Eine Avocado, die außen braun ist und sich leicht weich anfühlt, bedeutet, dass sie genau reif ist. Wenn sie innen braun ist, haben Sie möglicherweise eine überreife Frucht. Schimmelige Gerüche und dunkle Flecken sind dagegen oft Anzeichen einer verfaulten Avocado. In diesem Fall ist die Frucht möglicherweise nicht sicher zu essen.
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Reif bis überreif Avocados
Wenn die Haut einer Avocado dünn erscheint und ihre Farbe in dunkelbraun ändert, ist die Frucht im Inneren - bekannt als Mesokarp - essfertig. Wenn Ihre Avocado Streifen oder dunkle Wurzellinien enthält, ist sie möglicherweise von einem Parasiten oder Pilz infiziert, so die University of California.
Eine Frucht, die sich ziemlich weich anfühlt und beim Auspressen eine Vertiefung hinterlässt, ist wahrscheinlich überreif. Es kann immer noch in Ordnung sein, Guacamole oder einen Sandwichaufstrich zu pürieren. Braune Läsionen oder Streifen können dagegen auf einen Pilz oder eine Fäule hindeuten. Normalerweise wird dies bei der Ernte festgestellt, erklärt die Texas A & M University.
Wenn Sie eine geschnittene Avocado einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt haben, kann sie aufgrund natürlicher enzymatischer Aktivität braun werden. Das braune Taschentuch ist nicht gefährlich zu essen, kann aber unappetitlich sein und das Aussehen Ihrer hellgrünen Guacamole ruinieren. In einer Dezemberausgabe 2017 von Critical Reviews in Food Science and Nutrition stellen Forscher fest, dass sie nach einer Möglichkeit suchen, diese Oxidation einzudämmen, aber noch nicht erfolgreich sind. Sie können die Bräunung minimieren, indem Sie nach dem Schneiden Zitronen- oder Limettensaft über die Früchte drücken.
Eine geschnittene Avocado kann auch schimmeln, wenn sie zu lange im Kühlschrank aufbewahrt wird. Schimmelpilze bevorzugen warme Umgebungen, können aber auch im Kühlschrank wachsen, betont der USDA.
In einer weichen Frucht wie Avocados kann der Schimmel unter die Hautoberfläche eindringen. Wenn Sie Anzeichen von Schimmel sehen, entfernen Sie einfach die ganze Frucht.
Sind unreife Avocados essbar?
Obwohl viele Rezepte Avocado wie Gemüse verwenden, handelt es sich tatsächlich um eine Beere - erklärt die Texas A & M University. Sie können die Reifung eines Avocado beschleunigen, indem Sie ihn Ethylen aus anderen Früchten aussetzen. Lagern Sie daher unreife Früchte neben Bananen, Birnen oder Pfirsichen. Sie können diese Früchte sogar in einer braunen Papiertüte zusammenstellen. Ihre Avocado ist innerhalb weniger Tage reif. Dies ist möglicherweise nicht so schnell, wie Sie möchten, aber es garantiert Ihnen eine aromatische Frucht, die genau zu Ihrem Rezept passt.
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Essen Sie Avocados für Ihre Gesundheit
Scheuen Sie sich nicht vor diesen nahrhaften Früchten, denn Sie haben Angst vor überreifen Avocados. Eine durchschnittliche Avocado liefert laut USDA 227 Kalorien und 21 Gramm Fett. Aber die Nährstoffe, die es liefert, sind die zusätzlichen Kalorien wert. Nur 3 Gramm dieses Fettes sind ungesund gesättigt. Der Rest besteht aus gesundheitsfördernden ungesättigten Fetten.
Avocados sind besonders reich an einfach ungesättigten Fetten, die dazu beitragen können, Ihren Cholesterinspiegel zu verbessern. Bei regelmäßiger Einnahme können sie den Gehalt an gutem oder HDL-Cholesterin in Ihrem System erhöhen. Ein verbessertes Verhältnis von HDL zu LDL-Cholesterin kann das Risiko für Herzerkrankungen und Schlaganfälle senken.
Diese Frucht hat ungefähr 9 Gramm Ballaststoffe, was für eine gute Verdauung sorgt. Es ist auch eine ausgezeichnete Quelle für Kalium, Folsäure und die Vitamine E, B6 und C, berichtet die Akademie für Ernährung und Diätetik. Nehmen Sie nahrhafte Avocados in einen Salat, auf Tacos oder Chili oder in ein Sandwich. Verwenden Sie sie, um weniger gesunde fetthaltige Gewürze wie Käse, Sauerrahm und Mayonnaise zu ersetzen. Probieren Sie diese Hass Avocado und Edamame Tartine von LIVESTRONG.com!
