Wie man Schwertfischsteak würzt

Schwertfisch hat eine feste Textur und den fleischigen Geschmack, den selbst Fischphoben genießen. Richtig zubereitet, ist Schwertfisch saftig und zart, aber verkochter Schwertfisch wird gleichzeitig gummiartig und trocken. Frische Meeresfrüchte brauchen wenig Verzierung, außer etwas Salzpfeffer und einem aufhellenden Schuss Zitrusfrüchte, aber Schwertfisch profitiert bekanntermaßen von robusten Gewürzen.

Pasten

Schritt 1

Den Schwertfisch mit einem Papiertuch trocken tupfen. Den Schwertfisch mit etwas Meersalz und schwarzem Pfeffer bestreuen.

Schritt 2

Mischen Sie trockene Kräuter wie Kreuzkümmel, Koriander, zerkleinerte Annattosamen und Knoblauchpulver in einer kleinen Schüssel. Die Mischung mit etwas Olivenöl beträufeln und mit der Rückseite eines Holzlöffels in die pulverisierte Mischung einrühren, bis eine Paste entsteht.

Schritt 3

Tauchen Sie eine Backbürste in die Gewürzpaste und bestreichen Sie das Schwertfischsteak auf beiden Seiten.

Schritt 4

Grillen Sie den Schwertfisch auf dem Herd oder auf einem Außengrill. Kochen Sie den Fisch bis er fertig ist und nehmen Sie ihn sofort vom Herd. Limetten-Zitronensaft über den Fisch drücken und servieren.

Marinaden

Schritt 1

Den Fisch mit einem Papiertuch trocken tupfen. Mischen Sie frische Kräuter wie Koriander und Basilikum mit Salz, Pfeffer und anderen Trockengewürzen wie Senfpulver oder Kreuzkümmel. Fügen Sie Zitronensaft oder ein anderes saures Element wie Essig und etwas Öl hinzu, um alle Zutaten zu mischen.

Schritt 2

Legen Sie den Schwertfisch in die Marinade und drehen Sie ihn um, um beide Seiten zu beschichten. Decken Sie den Schwertfisch mit Plastikfolie ab und lagern Sie ihn 30 Minuten lang im Kühlschrank.

Schritt 3

Entfernen Sie den Schwertfisch aus der Marinade und entfernen Sie überschüssige Flüssigkeit, die am Fisch haftet. Den Schwertfisch grillen oder braten und servieren.

Dinge, die du brauchen wirst

• Schwertfisch

  Papierhandtuch

  Meersalz

  Schwarzer Pfeffer

  Trockene Kräuter wie Oregano oder Kreuzkümmel

  Kleine Schüssel

  Olivenöl

  Holzlöffel

  Backpinsel

  Grill oder Kochfeld

  Frische Kräuter

  Zitrone

  Limette

  Essig

  Knoblauch

  Chilischoten

  Plastikfolie