Wenn es um Getreide geht, kann die Auswahl des richtigen Getreides einen Unterschied in der Menge an Kalorien, Kohlenhydraten, Ballaststoffen und anderen Nährstoffen bewirken, die Sie essen. Sowohl Reis als auch Chapati, eine Art ungesäuertes Brot, sind in vielen Teilen der Welt, insbesondere in Südostasien, Grundnahrungsmittel, unterscheiden sich jedoch in ihrem Ernährungsprofil.
Die Grundlagen
Eine Portion weißer Reis, die 1 Tasse entspricht, enthält 242 Kalorien, weniger als 1 Gramm Fett, 53 Gramm Kohlenhydrate und 4, 4 Gramm Protein. Eine Portion Chapati, die einem Stück von 68 Gramm oder etwas weniger als 2, 5 Unzen entspricht, enthält 202 Kalorien, 31, 5 Gramm Kohlenhydrate und etwa 7, 7 Gramm Protein. Chapati enthält 5 Gramm Fett, von denen 1, 3 Gramm gesättigt sind. Dies ist eine Überlegung, da die Begrenzung der Aufnahme von gesättigten Fettsäuren das Risiko für hohen Cholesterinspiegel und Herzerkrankungen senken kann.
Faser Fakten
Eine Tasse weißer Reis enthält weniger als 1 Gramm Ballaststoffe. Eine Portion Chapati liefert dagegen 3, 3 Gramm Ballaststoffe. Das sind 13 Prozent der 25 Gramm Ballaststoffe, die Frauen täglich benötigen, und 9 Prozent der 38 Gramm, die Männer täglich haben sollten. Ballaststoffe können Sie vor Herzerkrankungen schützen, Ihren Cholesterinspiegel senken und Verstopfung vorbeugen.
Folsäure und Niacin sind die primären Vitamine
Eine 1-Tasse-Portion weißer Reis liefert 180 Mikrogramm Folsäure, ein für die DNA-Bildung essentielles B-Vitamin, das auch für die Gesundheit von Haar, Augen, Haut und Leber eine Rolle spielt. Das sind 45 Prozent der 400 Mikrogramm, die gesunde Erwachsene täglich benötigen. Chapati liefert nur 41 Mikrogramm pro Portion. Abgesehen von Folsäure liefern Reis und Chapati Niacin nur in beeindruckenden Mengen. Eine Tasse Reis enthält 3, 4 Milligramm Niacin. Eine Portion Chapati liefert 4, 6 Milligramm, was einem Drittel der 14 Milligramm entspricht, die Frauen täglich benötigen, und 29 Prozent der 16 Milligramm, die Männer täglich benötigen. Niacin unterstützt die normale Funktion Ihres Verdauungssystems und fördert gesunde Haut und Nerven.
Beide haben auch Mineralien
Eine Tasse weißer Reis liefert 2, 8 Milligramm Eisen, das sind 35 Prozent der 8 Milligramm, die Männer täglich benötigen, und 15 Prozent der 18 Milligramm, die Frauen täglich haben sollten. Eisen hilft Ihrem Körper, rote Blutkörperchen zu produzieren. Eine Portion Chapati liefert 2 Milligramm Eisen. Während normaler Reis kein Natrium enthält, enthält eine Portion Chapati 278 Milligramm. Das sind 19 Prozent der 1.500 Milligramm, die die American Heart Association als tägliche Obergrenze empfiehlt. Zu viel Natrium in regelmäßigen Abständen kann zu einem Anstieg Ihres Blutdrucks führen, was das Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall erhöht.
