Ihr Körper hält auf natürliche Weise ein Gleichgewicht zwischen Säure und Alkali aufrecht - gemessen am pH-Wert - und dieser gesunde pH-Wert lässt Ihre Zellen richtig funktionieren. Befürworter der alkalischen Ernährung behaupten, dass eine Ernährung mit viel Obst und Gemüse und weniger Fleisch und Milchprodukten dazu beiträgt, übermäßige Säure zu vermeiden, die sich negativ auf Ihre Gesundheit auswirkt. Molkepulver ist kein alkalibildendes Lebensmittel, kann aber dennoch in eine alkalische Ernährung passen.
Über die alkalische Diät
Die typische amerikanische Ernährung, die häufig reich an verarbeiteten Lebensmitteln, Natrium, Zucker und ungesunden Fetten ist, kann laut einem Artikel von Gene Bruno, MS, Ernährungswissenschaftler und Dekan des Huntington College of Health Sciences, zu einem erhöhten Säuregehalt führen. Diese Säure verringert die Wirksamkeit von Antioxidantien - Verbindungen, die vor genetischen Mutationen und Zellschäden durch freie Radikale schützen - und kann Ihre Knochen schwächen. Eine alkalische Ernährung könnte andererseits die Knochengesundheit fördern, obwohl noch weitere Untersuchungen erforderlich sind, um zu wissen, wie gut dieser theoretische Ansatz funktioniert.
Bei einer alkalischen Ernährung müssen Sie sich für 70 Prozent Ihrer Ernährung auf meist unverarbeitete pflanzliche Lebensmittel konzentrieren und verarbeitete Lebensmittel, Fleisch und Milchprodukte auf 30 Prozent Ihrer Ernährung oder weniger beschränken.
Molkeprotein und Säure
Die Ressourcen-Website für alkalische Diäten Acid Alkaline Diet listet Molkeproteinisolat, eine gereinigte Art von Molkeproteinpulver, als schwach sauer auf. Das macht es etwas weniger sauer als viele andere Arten von Milchprodukten, einschließlich pasteurisierter Milch, gesüßtem oder ungesüßtem Joghurt, Paneer und anderen Käsesorten. Es ist jedoch saurer als Buttermilch, die ein alkalisch bildendes Milchprodukt ist.
Vorteile von Molke
Da durch die alkalische Ernährung bis zu 30 Prozent Ihrer Lebensmittel aus säurebildenden Lebensmitteln stammen, kann Molkenproteinpulver immer noch in Ihre Ernährung passen. Und das ist gut so, denn es bietet mehrere ernährungsphysiologische Vorteile. Zusätzlich zu hochwertigem Protein liefert eine Portion Molkenproteinisolat die Hälfte Ihres täglichen Wertes an A, C und jedem der B-Komplex-Vitamine. Sie erhalten auch Mineralien, die Sie für gesundes Knochengewebe benötigen, einschließlich Mangan, Phosphor und Kalzium.
Der genaue Nährwert des Molkeproteinisolats variiert jedoch von Produkt zu Produkt. Überprüfen Sie daher das Nährwertkennzeichen Ihres Lieblingspulvers, um dessen Nährwert zu beurteilen.
Serviertipps und Vorschläge
Machen Sie Ihre Protein-Smoothies mit alkalisch bildenden Lebensmitteln, um Ihre Protein-Shakes alkalisch-diätetisch zu machen. Verwenden Sie Mandelmilch oder Sojamilch - beide alkalisch - anstelle von Milch und laden Sie Ihren Smoothie mit alkalischem Obst und Gemüse wie Bananen, Feigen, Grünkohl und Spinat auf. Vermeiden Sie säurebildende Süßstoffe wie Honig, Agave und brauner Reissirup und süßen Sie Ihren Smoothie stattdessen mit Stevia, das stark alkalisch ist.
