Glucose ist ein Zucker aus einer einzigen Zuckereinheit, der in der Lebensmittelversorgung allgegenwärtig ist und eine Schlüsselrolle im menschlichen und pflanzlichen Stoffwechsel spielt. Im menschlichen Stoffwechsel ist Glukose für die Energieversorgung verantwortlich. Obwohl es notwendig ist, das Leben des Menschen zu unterstützen, wurde zu viel Glukose in der Ernährung mit gesundheitlichen Komplikationen wie Übergewicht, Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs in Verbindung gebracht. Das Befolgen von Ernährungsrichtlinien, um sicherzustellen, dass die Zuckeraufnahme in einem gesunden Bereich liegt, ist ein guter Weg, um diese Probleme zu vermeiden. Menschen mit Diabetes müssen besonders vorsichtig sein, wie viel Glukose und andere Zucker sie konsumieren.
Natürliches Hoch
Glukose ist ein Nebenprodukt des Photosyntheseprozesses, den Pflanzen durchlaufen, um sich selbst mit Energie zu versorgen. Infolgedessen haben viele Pflanzen, insbesondere Früchte, einen hohen Glucosegehalt. Beispiele für Früchte mit hohem Glukosegehalt sind Bananen, Trauben, Kiwi, Kirschen und Kaki. Getrocknete Früchte haben aufgrund ihres geringen Wassergehalts einen besonders hohen Glucosegehalt. Laut der Nährstoffdatenbank des US-Landwirtschaftsministeriums weisen Medjool-Datteln den höchsten Glukosegehalt unter Trockenfrüchten auf. Die stärkste Quelle für Glukose ist Honig mit einem höheren Glukosegehalt als jeder andere Süßstoff, mit Ausnahme von künstlich hergestellter Glukose.
Nahrungsmittel verdaut als Glukose
Lebensmittel mit hohem Stärkegehalt und kleineren Zuckern wie Laktose werden schließlich verdaut, um Glukose zu erzeugen. Dies liegt daran, dass sie aus Glukose und anderen einzelnen Zuckereinheiten wie Galaktose bestehen, die durch spezielle Bindungen verbunden sind, und nicht aus freier Glukose, die nicht gebunden ist. Zu den stärkehaltigen Lebensmitteln zählen Mais, Reis und Kartoffeln. Lebensmittel mit hohem Laktosegehalt umfassen die meisten Milchprodukte wie Milch, Butter und Joghurt. Nur weil diese Lebensmittel nicht reich an freiem Glukose sind, bedeutet dies nicht, dass sie den Blutzucker nicht erhöhen.
Glukosepräparate und zugesetzte Zucker
Glukosepräparate werden nicht häufig verwendet, mit Ausnahme von Hochleistungssportlern, die sie zur Aufrechterhaltung der Energie bei langen Ausdauertätigkeiten verwenden. Viele Lebensmittel enthalten Zuckerzusätze, einschließlich Glukose, wie z. B. Erfrischungsgetränke, Müsli, Müsliriegel und handelsübliche Backwaren. Die American Heart Association schlägt vor, dass Sie nicht mehr als 100 Kalorien pro Tag aus zugesetzten Zuckern zu sich nehmen. Vermeiden Sie daher diese Art von Lebensmitteln.
Ernährungsempfehlungen
Es gibt keine spezifischen Richtlinien für die Aufnahme von Glukose bei gesunden Personen. Befolgen Sie daher die vom Institute of Medicine empfohlenen Richtlinien für die Gesamtaufnahme von Kohlenhydraten. Die aktuellen Empfehlungen lauten, zwischen 45 und 65 Prozent Ihrer täglichen Gesamtkalorien aus Kohlenhydraten zu konsumieren, wobei der Schwerpunkt auf Obst, Gemüse und Vollkornprodukten liegt und der Zusatz von Zucker minimiert wird.
