Viele Menschen nehmen Fischölergänzungen für ihre Gesundheit. Wenn es frisch ist, ist Fischöl eine gesunde Quelle für Omega-3-Fettsäuren. Aber wie jedes andere Öl kann Fischöl verderben und ranzig werden. Ranzige Öle sind schädlich für den Körper und schmecken unangenehm. Sie sollten sie daher nicht einnehmen. Es ist einfach festzustellen, ob Ihr Fischöl ranzig ist.
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Ranzig ist der Begriff, der verwendet wird, um verdorbenes oder abgeflogenes Öl zu beschreiben. Die meisten Öle werden durch Oxidation ranzig. Oxidation tritt auf, wenn ein Fremdmolekül eine molekulare Bindung mit den Glycerinmolekülen des mehrfach ungesättigten Fischöls eingeht. Oxidierte Fette werden zu Lipidperoxiden oder freien Radikalen.
Ranzigkeit bestimmen
Testen Sie Ihr Fischöl alle paar Tage auf Ranzigwerden. Die zwei einfachsten Methoden, um festzustellen, ob Fischöl ranzig ist, sind Geschmack und Geruch. Probieren Sie das Öl; es sollte frisch und mild schmecken. Wenn das Öl stark fischig oder schlecht schmeckt, verwerfen Sie es. Wenn Sie Ihr Fischöl in Gelkappen kaufen, kauen Sie die Gelkappe, um das Öl zu schmecken. Frisches Fischöl hat ein frisches Aroma, das nicht übermäßig fischig ist. Wenn das Öl zu stark, schlecht oder nach verfaultem Fisch riecht, entsorgen Sie es.
Ranzigkeit verhindern
Um Ranzigwerden zu vermeiden, wählen Sie hochwertige Nahrungsergänzungsmittel und minimieren Sie deren Exposition gegenüber Luft, Hitze und Licht. Kaufen Sie die frischesten Ergänzungen, die Sie finden können. Wählen Sie Nahrungsergänzungsmittel, die den Qualitätsstandards des Council for Responsible Nutrition entsprechen oder diese übertreffen. Kühlen Sie Ihre Ergänzungen so schnell wie möglich. Wählen Sie Glasflaschen anstelle von Plastik oder geben Sie Ihre Nahrungsergänzungsmittel so bald wie möglich in eine Glasflasche. Einige Hersteller verwenden mit Stickstoff gefüllte Blisterpackungen, um zu verhindern, dass die Ergänzungsmittel mit Sauerstoff in Kontakt kommen. Einige Hersteller verstärken ihre Nahrungsergänzungsmittel mit natürlichen Formen von Vitamin E, die als Tocopherole bekannt sind, um Oxidation zu verhindern. Überprüfen Sie die Etiketten zusätzlich zu Alpha-Tocoperhol auf Gamma- und Delta-Tocopherole.
Gefahren
Ranzige Fischöle sind wie andere freie Radikale gesundheitsschädlich und können Ihren Körper auf zellulärer Ebene schädigen. Ranziges Fischöl kann das Risiko für Herzerkrankungen, Arteriosklerose und Blutgerinnsel erhöhen. Wenn Sie ranzige Fischöle konsumieren, muss Ihr Körper seine Vorräte an Antioxidantien wie Vitamin E verwenden, um die ranzigen Öle zu neutralisieren, sodass Ihrem Körper weniger dieser Ressourcen für die Zellreparatur und die Vorbeugung von Krankheiten zur Verfügung stehen.
