Genmaicha ist ein japanischer Grüntee, der mit braunen Reiskörnern gemischt wird und für seinen angenehm gerösteten Geschmack bekannt ist. Genmaicha kann mit verschiedenen Arten von grünem Tee hergestellt werden. Untersuchungen haben ergeben, dass das regelmäßige Trinken von Genmaicha aufgrund der positiven Polyphenole im Tee viele gesundheitliche Vorteile bietet und zur Vorbeugung von Krankheiten beiträgt.
Antioxidantien
Genmaicha-Tee ist reich an Polyphenolen wie Catechinen und Gallussäure sowie anderen Antioxidantien wie Carotinoiden und Ascorbinsäure. Laut einer im "Journal of American College of Nutrition" veröffentlichten Übersicht über die vorteilhaften Wirkungen von grünem Tee aus dem Jahr 2006 weist grüner Tee eine höhere antioxidative Gesamtkapazität als schwarzer Tee und eine höhere antioxidative Aktivität auf als Gemüse wie Knoblauch, Grünkohl, Spinat und Rosenkohl. Raucher, die sieben Tage lang 6 Tassen grünen Tee pro Tag konsumierten, wiesen geringere Werte für durch freie Radikale verursachte DNA-Schäden sowie eine geringere Bildung freier Radikale auf.
Krebsvorsorge
In Tierstudien wurde gezeigt, dass grüner Tee Haut-, Lungen-, Mundhöhlen-, Speiseröhren-, Magen-, Leber-, Nieren- und Prostatakrebs hemmt. Die Studie "Journal of American College of Nutrition" berichtet, dass Frauen, die regelmäßig grünen Tee trinken, ein deutlich geringeres Brustkrebsrisiko aufweisen als Frauen, die weniger als 1 Tasse pro Monat trinken. Das Trinken von grünem Tee ist auch mit einem geringeren Risiko für Eierstockkrebs und Prostatakrebs beim Menschen verbunden. Untersuchungen zum Zusammenhang zwischen grünem Tee und Magen-, Darm- und Rektalkrebs sind weniger schlüssig.
Niedriger Blutdruck
In der chinesischen Medizin wird angenommen, dass grüner Tee wie Genmaicha den Bluthochdruck senkt. Untersuchungen zu dieser Verwendung sind jedoch nicht schlüssig. Eine 2004 im "Archives of Internal Medicine" veröffentlichte Studie kam zu dem Schluss, dass das tägliche Trinken von grünem Tee für ein Jahr das Risiko für Bluthochdruck signifikant senkte. Andere Studien haben jedoch keine Wirkung gezeigt.
Herz Gesundheit
Epidemiologische Studien legen nahe, dass das Trinken von grünem Tee das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen senkt. Eine Studie im "American Journal of Epidemiology" ergab, dass Menschen, die im vergangenen Jahr 1 oder mehr Tassen grünen Tee wie Genmaicha pro Tag getrunken hatten, ein um 44 Prozent geringeres Herzinfarktrisiko hatten als Menschen, die keinen Tee tranken. Eine 2001 im "American Journal of Epidemiology" durchgeführte Metaanalyse zur Wirkung von Tee auf Herz-Kreislauf-Erkrankungen ergab, dass ein Anstieg des Konsums von grünem Tee um 3 Tassen pro Tag die Inzidenzrate von Herzinfarkten um 11 Prozent senkte.
Serviertipps
Verwenden Sie für die Zubereitung von Genmaicha 1 gehäuften Teelöffel Loseblatt-Tee für jede Tasse Wasser. Genmaicha sollte wie andere grüne Teesorten bei einer niedrigeren Temperatur eingeweicht werden als schwarze Tees oder Oolong-Tees. Die ideale Wassertemperatur beträgt 176 bis 185 Grad Fahrenheit. Tauchen Sie Ihre Genmaicha nicht länger als drei Minuten ein, um einen übermäßig bitteren Tee zu vermeiden. Wenn der resultierende Tee zu stark ist, verwenden Sie beim nächsten Mal weniger Blätter. Wenn Sie einen stärkeren Tee möchten, brauen Sie Ihre nächste Tasse mit mehr Blättern. Traditionell wird Genmaicha ohne Zusatz von Milch oder Süßungsmitteln genossen.
