Cholesterin wird von der Leber in ausreichenden Mengen hergestellt, um den gesamten Körperbedarf zu decken, um die Nerven zu schützen, bestimmte Hormone zu produzieren und Zellgewebe zu bilden. Eine Quelle für zusätzliches Cholesterin ist das Essen, das Sie essen. LDL oder Lipoprotein niedriger Dichte und HDL oder Lipoprotein hoher Dichte sind die beiden Arten von Cholesterin. Obwohl Ihr Körper eine bestimmte Menge an Cholesterin benötigt, kann ein erhöhter Gesamtcholesterinspiegel Sie einem Risiko für Herzerkrankungen aussetzen.
Trans Fat
Transfette wirken sich ungesund auf Ihren Cholesterinspiegel aus, indem sie den HDL oder das gute Cholesterin senken und den LDL oder das schlechte Cholesterin erhöhen. Das Risiko für die Entwicklung von Herzerkrankungen steigt mit einer Ernährung mit hohem Transfettanteil. Während in Rindfleisch und Milchprodukten eine geringe Menge an Transfett enthalten ist, werden nach Angaben des University of Maryland Medical Centers etwa 80 Prozent des Transfetts in der amerikanischen Ernährung fabrikmäßig hergestellt und enthalten teilweise gehärtetes Pflanzenöl.
Die häufigsten Lebensmittel für Transfette sind Fastfood, Kartoffelchips, Kekse, Mikrowellen-Popcorn, Zuckerguss, Donuts, Kekse in Dosen und Cracker. Reduzieren Sie die Aufnahme von Transfetten, indem Sie stark verarbeitete Lebensmittel vermeiden und mehr hausgemachte Rezepte mit Obst, Gemüse und magerem Fleisch essen.
Gesättigte Fette
Gesättigte Fette sind laut MedlinePlus die häufigste Ursache für hohe LDL-Werte. Quellen für gesättigte Fette sind tierische Produkte - Vollmilch, Butter, Sahne, Eiscreme, Käse und fetthaltiges Fleisch - und pflanzliche Öle wie Palmen und Kokosnüsse. Empfohlene Grenzwerte für die Aufnahme von gesättigten Fettsäuren sind 10 Prozent Ihrer gesamten Kalorien.
Das Ersetzen von gesättigten Fetten durch einfach ungesättigte Fette wie Olivenöl und Rapsöl und mehrfach ungesättigten Fetten wie Distel, Mais, Fisch, Sojaöl und Sonnenblumenöl kann den Cholesterinspiegel im Blut senken. Lesen Sie die Lebensmitteletiketten sorgfältig durch und vermeiden Sie Lebensmittel mit hohem Gehalt an gesättigten Fettsäuren.
Fleisch und Fleischprodukte
Fleisch und Fleischprodukte sind Lebensmittel mit hohem LDL-Cholesterinspiegel. Laut DietaryFiberFood.com sind Rindfleisch, Kalbfleisch, verschiedene Fleischsorten und Nebenprodukte die höchsten Cholesterinquellen. Geschmortes Schweinefleisch, gebratenes Lammfleisch und Eigelb sind als nächstes im Cholesteringehalt. Andere Produkte mit einem hohen Cholesterinspiegel sind Hering, Sardine, Dorschleber, Brathähnchen und Lachs.
Das Zubereiten von magerem Fleisch wie z. B. Hühnchen ohne Haut und ohne Zusatz von Fetten und nur mit Eiweiß wird die Menge an Cholesterin reduzieren, die aus Fleischquellen aufgenommen wird.
Herzgesunde Lebensmittel
Lebensmittel wie Haferflocken, Kidneybohnen, Äpfel und Zwetschgen enthalten lösliche Ballaststoffe, die Ihren LDL senken können. Laut MayoClinic.com können bereits 5 bis 10 Gramm lösliche Ballaststoffe Ihren LDL-Wert und Ihren Gesamtcholesterinspiegel senken.
Um eine herzgesunde Ernährung zur Senkung Ihres Blutdrucks und des Risikos der Bildung von Blutgerinnseln zu erhalten, sollten Sie jede Woche mindestens zwei Portionen gegrillten oder gebackenen Fisch mit hohem Anteil an Omega-3-Fettsäuren wie Makrele und Lachs einschließen.
