Sie können den gebratenen Calamari genießen, der in Ihrem italienischen Lieblingsrestaurant serviert wird, aber Sie werden einige der Calamari-Vorteile verpassen, wenn er paniert und gebraten ist. Wie andere Arten von Meeresfrüchten ist Calamari kalorienarm und proteinreich und eine gesunde Ergänzung zu jeder Diät.
Was ist Calamari?
Calamari oder Calamaro ist das italienische Wort für Tintenfisch, weshalb Sie möglicherweise automatisch an italienische Restaurants denken, wenn jemand Calamari erwähnt. Das Meerestier ist ein Kopffüßer wie ein Tintenfisch, weil sein Kopf an seinen vielen Beinen befestigt ist. Calamari ist neben Tintenfisch auch eine Art Molluske, wie Muscheln und Austern, jedoch ohne die harte Schale.
Laut Smithsonian Ocean gibt es etwa 500 verschiedene Arten von Tintenfischen, die sich in Größe und Geschmack unterscheiden. Calamari ist eine Art Tintenfisch. Während Sie möglicherweise nicht in der Lage sind, den Unterschied zwischen einer Tintenfischart und einer anderen zu erkennen, kann ein kulinarischer Experte sagen, dass das Fleisch von Calamari zarter ist als andere Tintenfischarten. Natürlich kann die Art und Weise, wie Sie Ihren Calamari oder Tintenfisch zubereiten, eine Rolle für die Zartheit Ihrer Meeresfrüchte spielen.
Unter ernährungsphysiologischen Gesichtspunkten kommt Calamari vielen Aspekten Ihrer Gesundheit zugute, solange es nicht frittiert wird. Laut einer in Nutrients veröffentlichten prospektiven Kohortenstudie vom Januar 2019 war der häufige Verzehr von frittierten Lebensmitteln, insbesondere von gebratenen Meeresfrüchten, mit einem erhöhten Sterberisiko bei Frauen aller Ursachen, einschließlich Herzerkrankungen, verbunden.
Während diese Studie nach Angaben der Autoren nur Frauen umfasste, zeigten frühere Studien, an denen sowohl Männer als auch Frauen teilnahmen, eine Korrelation zwischen der Aufnahme von frittiertem Essen und dem erhöhten Risiko für Typ-2-Diabetes und Herzerkrankungen.
Calamari Kalorien und Nährwertangaben
Wie andere Arten von Meeresfrüchten ist Calamari kalorienarm und proteinreich. Es ist auch cholesterinreich. Nach Angaben des USDA zu Nährstoffen enthält eine 100-Gramm-Portion Calamari, die etwa 3, 5 Unzen entspricht, Folgendes:
- 90 Kalorien
- 16 Gramm Eiweiß
- 3 Gramm Kohlenhydrate
- 1, 5 g Gesamtfett
- 263 Milligramm Cholesterin
Vor nicht allzu langer Zeit wurde Ihnen möglicherweise geraten, die Zufuhr von cholesterinreichen Lebensmitteln wie Calamari zu begrenzen, da Bedenken bestehen, dass dies zu Herzerkrankungen führen könnte. Die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner für den Zeitraum 2015-2020 enthalten jedoch keine Empfehlungen für Einschränkungen der Cholesterinaufnahme in der Nahrung. In den Ernährungsrichtlinien wird jedoch empfohlen, die Aufnahme von Cholesterin in der Nahrung so gering wie möglich zu halten.
Der aktuelle Tageswert für Cholesterin beträgt 300 Milligramm pro Tag. Dies bedeutet, dass die 100-Gramm-Portion Calamari fast 90 Prozent Ihres täglichen Bedarfs deckt. Dies ist möglicherweise etwas, das Sie berücksichtigen müssen, insbesondere, wenn Sie in der Vergangenheit an Herzerkrankungen oder einem hohen Cholesterinspiegel leiden.
Calamari hat zwar einen hohen Cholesterinspiegel, ist aber eine viel bessere Wahl als der gebratene Calamari. Eine 100-Gramm-Portion gebratener Calamari enthält:
- 227 Kalorien
- 17 Gramm Eiweiß
- 13 Gramm Kohlenhydrate
- 12 Gramm Gesamtfett
- 239 Milligramm Cholesterin
Während Ihre gebratene Version möglicherweise etwas weniger Cholesterin enthält, enthält sie mehr Kalorien, Fett und Kohlenhydrate.
Calamari Vorteile für die Gesundheit
Was sind die Calamari Vorteile, wenn es um Gesundheit geht? Solange Sie Ihren Tintenfisch gegrillt, sautiert, gegrillt oder gedämpft essen, können die kalorienarmen, proteinreichen Meeresfrüchte Ihrer Taille zugute kommen.
Laut einer in Nutrients veröffentlichten Studie vom August 2018 kann eine proteinreiche Diät zur Gewichtsreduktion Hungerattacken besser fernhalten als eine kohlenhydratreiche Diät. Die Forscher stellten auch fest, dass die Zugabe von mehr Protein in Kombination mit Bewegung den Teilnehmern (Frauen nach der Menopause) dabei half, mehr Körperfett zu verlieren und mehr Muskelmasse zu behalten.
Während die Nährstoffinformationen für Calamari begrenzt sind, ist die kalorienarme Molluske eine Quelle vieler essentieller Vitamine und Mineralien, einschließlich Eisen, Kalzium und Vitamin A, obwohl sie keine signifikante Quelle für einen dieser Nährstoffe ist. Eine 100-Gramm-Portion enthält:
- 0, 77 Milligramm Eisen
- 20 Milligramm Kalzium
- 40 internationale Einheiten Vitamin A
Ihre 100-Gramm-Portion Calamari entspricht möglicherweise nur 2 Prozent des täglichen Kalziumwerts, aber jedes kleine bisschen hilft, da viele Gruppen in den USA (Frauen, Kinder und Jugendliche) weniger als 50 Prozent ihres täglichen Bedarfs decken an die National Institutes of Health. Zusätzlich dazu, dass Ihre Knochen stark und gesund bleiben, wird Kalzium auch benötigt, um die Muskelfunktion und die Nervensignale zu regulieren.
