Eine Milchallergie liegt vor, wenn das Immunsystem auf die Aufnahme von Milchproteinen reagiert. Ungefähr 2, 5 Prozent der Säuglinge und Kinder unter 3 Jahren entwickeln eine Milchallergie, berichtet die American Academy of Allergy, Asthma & Immunology. Ungefähr 80 Prozent der milchallergischen Kinder wachsen mit 16 Jahren aus der Krankheit heraus. Bei Erwachsenen ist eine echte Milchallergie selten. Für Kinder und Erwachsene mit einer Milchallergie kann sich die Vermeidung von milchhaltigen Lebensmitteln als schwierig erweisen. Viele verarbeitete und kommerziell hergestellte Lebensmittel enthalten Milch oder aus Milch gewonnene Zutaten.
Milch und Milchprodukte
Milchproteine kommen in allen Arten von Milch vor, einschließlich Magermilch, fettarmer Milch, eingedampfter Milch, kondensierter Milch, aromatisierter Milch und pulverisierter Milch. Menschen mit einer Milchallergie müssen auch Milchprodukte wie Butter, Weich- und Hartkäse, Sahne, Sauerrahm, Joghurt, Pudding, Pudding, Eiscreme und Eismilch meiden. Es ist wichtig zu beachten, dass viele Margarine-Marken Milchproteine enthalten, die Symptome einer Milchallergie hervorrufen können.
Einige Menschen mit einer Kuhmilchallergie sind auch allergisch gegen andere tierische Milchprodukte, einschließlich Ziegen- und Schafsmilch. Dies geht aus einem Artikel aus dem Jahr 2005 hervor, der im "Journal of the American College of Nutrition" veröffentlicht wurde. Erwachsene und Eltern von Kindern mit einer Milchallergie sollten mit ihrem Arzt besprechen, ob Ziegen- und Schafmilchprodukte vermieden werden sollen.
Brot, Cracker und Backwaren
Viele Brote, Cracker und Backwaren enthalten Milch, Milchproteine oder Butter. Auf dem Zutatenetikett auf vorverpackten Lebensmitteln sind möglicherweise Molke, Lactalbumin, Lactoglobulin oder Casein aufgeführt, bei denen es sich ausschließlich um Milchproteine handelt. Produkte, die diese Inhaltsstoffe enthalten, sollten vermieden werden.
Einige Verbraucher suchen nach koscheren Bezeichnungen, um festzustellen, ob ein Lebensmittel Milchbestandteile enthält. Die Wörter "parve" und "pareve" zeigen an, dass ein Lebensmittel weder Fleisch noch Milch enthält. Lebensmittel, die eine dieser Bezeichnungen tragen, sind in der Regel für Menschen mit einer Milchallergie unbedenklich. Im Gegensatz dazu kennzeichnet ein koscheres Symbol - wie ein "K" innerhalb eines Kreises oder allein oder ein "U" innerhalb eines Kreises - gefolgt von "D" oder "DE" ein koscheres Produkt, das Milchprodukte enthält. Menschen mit einer Milchallergie sollten diese Produkte meiden. Die gemeinnützige Interessenvertretung Kids with Food Allergies fordert die Verbraucher dringend auf, die Inhaltsstoffe der Produkte zu lesen und nach koscheren Bezeichnungen zu suchen.
Panierte und kommerzielle frittierte Lebensmittel
Milch ist eine häufige Zutat bei der Beschichtung von panierten Lebensmitteln wie gebratenem Huhn, Garnelen oder Fisch. Die Einnahme dieser Lebensmittel löst bei Menschen mit einer Milchallergie häufig eine Reaktion aus. Darüber hinaus können Restaurants in Restaurants und Schnellrestaurants panierte Produkte in demselben Öl mit anderen Produkten auf der Speisekarte braten, was möglicherweise zu einer Kontamination mit Milchproteinen führt.
Süßigkeiten und Snacks
Viele Süßigkeiten und Snacks enthalten Milch oder Milchproteine. Milchschokolade, Karamellen und Bonbons mit Nougat enthalten Milch. Viele andere Bonbons enthalten auch Molke, Kasein, Karamell oder Butter, die häufig Symptome einer Milchallergie hervorrufen.
Imbissgerichte enthalten häufig Molke oder Kasein, die das Produkt zusammenbinden. Nahrungsmittel mit Butter- und Käsegeschmack enthalten typischerweise unterschiedliche Mengen dieser Milchprodukte. Die ständige Überprüfung der Inhaltsstoffe in verpackten Lebensmitteln kann dazu beitragen, allergische Reaktionen durch versehentliche Einnahme von Milchproteinen zu vermeiden.
