Laut Shreve Stocktons Buch "Glutenfrei essen: Köstliche Rezepte und wichtige Ratschläge für ein gutes Leben" weisen 90 Millionen Amerikaner eine Unverträglichkeit gegenüber Gluten in irgendeiner Form auf, von denen die meisten nicht diagnostiziert wurden. Einer von 133 Menschen leidet auch an Zöliakie, einem Zustand, der durch eine glutenhaltige Ernährung verschlimmert wird und den Dünndarm daran hindert, essentielle Nährstoffe aufzunehmen. Ausgelöst durch Stress, Schwangerschaft, Vererbung oder Operation kann eine Glutenunverträglichkeit jederzeit bei jedem auftreten.
Symptome
Die Symptome einer Glutenunverträglichkeit sind Depressionen, Angstzustände, Nebel oder Konzentrationsverlust, Reizbarkeit, Migräne, Muskelkrämpfe, Anämie, Bauchschmerzen, Blähungen, Durchfall, Verstopfung, Gas, aufgeblähter Bauch, chronische Müdigkeit, Stimmungsschwankungen, Hautausschläge und Blasenbildung unregelmäßiger Herzschlag, bemerkt Stockton. Bei Menschen mit Zöliakie können Symptome im Laufe der Zeit auftreten, da die Dünndarmverbindungen durch die Aufnahme von Gluten geschädigt werden. Zu den Langzeitsymptomen einer Glutenunverträglichkeit zählen versäumte Menstruationszyklen, Geschwüre im Mund, Nasenbluten, Krampfanfälle, Haarausfall, Wachstumsstörungen, Taubheitsgefühl in den Extremitäten und die Anfälligkeit für Blutergüsse, wie von PubMed Health dargelegt.
Dauer der Symptome
Da die verschiedenen Symptome einer Glutenunverträglichkeit von der Person abhängen, ist die genaue Dauer solcher Symptome nach dem Essen schwer zu bestimmen. Einige Menschen haben eine sofortige und heftige Reaktion, wie z. B. einen anaphylaktischen Schock. Wenn ihr Dünndarm in der Lage ist, ausreichend Nährstoffe aufzunehmen, zeigen manche Menschen möglicherweise wochen- oder sogar monatelang keine Symptome. Laut Sylvia Llewelyn Bowers Buch "What Nurses Know… Gluten-Free Lifestyle" brauchen Menschen, die nach dem Verzehr von Gluten unter Bauchschmerzen, Übelkeit, Durchfall oder Verstopfung leiden, ein bis drei Tage, um sich von diesen Symptomen zu erholen.
Was passiert im Körper?
Bei Menschen mit Zöliakie entzündet Gluten den Dünndarm und zerstört Zotten oder kleine haarartige Strähnen in der Darmwand. Die Zotten können sich nicht regenerieren, was über einen längeren Zeitraum zu Unterernährung führt, bemerkt Stockton. Ihr Körper kann auch Immunglobin E produzieren, den Antikörper, der eine Nahrungsmittelallergie signalisiert. Wenn Sie an Zöliakie leiden und weiterhin Gluten essen, kann Ihr Körper eine erhöhte Antikörperzahl aufweisen. Jedes Mal, wenn Sie versehentlich oder nicht versehentlich Gluten einnehmen, erleidet Ihr Körper innere Schäden. Wenn die Glutenaufnahme selten ist, repariert Ihr Körper den Schaden schnell. Machen Sie einen Tag Pause, damit Ihr Körper heilen kann.
Behandlung
Die einzige Behandlung für Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie ist eine glutenfreie Ernährung. Indem Sie Gluten aus Ihrer Ernährung entfernen, gefährden Sie nicht mehr Ihre psychische und physische Gesundheit. Da die meisten verarbeiteten Lebensmittel, von scharfer Soße bis zu abgepackter Suppe, Gluten enthalten, kann es schwierig sein, eine glutenfreie Diät beizubehalten. Eine Diät mit frischem Obst, Gemüsesäften und geeigneten Nahrungsergänzungsmitteln kann helfen, den Mangel an Vitamin und Mineralien zu beheben. Menschen mit Glutenunverträglichkeit heilen unterschiedlich schnell. Während sich einige Menschen nach einer glutenfreien Diät schnell erholen, kann es Jahre dauern, bis andere wieder zu Kräften und Gesundheit kommen.
