Kupfer ist ein essentielles Spurenelement, was bedeutet, dass Ihr Körper nur sehr geringe Mengen davon für eine normale Funktion benötigt. Elementares Kupfer wird nicht gut resorbiert und hohe Dosen über Nahrungsergänzungsmittel führen typischerweise zu Magenverstimmung und anderen Symptomen. Chelatiertes Kupfer ist eine spezielle Art von Mineralstoffzusatz, der möglicherweise besser absorbiert wird und den Magen entlastet, obwohl wissenschaftliche Beweise fehlen. Unabhängig davon besteht die Gefahr von Toxizität und schwerwiegenden gesundheitlichen Folgen, wenn Sie zu viel chelatisiertes Kupfer einnehmen.
Funktionen und Empfehlungen
Kupfer hilft in Verbindung mit Eisen bei der Bildung von Hämoglobin und roten Blutkörperchen im Knochenmark. Hämoglobin trägt Sauerstoff im Blut. Kupfer ist auch wichtig für die Knochenmineralisierung, die kardiovaskuläre Gesundheit, die Nervenfunktion, die Immunität und die Enzymsynthese. Die Kupferkonzentrationen sind in Gehirn und Leber am höchsten, aber auch in Nieren, Bauchspeicheldrüse und Herz. Das Vorhandensein von Östrogen erhöht die Kupferkonzentration, sodass die Mengen während der Schwangerschaft und der Hormontherapie am höchsten sind. Die empfohlene tägliche Nahrungsaufnahme von Kupfer für Erwachsene liegt je nach Schwangerschaft und Stillzeit zwischen 900 und 1.300 Mikrogramm. Stillende Frauen brauchen das meiste Kupfer, um ihre schnell wachsenden Neugeborenen ausreichend zu versorgen.
Chelatiertes Kupfer
Chelatisierte Mineralstoffzusätze sind Mineralien, die mit Aminosäuren kombiniert sind. Eine übliche Form von chelatisiertem Kupfer ist Kupferglycinat, ein molekularer Komplex, der aus elementarem Kupfer und der Aminosäure Glycin besteht. Praktisch alle Mineralien können als Chelatpräparate gekauft werden. Hersteller von chelatisierten Mineralstoffzusätzen behaupten oft, dass sie bioverfügbarer sind, da organische Moleküle leicht durch den Darmtrakt gelangen können. Derzeit gibt es jedoch keine wissenschaftlichen Beweise dafür, dass dies im menschlichen Verdauungssystem der Fall ist. Weitere Untersuchungen am Menschen zu chelatisierten Mineralien sind erforderlich, bevor spezifische gesundheitsbezogene Angaben gemacht werden können.
Mögliche Gefahren
Organisches Kupfer in Lebensmitteln wird von der Leber verarbeitet und auf sichere Weise transportiert und gelagert, während Kupferzusätze - einschließlich chelatisierter Formen - die Leber weitgehend umgehen und direkt in den Blutkreislauf gelangen. Dies geht aus einer Studie hervor, die in einer Ausgabe des " Zeitschrift des American College of Nutrition. " Hohe Kupferspiegel im Blut sind giftig, insbesondere für das Gehirn. Kupfertoxizität wurde mit Alzheimer-Krankheit und Leberzirrhose in Verbindung gebracht. Zu den Symptomen, die auf zu viel Kupfer hinweisen, gehören Übelkeit, Erbrechen, Reizbarkeit, Schwindel, Gelbsucht und Muskelschmerzen. Menschen mit dem höchsten Risiko für Kupfertoxizität sind Menschen mit Morbus Wilson - einer seltenen genetischen Störung, die durch die rasche Anreicherung von Kupfer im Gehirn und in den Organen gekennzeichnet ist.
Vorschläge
Die Deckung Ihres täglichen Mineralstoffbedarfs durch den Verzehr nahrhafter Lebensmittel ist oft sicherer und effektiver als die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln, obwohl mineralverarmter Boden weltweit ein Problem darstellt, da er Produkte und Körner mit geringerem Mineralgehalt liefert. Gute Kupferquellen sind Schalentiere - insbesondere Austern - Organfleisch, Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, Trockenfrüchte, dunkles Blattgemüse und Wurzelgemüse wie Kartoffeln. Wenn Sie sich für Kupferpräparate entscheiden, vermeiden Sie die Einnahme von Zink-, Eisen- oder Vitamin C-Präparaten, die die Aufnahme von Kupfer im Darmtrakt beeinträchtigen.
