Sobald Nahrung in Ihren Mund gelangt, beginnt der Verdauungsprozess. Lebensmittel müssen in kleinere Nährstoffe zerlegt werden, damit der Körper sie speichern oder nutzen kann. Ihr Körper produziert spezielle Enzyme, die die verschiedenen Arten von Lebensmitteln verdauen, die Sie konsumieren. Amylase ist ein Enzym, das im Mund und in der Bauchspeicheldrüse produziert wird und Kohlenhydrate in kleinere Moleküle zerlegt.
Die Rolle der Amylase im Mund
Während der Verdauung beginnen Kohlenhydrate als Polysaccharide, bei denen es sich um große Stärkemoleküle handelt, die in Disaccharide zerlegt werden, bei denen es sich um zwei verknüpfte Zuckermoleküle handelt. Disaccharide werden dann weiter in noch kleinere einfache Zucker zerlegt, die als Monosaccharide bekannt sind und dann vom Blut absorbiert werden, damit der Körper sie dann verwenden kann. Wenn Sie anfangen zu kauen, wird das Essen mechanisch in kleinere Stücke zerlegt. Sie produzieren auch Speichel, der Amylase enthält, die sich mit Ihrer Nahrung vermischt. Amylase ist ein Verdauungsenzym, das durch Kauen aktiviert wird und das Stärke in Monosaccharide hydrolysiert oder zerlegt. Amylase zerlegt Stärke in Ihrem Mund in eine Maltose, ein Disaccharid, das aus zwei Glucosemolekülen besteht.
Die Rolle der Amylase im Magen
Während Sie schlucken, setzt sich die Kohlenhydratverdauung in Ihrem Magen fort, während das gekaute Lebensmittel mit Amylase gemischt wird. Ihr Magen produziert keine zusätzliche Amylase. Ihr Magen enthält Magensäfte, die andere Nährstoffe in Ihrer Nahrung verdauen. Die Amylase, die mit Ihrem gekauten Essen eingedrungen ist, zerlegt Stärke weiterhin in Maltose. Aus dem Magen wird dann Nahrung in den Dünndarm geleitet, wo die Verdauung fortgesetzt wird.
Die Rolle der Amylase in der Bauchspeicheldrüse
Während die Nahrung im Verdauungssystem weitergegeben wird, wird sie in noch kleinere Moleküle zerlegt, bevor der Körper sie als Energie nutzen kann. Die Bauchspeicheldrüse produziert auch das Enzym Amylase, das in den Zwölffingerdarm des Dünndarms freigesetzt wird. Die hier produzierte Amylase zerlegt die verbleibenden Polysaccharide und Disaccharide in Monosaccharide, wodurch die Verdauung der Kohlenhydrate abgeschlossen wird. Glucose, ein Monosaccharid, ist das Ergebnis der Kohlenhydratverdauung. Im Dünndarm wird Glukose dann in das Blut aufgenommen, das der Körper zur Energiegewinnung verwendet. Ihr Körper verwendet Glukose als Brennstoff für alle Ihre Körperprozesse.
Blutserum-Amylase
Amylase ist in geringen Mengen in Ihrem Blut vorhanden; das ist normal. Wenn Ihre Bauchspeicheldrüse jedoch verletzt, entzündet oder blockiert ist, wird Amylase eher in das Blut als in den Zwölffingerdarm freigesetzt, was zu erhöhten Amylase-Spiegeln im Blutserum führt. Eine Blutuntersuchung kann Pankreas-Probleme testen, diagnostizieren oder überwachen. Zu den gesundheitlichen Bedenken im Zusammenhang mit erhöhter Amylase im Blut gehören akute Pankreatitis, chronische Pankreatitis, Pankreaspseudozyste oder eine Blockade des Ganges, der Amylase von der Bauchspeicheldrüse zum Dünndarm oder zu Gallensteinen transportiert. Symptome, die normalerweise mit einer Pankreaserkrankung zusammenhängen, können Bauchschmerzen, Übelkeit, Fieber oder Appetitlosigkeit sein.
