojamilch, Sardinen mit Knochen, Tofu, Lachs und Grünkohl.
: Eine Liste glutenfreier Fastfoods
